Zatim dodamo naribani sir pecorino, sjeckani peršin, začinimo solju i paprom, te sve zajedno izradimo u jednoličnu smjesu.

Najpopularniji francuski sirevi su camembert, roquefort, brie, munster i chevre, a najpopularniji talijanski mozzarella, gorgonzola, ricotta, provolone, grana padano, parmigian-reggiano i pecorino

Uglavnom, u originalnoj verziji carbonare nije ni panceta nego svinjska obrazina (guanciale), ribani sir pecorino, jaja, sol i papar.

Paški sir bi se mogao i trebao prodavati s najpoznatijim svjetskim sirevima kao što su švicarski ementaler, nizozemski gouda i edamer, britanski chedar, francuski camembert i brie, talijanska gorgonzola, parmezan, mozzarella i pecorino koji se najčešće uspoređuje s paškim sirom.

Sicilijanski sirevi su ragusano i pecorino siciliano.

Tuna u kakau s majonezom od pecorino sira i povrćem

Ja jako volim gruyere ali ga se rijetko nadje i onaj pecorino mi je dobar.

mislim da nema potrebe za takvim tonom samo zato što smo ti htjeli ukazati da ono što si ti jela u hamburgu nije pesto genovese.Apsolutno imaš pravo da ti se takav pesto ne sviđa ali što si naručila to si očito i dobila. i kad se već razbacuješ receptima - pesto genovese se pravi od pinjola, bosiljka, ulja, češnjaka i sira (pecorino i parmezan) Eventualno se mogu dodati orasi ali nikakve rajčice, rukola i ostalo što si ti nabrojala.

Najpopularniji su francuski sirevi camembert, roquefort, brie, munster i chevre, a najpopularniji su talijanski sirevi mozzarella, gorgonzola, ricotta, provolone, grana padano, parmigian-reggiano i pecorino.

Svaka sicilijanska domaćica ima svoje specifičnosti. neke vole malo izribanog sira pecorino, neke malo paste od slanih srdela, muškat oraščića...

Osim toga otkriveno je i da su ga za 1. svibnja tradicionalno jeli s pecorino sirom tijekom dnevnih izleta u Campagnu.

Nakon razgledanja posjetiteljima se nudi na kušanje nekoliko vrsta vina kao i lokalni naresci, sirevi Pecorino Sardo i Fiore Sardo.

S vremenom sam naučio i to da se muškarci vole uspoređivati svoju muškost sa sirevima: tvrd kao što glas bije Cheddar, Parmesan, Pecorino Romano, Manachago ili Paški sir.

No zašto i ne bi kada imaju savršeno maslinovo ulje, mahunarke, sir pecorino itd.

To je vrsta bijelog sira, rađena od Pecorino Sardo sira u kojeg proizvođači dodaju ličinke crva veličine 1 do 2 centimetra.

Isprobajte filetti de baccala, pasta cacio e pepe (s pecorino romano sirom), pasta carbonara i carciofi alla giudia (artičoki).

Poslužite uz kozji sir, pecorino ili camembert.

Njegova supruga Giovanna, jedra žena brzih, pametnih očiju, odrješito odmota rupčić u kojem se nalazi prozirno tanka pogača zvana carta da musica, napuni nam čaše crnim vinom i nareže porciju domaćeg ovčjeg sira pecorino.

pešt... pesto genovese je najpoznatiji iako ima više varijanti... umak, onaj kao zeleni: D idu u njega trave (bosiljak, možda origano), češnjak i pinjoli, maslinovo ulje (sve stučeno ili praktičnije samljeveno) i u to gotovo ide sir (pola pecorino pola parmezan) itd. u većini kupovnih pesto-a ide krumpir... i kupovni su mi svi više/manje očajni.

U originalnu carbonaru idu špageti, malo ulja, cijela jaja ili samo žutanjci, panceta, sir (parmezan ili pecorino), eventualno luk i/ili češnjak te crni papar.

U međuvremenu u blenderu izmiksajte pesto umak s pecorino sirom i grašak.

Preporučujem vam tvrde sireve za ribanje kao što je na primjer parmezan, zreli kravlji sir, kao i pecorino Romano, koji se pravi od djelomično obranog ovčj eg mlijeka.

Firentinski biftek, pecorino (ovčji sir koji je prenijet s doseljavanjem ovčara sa Sardinije u davnim vremenima), sve vrste grahorica.

Svakako posjetite i Pitigliano (Discovering the Etruscan s), grad smješten na strmoj vulkanskoj stijeni, a u povratku svratite u Abbadia San Salvatore na degustaciju maslinova ulja, Pecorino sira, salame, likera od kestena, te kušanje organskog crnog vina.

Nakon ovih delicija uslijedili su Maccheroni alla chitarra all ' amatriciana (pecorino romano i dalmatinska panceta) specifični za regiju Abbruzzo te Ravioli al limone (ricotta s Paga i dalmatinski pršut) vezani uz regiju Emilia Romagna.

Po originalnom receptu mozes dodati i gorgonzolu da bude pikantinije, ja eventualno dodam naribani pecorino ili parmesan.

Za rezanje različitih vrsti sireva postoje različiti noževi: najčešći je nož s dva karakteristična oštra blago zavinuta vrha; za tvrde sireve koristi se ribež i specijalni noževi za rezanje na tanke ploške i male komade; postoji specijalni nož za " kopanje " vrlo tvrdih sireva (Ribanac, parmezan, Pecorino, Grana padano); žičani nož za maslac koristi se i za rezanje sireva krhke teksture (roquefort, gorgonzola, svježi kozji sirevi).

Tu su i nezaobilazni sirevi - tvrdi sir Pecorino (109,90 kn/kg) s otoka Sardinije od ovčjeg mlijeka u pakiranjima cca 300 g.

Pecorino je vrhunski talijanski tvrdi, delikatesni sir od ovčjeg mlijeka koji je po svojem jakom okusu i kvaliteti poznat u cijelom svijetu.

Iako je podrijetlom sa Sardinije, danas se uglavnom proizvodi u rimskoj regiji, pa tako najčešće i nosi naziv pecorino romano iako imamo i pecorino siciliano, toscana ili sardo.