Nedostatak joda je jedan od najraširenijih zdravstvenih problema u svijetu.

Nedostatak joda kod odraslih osoba dovodi do gušavosti.

Osim gušavosti, nedostatak joda izrazito je opasan kod novorođenčadi, male djece i mladeži jer može biti uzrokom fizičke i mentalne zaostalosti te povećane osjetljivosti prema ionizirajućem zračenju (radioaktivnost, rendgen i UV-zračenje).

Početkom 1990 - ih provedena su epidemiološka istraživanja koja su pokazala da je u Hrvatskoj prisutan blagi do umjereni nedostatak joda, pa je zato 1996. godine uveden novi pravilnik kojim je količina kalij jodida u soli povećana na 25 mg kg - 1.

Nedostatak joda u prehrani dovodi do bolesti tzv. gušavosti, te duševne zaostalosti, što se danas sprječava dodavanjem malih, ali dovoljnih količina joda u kuhinjsku sol.

To je skup kliničkih simptoma nastao uslijed slabijeg rada štitnjače, a najčešći je uzrok nedostatak joda, ali postoje i mnogi drugi faktori koji dovode do razvoja bolesti

Nedostatak joda uzrokuje gušavost i mentalne poremećaje.

Najčešći uzrok ovog poremećaja je nedostatak joda u hrani (u nerazvijenim zemljama) i Hašimotov tiroiditis koji je u svim zemljama u svijetu najčešći uzrok hipotireozi.

U prošlosti najčešći uzrok hipotireoze bio je nedostatak joda koji je obveznim jodiranjem soli nestao.

Također, nedostatak joda se pokazao kao glavni uzrok mentalnih retardacija u svijetu, koji uzrokuje smanjenje kvocijenta inteligencije za 10 do 15 bodova. [ 1 - 22 ]

Nedostatak joda i Hašimotov tiroiditis neki su od najčešćih uzroka uz autoimune bolesti.

Nedostatak joda u organizmu uzrokuje gušavost, pa i zastoje u psihomotornom razvoju, a mi smo jod-deficitna država.

Dodatni problem je bio i u činjenici da su ljudi oko Černobilja imali kronični nedostatak joda (endemska gušavost).

Nedostatak joda u organizmu može prouzročiti manjak seksualne želje, a budući da su bogati i omega-3 masnim kiselinama, potpomažu i u boljoj prokrvljenosti.

Budući da je za stvaranje dovoljnih količina hormona potreban jod, nedostatak joda u hrani (što je posebno vezano za neke krajeve) može dovesti di endemske guše ili strume.

Danas se jod dodaje stolnoj soli pa je nedostatak joda rijetka pojava u SAD-u i ostalim razvijenim zemljama.

Nedostatak joda kod žena povezan je sa cistama u grudima, maternici i jajnicima.

U trudnoći i prvim godinama života djeteta, nedostatak joda dovodi do smanjenog kvocijenta inteligencije djeteta.

Nedostatak joda odgovoran je što se godišnje oko 100.000 djece rađa kao kreteni (tjelesno i duševno zaostali zbog ozbiljne disfunkcije štitne žlijezde).

Nedostatak željeza uzrokuje stanjivanje vlasi i općenito probleme s rastom kose, a nedostatak joda može biti povezan s ispadanjem kose zbog nepravilnog rada štitnjače.

Nedostatak joda može brzo dovesti do kroničnog umora, ali i do povećane sklonosti infekcijama, mišićne slabosti, povećanog osjećaja hladnoće, usporenih refleksa, pa sve do stvaranja guše.

U krajevima gdje postoji nedostatak joda smanjena funkcija štitnjače povezana je s pojavom guše koja je prožeta čvorovima (višečvorasta guša).

Uzrokom može biti nedostatak joda potrebnog za sintezu hormona.

Nedostatak joda u organizmu može prouzročiti manjak seksualne želje, a budući da su bogati i omega-3 masnim kiselinama, potpomažu i u boljoj prokrvljenosti.

Jod je neophodan element za normalan rad ove male žlijezde, te svaki nedostatak joda u organizmu vrlo brzo dovodi do nastanka jedne od najraširenijih bolesti nutritivnog karaktera " - uvećanja štitnjače ili takozvane guše ".

U mnogim zemljama svijeta sol se obogaćuje jodom kako bi se spriječio endemski nedostatak joda, koji dovodi do gušavosti, odnosno povećanja štitne žlijezde, a u teškim slučajevima i do mentalne retardacije.

Nedostatak joda ima najozbiljnije posljedice na učenje i razvoj.

Međutim, za razliku od Keshanove bolesti, uloga se nedostatka selena u razvoju Kashin-Beckove bolesti još ispituje, a brojni su drugi čimbenici predloženi kao čimbenici razvoja bolesti, kao što su toksini plijesni (mikotoksini) u žitaricama, nedostatak joda i kontaminirana voda za piće. [ 1 - 14 ] Klinički nedostatak selena zabilježen je u kronično bolesnih ljudi na dugotrajno totalnoj parenteralnoj prehrani, kojoj nije dodan selen.

Nedostatak joda može uzrokovati pojavu strume ili gušavosti povećanje štitnjače uslijed smanjene sinteze hormona.

Istraživanja pokazuju da je dojenčad posebno osjetljiva na nedostatak joda.