Autorica dr. Bateson-Koch objašnjava zašto su alergije sve češća pojava, na koji su način povezane s čimbenicima iz okoliša, aditivima u hrani, prehranom, probavnom kemijom tijela, kvascima, plijesnima, parazitima i dječjim bolestima i zašto su enzimi presudni za izlječenje.