Homeopatski pripravci Sepia, Amyl nitrite i Lachesis mogu pružiti olakšanje.

Kontrola se obavlja na ulazu, nakon I. stupnja pročišćavanja i na izlazu uređaja na slijedeće parametre: protok vode na izlazu uređaja, temperatura vode, pH, otopljeni kisik, KPK, BPK5, suspendirana tvar, amonijak, nitrate, nitrite, ukupni dušik, fosfate i ukupni fosfor.

Danas sve moguće povrće sadrži nitrate, a nitrite se pak dodaje kao konzervans u različite salame i kobasice.

Nitrate mogu bakterije probavnog sustava reducirati u nitrite, a nitrit svakog mogućeg podrijetla će rado reagirati s različitim aminima dajući definitivno sigurno karcinogene nitrozamine.

U nekim silažama enterobakterije prerađuju nitrate u nitrite, pri čemu nastaje dušikov oksid (N0x), koji se kao otrovan plin skuplja ispod silo folije (oprez kod ispuštanja plina).

Kad su nitrati prisutni u visokoj koncentraciji u slini, bakterija na jeziku pretvara ih u još reaktivniju kemikaliju, u nitrite.

Također se preporučuje uz vanjski postaviti i tzv. podni filter u kojem se razvijaju nitrifikacijske bakterije koje pretvarajući nitrite u nitrate pridonose stabilnosti akvarija.

Anoksična zona (ANOXI) predstavlja područje osiromašeno kisikom, odnosno područje u kojem se odvija proces denitrifikacije (oslobađanje dušika iz nitritnih i nitratnih spojeva) ili nitrifikacije (pretvaranje amonijaka i amonijevih soli u nitrite i nitrate), ovisno o parametrima koji se žele postići.

Metaboličkim procesima prelaze u nitrite koji su izuzetno toksične tvari.

Kao primjer možemo spomenuti natrij koji uzrokuje visoki krvni tlak ili nitrate i nitrite koji blokiraju prijenos kisika i primarni su uzrok metemoglobinemije 3 i spontanih pobačaja.

Salamurenje je konzerviranje smjesom soli za salamurenje koja uključuje kuhinjsku sol, nitrate i nitrite, te druge dopuštene sastojke (šećer-glukoza, dekstroza i saharoza, askorbinska kiselina i askorbati, ocat, mliječna, vinska i limunska kiselina i njihove natrijeve soli, te polifosfati).

U Njemačku se izvozilo sljedeće: otpadne solne kiseline, otpadne boje i lakovi, otpadni muljevi koji sadrže opasne tvari, otpadne soli koje sadrže nitrate i nitrite i dr. Otpad se tijekom 2005. izvozio i u Češku (1,34 %) i to nikal-kadmij baterije i u Švicarsku (0,17 %), transformatori i kondenzatori koji sadrže PCB.

Svi laboratoriji (tabela 4.5.) određuju pH u vodi i KCl, dušik, nitrate, nitrite, fosfor, kalij i kalcij kao osnovne parametre plodnosti tla.

Kad bi eliminirali nitrate i nitrite iz procesa obrade mesa, zaprijetila bi nam bolest botulizam.

Konzumiranje većih količina špinata nije preporučljivo ni zdravim osobama, osobito dojenčadi, jer je sklon gomilanju nitrata, koji stajanjem mogu prijeći u nitrite.

Špinat treba pripremati svježi, kratko prokuhan i dobro ocijeđen, budući da ima sposobnost upijanja nitrata iz zemlje, koji se termičkom obradom ili dužim stajanje u hladnjaku pretvaraju u za organizam opasne nitrite.

Oko 20 posto nitrata koje konzumiramo pretvara se u nitrite.

Ako su dijelovi došli u kontakt s tekućinama ili reznim uljima koja sadrže nitrite, dijelove treba oprati vrućom vodom

Za preosjetljivu djecu, organski uzgojena hrana ponekad je jedini izbor, jer njihov organizam ne tolerira nitrate, nitrite ili antibiotike koje nalazimo u konvencionalno prizvedenim namirnicama.

Nitrati u kuhanom špinatu mogu se u procesu vrenja čak i u hladioniku pretvoriti u opasne nitrite koji se u našem organizmu spajaju sa aminima i tvore visoko kancerogene spojeve koje nazivamo nitrozoamini.

Tu je i hrana koja sadržava ocat i kvasac te nitrite i mononatrij glutamat (sastojak kineske hrane), koji se koriste kao konzervansi.

Specifične vrste bakterija oksidiraju amonijeve soli u nitrite i nitrate.

Pod utjecajem reducirajućih bakterija nitrati se reduciraju u nitrite.

Pod utjecajem reducirajućih (denitrificirajućih) bakterija nitrati se reduciraju u nitrite.

U normalnim uvjetima biljke iz tla usvajaju nitrate (NO 3), koji se u biljkama reduciraju u nitrite (NO 2) i dalje ugrađuju u više dušične spojeve, aminokiseline i proteine.

Naime, mikroflora buraga normalno reducira nitrate u nitrite, a nitrite pretvara u amonijak, koji veže u vlastite aminokiseline i proteine.

Ne sadrži klorirane spojeve, kromate ili nitrite i može se primijeniti uranjanjem ili prskanjem.

Povećane doze vitamina C uspješno razaraju nitrite i nitrate i zaštićuju od zloćudnih tumora želuca.

Analizirajući uzorke uzete tijekom 2005. godine, te uzorke uzete kroz prva četiri mjeseca 2006. godine, a prema MDK (maksimalno dopustive koncentracije) vrijednostima Pravilnika o zdravstvenoj ispravnosti vode za piće N. N. 182/2004., dolazi se do slijedećih podataka: 15,6 % uzoraka vode ima veću MDK za amonijak, 31,2 % uzoraka ima veću MDK za nitrite, 6,2 % uzoraka ima veću MDK za željezo, 25 % uzoraka ima veću MDK za mangan, 28 % uzoraka ima veću MDK za oksidativnost te 12,5 % uzoraka ima veću MDK za broj bakterija.

Ipak, neke osobe pokazuju znakove preosjetljivosti na sulfite, nitrite, nitrate, natrij glutamat i određena bojila.