Neprestano miješajte tako da dodajete po komadić maslaca kad je prethodni komadić već gotovo rastopljen.

Lagano kuhajte i dalje neprestano miješajte, dok ne dobijete željenu gustoću.

Žustro i neprestano miješajte jaja kako ne bi nastale grudice.

Ponovno vratite na vatru i neprestano miješajte dok ne zakuha.

Neprestano miješajte i pazite da ne proključa sve dok se šećer ne rastopi.

Neprestano miješajte dok se jaja ne zgusnu i ne postanu kremasta.

Neprestano miješajte jer pekmez hoće špricati i izvan lonca (ja sam ruku zaštitila kuhinjskom rukavicom).

Tada sipajte po malo sirupa u snijeg, neprestano miješajte i miksajte još 5 minuta.

Tijekom procesa kuhanja neprestano miješajte kuhačom kako smjesa ne bi zagorjela i kako bi isparila dovoljna količina tekućine.

U dubljoj tavi na suho popržite heljdu dok ne posmeđi - neprestano miješajte jer će inače zagoriti.

U lonac stavite grijati malo manje od osam decilitra mlijeka, kada počne ključati u njega dodajte prstohvat soli i kukuruznu krupicu te neprestano miješajte dok se palenta ne zgusne.

Neprestano miješajte dok se smjesa ne zgusne, oko 6 minuta.

0) Zagrijte pećnicu na 180, namastite kalup (vidi napomenu) maslacem i pokropite ga brašnom pa stavite sa strane 1) Na laganoj vatri miješajte maslac, šećer, vaniliju i mlijeko sve dok se maslac ne rastopi pa dodajte čokoladu i neprestano miješajte dok se ne rastopi (vatra ne smije biti prejaka jer će čokolada izgoriti) 2) Mikserom tucite jaja jedno 5 min i na kraju malo posolite 3) Malo po malo dodavajte čokoladnu mješavinu u jaja (između svekog dodavanja dobro promiješajte).

To će ugrijati žutanjke, a zatim sve zajedno ulijte u ostatak mlijeka i stavite na vatru 3) Neprestano miješajte sve dok se ne počne zgušnjavati i dok ne provre (bitno je stalno miješati prolazeći kuhačom po dnu da se ne bi zalijepilo za posudu) 4) Maknite s vatre i kad se malo prohladi dodajte maslac narezan na listiće pa promiješajte dok sve ne postane homogeno 5) Pustite da se ohladi i povremeno promiješajte

Polako dodajte mlijeko s rastopljenim šećerom, žumanca, a potom liker ili sok od naranče i neprestano miješajte.

1. Na protvan ili plosnatu posudu složite papir za pečenje u istoj veličini kao i listove za baklave. 2. Posložite listove tijesta ravnomjerno jedno na drugo. 3. Premažite maslacem svaki sloj lista tijesta, najbolje četkicom. 4. U posudi kombinirajte datulje, začine, vrhnje, bademe te kuhajte na laganoj vatri i neprestano miješajte dok se masa nije potpuno ujednačila. 5. Stavite sa strane i ohladite. 6. Na površinu listova za baklavu ravnomjerno rasporedite ohčađenu smjesu, ali ostavite prostor od 4 cm od ruba listova na širem dijelu i 1 cm na dužem (da se ne bi prelilo). 7. Zarolajte dosta čvrsto no pažljivo uz pomoć papira za pečenje na kojem je položeno sve. 8. Prekrijte i stavite u frižider na hladno oko 30 minuta. 9. Zagrijte pečnicu na srednje jaku temperaturu za pečenje. 10. Izvadite ohlađenu rolu i izrežite na šnite široke oko 2 cm. 12. Namastite protvan, postavite ležeči narezane šnite s malim razmakom između svake. 13. Pecite oko 20 minuta ili dok tijesto ne dobije rumenkastu boju odnosno ne postane hrskavo.

Kad voda zavrije, dodajte preostale sastojke i neprestano miješajte dok ne dobijete smjesu željene gustoće.

Neprestano miješajte jer ne smije zakipiti.

Neprestano miješajte i pustite da zavre.

Neprestano miješajte kako bi izbjegli stvaranje grudica.

Stavite na umjerenu vatru i neprestano miješajte dok smjesa ne počne vrijeti.