Posudu pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu neka se uzdiže.

Izvadite iz posude te posudu pobrašnite, vratite tijesto, pokrijte krpom i ostavite da se uzdiže dok se ne udvostruči volumen.

Oba tijesta pokrijte krpom i ostavite kroz dva sata u hladnjaku.

Dobro izmiješajte, pokrijte krpom i ostavite na toplom da se diže otprilike 1 sat.

Taj dio tijesta pokrijte krpom i ostavite sa strane, pa sad uzmite onaj manji dio tijesta.

Ostavite u zdjeli, pokrijte krpom i pustite da se tijesto diže na toplome mjestu pola sata.

Pokrijte krpom i ostavite 2 - 3 dana na sobnoj temperaturi.

Tako pripremljene bućice malo spljoštite, ostavite na tanjurićima posutim brašnom i primažite ih uljem, zatim pokrijte krpom ili stretch foliom i ostavite da počivaju najmanje 40 - 60 min.

Par puta u posudi presavijte uz pomoć kuhače tijesto na sebe nekoliko puta i isipajte ga u pleh, te ga pokrijte krpom.

Maleni komad stavite na stranu: njega ćete na kraju staviti u sredinu pogače (tijesto koje ne upotrebljavate pokrijte krpom da se ne suši).

Izvadite na rešetku i pokrijte krpom da se ohladi.

1) U jednu zdjelicu stavite sastojke za kvas (razmrvite kocku kvasa) i stavite na toplo (mlijeko ne smije biti hladno pogrijte ga malo, ali ne do vrenja) 2) Nakon 10 - 15 min Dodajte kvas u posoljeno brašno pa tome primiješajte i mlako mlijeko, vrhnje i ulje 3) Mijesite 5 - 10 min 4) Stavite peki papir u kalup i u njega stavite tijesto pa pokrijte krpom i ostavite 1 h da kisne

Poklopite tanjurićem i stavite na toplo mjesto da se kvasac digne (nešto više o tome i o čarima dizanog tijesta pročitajte ovdje) 2) Ugrijte malo brašno pa ga posolite i dodajte mu šećer, jaja i kvas 3) Umijesite tijesto i zatim malo po malo dodavajte maslo 4) U ovoj fazi tijesto je jako ljepljivo i čini vam se da nema šanse da ćete ga umijesiti (ja sam sa žaljenjem razmišljala kako će sve završiti u smeću), ali to je normalno pa samo nastavite dodajući malo po malo još brašna (ali nemojte pretjerati) sve dok ne dobijete tijesto koje je glatko i sjajno i kojim se može rukovati 5) Stavite ga u zdjelu, pokrijte krpom i ostavite da se diže jedno sat vremena na toplom dok ne udvostruči volumen 6) Zatim ga premijesite, podijelite na 2 dijela (jedan od njih je znatno manji, kao na slici) i stavite u dobro namašten i pobrašnjen kalup i opet ostavite da se diže (dok dobro ne naraste ovisno o temperaturi prostorije trebat će vam od pola sata do sat i pol) 7) Ugrijte pećnicu na 180 ºC 8) Premažite vrh briochea žumanjkom 9) Pecite 45 min (nakon 15 min možete na vrs staiti papir za pečenje da brioche ne pocrni previše) 10) Pustite da se malo prohladi i zatim vadite iz kalupa

Po želji, pogaču posipajte sjemenkama, makom pa pokrijte krpom i ostavite da stoji dok se pećnica zagrije.

Nepečene orehnjače pokrijte krpom i neka se dižu još dvadesetak minuta...

Zamijesiti domaci kruh je vrlo jednostavno.Pocinjemo od bilega kruha.Potrebno je kilo prosijanog glatkog brasna, zlica secera, pola zlice soli, tri deca mlake vode i dva suha kvasca.U vecu posudu stavite prosijano brasno, po njemu posipajte suhi kvasac, pa po tome zlicu secera.Pomijesajte tako na suho.U sredini napravite rupu, u nju ulijte malo mlake posoljene vode.Kuhacom polako mijesite tijesto i dolijevajte vodu po potrebi.Mora biti elasticno.Na cistu pobrasnjenu povrsinu prebacite tijesto i mjesite ga rukama par minuta.Dok vam se trtica ne oznoji.Potom tijesto vratite u cistu posudu, pokrijte ga cistom krpom i stolnjakom ili necim i pustite da se dize oko pola sata.Kad udvostruci kolicinu na cistoj pobrasnjeloj povrsini opet ga premjesite, oblikujte po zelji i stavite u pleh u kojem ce se peci, namazan uljem ili pokriven papirom.Opet pokrijte i pustite oko pola sata ili malo manje.Dignuti kruh stavlja se u dobro zagrijanu pecnicu, na 220 stupnjeva i prvih 15 minuta ne otvarajte ni slucajno.Nakon 15 minuta smanjte temperaturu na 200. Kruh se pece 50 do 60 minuta.Pecen je kad ga lupite po kori i cujete suplji zvuk.Izvadite ga na resetku ili dasku, pokrijte krpom, preko toga najlon vrecicom pa opet krpom i kruh ce biti mekan.Ovo je osnovni postupak.Vazno je da su svi sastojci sobne temperature, voda mlaka i da je sve cisto te da nema propuha.Bolji je pravi kvasac od suhog kvasca no to je vec naprednije a kruh ni bitno bolji.

Kada se ispeče, izvadite ju iz pećnice i pokrijte krpom na 10 - ak minuta

Lopticu tjesta pokrijte krpom i pustite da se na toplom polagano diže (na tjesto mislim) Kad se digne (i dalje je riječ o tjestu), ubacite ga u vruće ulje, jako vruće ulje.

Limoncello stavite na hladno i ne presvijetlo mjesto (kao na primjer vrh kredenca) i pokrijte krpom da bude " u mraku ")

Kad ste tijesto dobro isklofali, posipajte brašno po rubovima zdjele i gore po tijestu, pokrijte krpom i stavite na toplo da se diže

Kad je peceno, izvadite i pokrijte krpom (da ostane socno)

Dakle najbolje je prvih desetak minuta peći na 220 C, a onda 20 - 30 minuta, zavisno od debljine tijesta na 180 C. nakon završetka pečenja, pogaču izvadite, malo je premažite vodom, a zatim je pokrijte krpom i ostavite da se ohladi.

Izvađenu pitu malo pokrijte krpom preko folije dok se ne ohladi bar do pola i secite kao parčiće torte