Novinari su posjetili sljedeće vinare Plešivičke vinske ceste: obiteljsko gospodarstvo Ciban gdje je upriličen doručak, vinariju Korak gdje su prisutni degustirali vina uz koja im je poslužen i autohtoni specijalitet Plešivice - copanjek te vinotočje Braje u kojem su nazočni imali priliku kušati vina za koje će se tek čuti, kao što su veltlinac crveni, rajnski rizling, pinot crni i, naravno, portugizac, po kojem je plešivički kraj nadaleko poznat.

Ostale (prema Pravilniku NN 159/04) preporučene bijele sorte su: pinot bijeli, pinot sivi, chardonnay, sauvignon, traminac crveni, traminac mirisni, silvanac zeleni, rizling rajnski, rizvanac (müller thurgau), manzoni bijeli, muškat ottonel, kerner, moslavac, ranfol (štajerska belina), zelenac slatki bijeli, a od kultivara s crnim grožđem to su frankovka, pinot crni, zweigelt, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, portugizac i syrah.

Pinot crni potječe iz Burgundije i u tamošnjim vinarijama, ponajprije u Domaine de la Romanee Conti, daje najbolja vina na svijetu.

Graf 7 pokazuje količinu diacetila u vinu Pinot crni, 1998, iz pokrajine Baden, Njemačka.

Aktualna degustacija obuhvaća predjelo i glavno jelo s hajdinom kašom te štrukle za desert uz sauvignon, pinot crni i muškat žuti.

Dodatak sumpornog dioksida reducira razinu mjerljivog diacetila za oko 50 % kao posljedica kemijske interakcije, ali preostala količina bila je u količini koja se olfaktivno primjećuje u vinu Pinot crni.

100 % pinot crni berba i vinogradarska godina Od 20. do 30. rujna 2009. Vegetativni ciklus karakterizira izvrstan raspored padalina u proljetnom razdoblju te suho i toplo ljeto, što je rezultiralo iznimnom kakvoćom grožđa u berbi.

Kvasac Lalvin RC212 selekcioniran je i izoliran od strane Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) sa svrhom da poboljša polifenolni sastav vina sorte Pinot Crni uzgojen na tlima regije Burgundije.

Uz jela se od bijelih vina najviše se pije graševina i rajnski rizling te chardonnay, sauvignon, pinot sivi i traminac, a od crnih vina pinot crni i portugizac.

PozlatilI su se i cabernet sauvignon Krauthakera, Markote i požeškog Veleučilišta koje je dobilo zlatne medalje i za svoj muškat žuti i pinot crni.

Posjetite nas na izložbenom štandu te kušajte opojne kapljice Sauvignon (suho) 2009, Rajnski rizling (suho) 2008, te Pinot crni (suho) 2008 ili vrhunski Rajnski rizling (poluslatko) kasna berba 2008 iz linije BOLFAN PAIDIA koja predstavlja vrhunac razigranosti vila i vilenjaka, liniju vina za sladokusce.

Pinot Crni, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc u vrlo namjerno polusuhom stilu donose vrlo intenzivno voće na nosu, skoro prejaku aromatičnost slatkog crvenog voća (maline) i cvijeća, skoro do svježine mladog vina da ne izbija pomalo topline 13,2 % alkohola ne bih znao da je vino: -) Međutim, osim što posjeduje bdq...

Pravilnikom o Nacionalnoj listi dopuštenih kultivara vinove loze u RH (NN 159/04.), preporučeni su: graševina, pinot bijeli, pinot sivi, silvanac zeleni, sauvignon bijeli, rizling rajnski, traminac crveni, traminac bijeli, rizvanac, chardonnay, neuburger, veltlinac crveni, veltlinac zeleni, šipelj, plavec žuti, muškat bijeli, muškat žuti, muškat ottonel, zelenac slatki bijeli, manzoni bijeli i moslavac, a od crnih frankovka, portugizac crni, pinot crni, merlot crni, zweigelt i lovrijenac.

Nadamo se nagradama i za BOLFAN libertin Pinot crni 2009. koji će biti naša najvažnija crna sorta vina rekao je Tomislav Bolfan.

Tijekom dvodnevnog natjecanja, 23 sommeliera iz cijele Hrvatske natjecalo se u teoretskim zadacima i praktičnim disciplinama finala, poput slijepog prepoznavanja pića, serviranja i komunikacije sa gostima, te je u samom praktičnom finalu bio i BOLFAN Rajnski Rizling 2011. Nakon proglašenja najboljeg sommeliera većina sudionika natjecanja je došla do štanda vinarije Bolfan Vinski Vrh raspitivajući se o Rajnskom Rizlingu, te kušati Pinot sivi i Primus Pinot crni.

Međutim taj Pinot crni morao je u alkoholnu fermentaciju ući kao bezbojan mošt, i upravo te jedne godine dogodilo se da postupak skidanja boje nije uspio u jednoj malo bačvi, dok je u ostalima proces protekao kako je bilo i za očekivati.

Najviše se goje crne sorte (oko 70 %) iz kojih se proizvode kvalitetna vina, među kojima se kosovski [ [ pinot crni ] ] (pod njemačkim imenom Amselfelder) pročuo po cijelom vinarskom svijetu.

Pinot crni malina, trešnja, jagoda, ruže, gnoj, kompost, divljač

Najistaknutija su mu vina Rajnski rizling kasna berba 2007., Chardonnay sur lie 2003. i 2006., Chardonnay izborna berba 2003. te Sauvignon i Pinot crni iz 2007.

Od bijelih sorti vina najviše su, pored graševine, zastupljeni chardonnay, sauvignon, pinot sivi i zelenac, a od crnih sorti cabernet sauvignon, syrah, merlot, pinot crni i portugizac.

Trentino Alto Adige je talijanska najsjevernija pokrajina s oštrim zimama, ali i, bez obzira na to, s proizvodnjom više od 1.000.000 hl vina proizvedenih iz najcjenjenijih bijelih (rizling rajnski, rizling tal., müller thurgau, traminac crveni, muškat žuti i dr.) i crnih cabernet sauvignon, cabernet franc, vernatsch (koju talijani označavaju schiava grossa), lagrein, pinot crni ovdje zvan blauburgunder, marzemino, merlot i dr.) sorata.

Plešivica-Okić, vinogradi na poziciji Starjak, sorta je Pinot crni, trsje je staro četiri do sedam godina, maceracija od osam dana, dozrijevalo 11 mjeseci u rabljenom barriqueu, označeno kao kvalitetno suho vino s k. p., 12,5 vol %, 0,75 lit.

Proizveden je od sorte Pinot crni, uz dodatak Malvazije istraske i vrlo mali udio Chardonnaya.

Evo: Sauvignon 2009 (15,2 posto), Graševina 2009 (14,8), Chardonna y 2009 (15,7), Batina 2010 (14,5), Graševina 2008 (17,4), Pinot crni 2008 (14,8), Cabernet sauvignon 2009 (14,1) i Cabernet sauvignon 2008 (15,6).

Naravno, najzastupljenija sorta je Rajnski rizling, ali uzgajaju se i druge sorte kao Muller-Thurgau, Silvanac, a od crnih sorti prevladavaju Pinot crni, Dornfelder i Portugizac.

Od crnih sorata (koje su ovdje sporedne), uzgajaju se pinot crni (kod potrošača još uvijek, kao vino poznatiji pod starim imenom modri burgundec), portugizac (zvan modra portugalka), frankovka (modra frankinja) i šentlovrenka.

Gorička brda (u Italiji ih zovu Collio Goriziano) su najizrazitiji vinogradarski kraj s raznolikom proizvodnjom grožđa i vina, kao što su pinot bijeli i sivi, malvazija, rizling talijanski, prosecco i traminac, a od crnih cabernet sauvignon, cabernet franc, gamay, pinot crni i merlot.

Uzgaja Graševinu, Rizling rajnski, Sauvignon, Muškat žuti, Muškat ottonel, Traminac, Pinot crni, Frankovku i Syrah te Cabernet sauvignon.

Da bi potvrdili svoj dobar rad na svako ocjenjivanje dolazi im netko od priznatih ocjenjivača, Josip Mesić s požeškog Veleučilišta, Ivo Enjingi, najpoznatiji hrvatski vinar i dr. Ocjenjivale su se najviše graševine berbe 2012., ali i pinot crni, rajnski rizlig, frankovka i posebno kasne berbe.

Korakovi mogu udomaćiti i udobno smjestiti do 50 gostiju, uz prethodnu najavu, a ako volite rajnski rizling, portugizac, pinot crni, chardonnay, sauvignon, domaću kuhinju ili vas samo zanima kakvog je okusa vino iz bačvi starih sedamdeset godina, svakako ih posjetite i provjerite zašto su uvršteni među 20 najboljih hrvatskih vinara