U čast princa Kurakina novi način serviranja hrane koji će postati će pravilo suvremene umjetnosti posluživanja i preplaviti europske stolove, nazvano je serviranje po ruski, premda je, kažu, sam princ, zaljubljenik u Pariz i Francusku svoj izum uporno nazivao a la parisienne, po pariški i tako sam sebi uskratio mogućnost da proslavi svoju carsku domovinu.