Iako sam već bila pisala o pečenoj purici kao tradicionalnom jelu koji Amerikanci spremaju za Dan zahvalnosti, Hrvati je najčešće spremaju upravo za Božić.

Mladi luk je najčešći prilog pečenoj janjetini.

Veći unos masti prisutnih u prženoj i pečenoj hrani je povezan s povećanjem rizika za moždani udar, pokazuju podaci za više od 87000 žena starijih od 50 godina.

Jetra se mora izboriti sa svakom otrovnom tvari u našoj okolini kao i s izmjenjenim masnoćama prisutnim u prerađenoj, prženoj i pečenoj hrani.

U Kölnu i Frankfurtu, nakon raznih predjela i svinjskog buta pečenog na ražnju, uživala je kraljica u pečenoj patki sa slatkim crvenim zeljem i mladim vinom.

Pečenoj, kuhanoj ili pirjanoj s crvenim zeljem.

Utvrđeno je kako su ispitanice s najvećim unosom trans masnih kiselina prisutnih u prženoj i pečenoj hrani (oko 6 grama dnevno) imale prosječno 39 % veći rizik za moždani udar prouzročen krvnim ugruškom nego sudionice istraživanja koje su dnevno unosile oko 2 grama tih masnih kiselina.

Ali, domom se širi urbana legenda o pečenoj svinjskoj glavi koja putuje liftom...

Naime, istraživanja provedena na pečenoj piletini iz 7 nacionalnih lanaca, pokazala su da je pozitivna na PhIP, tvar koju je prošle godine američka vlada uvela na listu kancerogenih.

meni patak u vrećici baš ne djeluje nekak primamljivo. jednom smo doma pekli patku pa je taj netko tko je pekao zaboravio otklopiti da se zapeče. i mogu vam reć da uopće nije neki doživljaj jest onak uparenu kuhano-pečenu patku. o boji da ne govorim. inače, najsličnije hrani pečenoj u vrećici (npr. pile, krumpiri, mrkve, paprika, luk) mi je hrana iz glinene posude

Na žalost, bogat je i kalorijama, pogotovo u pečenoj varijanti.

Ipak, nakon svih tih operacija dr. Oz priznaje da ne može s potpunom sigurnošću reći kako je moguće da dva pacijenta istih godina koji su jednako proveli desetljeća života uživajući u šunki, maslacu i pečenoj hrani imaju potpuno različit angiogram.

U zapadnom dijelu Slavonije na ovaj se niz nadovezuje gastronomsko iskustvo starosjedilaca i doseljenika, tako da je pečenoj punjenoj peradi s kompotom od dunja teško odreći njemačko, austrijsko i češko, grahu i sarmi bosanko i tursko, a konjskim kobasicama i jelima od konjetine, kojima se u Italiji izgubio izvorni trag, apeninsko podrijetlo.

Zanimljiv je kao dodatak pečenoj patki ili piletini, u kombinaciji sa jogurtom ili kao dodatak umacima s mesom.

Neki uživaju u lampicama i ukrasima, drugi se vesele kolačima ili pečenoj purici s mlincima.

Jelo odlično ide kao prilog mesu ili pečenoj ribi.

Pa su tako izjedali vlastitu dušu, skrivenu u pečenoj guski s maslinama i pivom.

Ponukan ljepotom padinsko jedrenja, pustih suzu i nađoh utjehu u pečenoj slanini.

Ukusan je prilog pohanoj piletini i pečenoj ribi.

Ubrzo nakon što je objavljeno otkriće akrilamida u prženoj i pečenoj hrani pokrenute su mnoge studije o mogućim izvorima i mehanizmima nastanka akrilamida.

Čini se da se i dalje može uživati u pečenoj patki.

Engleska - Božićna gozba zasniva se na puretini, guski ili pečenoj govedini, piti od mljevenog mesa, jorkširskom pudingu i pudingu od šljiva te velikim količinama alkohola.

Rimski bog mora, hiroviti Neptun, po nekima rođak, po nekima mlađi brat, a po nekima samo latinska inačica grčkog moćnika Posejdona, toliko je volio sirovu ribu da je, od ljutnje što drugi bogovi i ljudi uživaju u pečenoj ili kuhanoj, znao iz osvete

Iskoristit ćete sve sastojke i uživati u pravoj pečenoj janjetini koja stvarno ima okus po janjetini.

Problem nastaje kada se zanemari unos potrebnih količina voća i povrća, i prehrana uglavnom zasniva na pečenoj, prženoj ili industrijski obrađenoj hrani, koja na taj način gubi dragocjene antioksidanse.

Oni su u pravilu vezani najviše uz dovođenje energije sa žeravice drveta ili ugljena, ali nitko ne može poreći da se mogu razviti u pečenoj deliciji i uz druge energente u slučaju da naš obrok manje ili više zagori.

Baka je imala piliće koje sam uvijek mazila i pazila, a nedjeljom bismo redovito guštali u pečenoj kokoši s mlincima.

Trans masne kiseline nastaju hidrogenacijom biljnih ulja, a nalazimo ih u industrijski prerađenoj, prženoj i pečenoj hrani te ponekad u kolačima, kremama i ostalih slasticama.

Naime, glavni razlog zbog kojeg prehrambena industrija (čast izuzecima), mnogi slastičari i lanci brze prehrane neće odustati od transmasnih kiselina je činjenica da su jeftine, znatno produžuju rok trajanja (skladištenja) te daju primamljiv okus prženoj i pečenoj hrani.

Nadala se pečenoj janjetini, ali sam kasno došla, tako da sam ostala kratkih rukava što se tiče te delicije radi koje se ne mogu ubrojiti u prave vegeterijance.