Škrob je rezervni polisaharid biljaka i tijekom probave biljne hrane razgrađuje se do jednostavnih šećera.

Polisaharid AC2P ometa kolonizaciju i razvoj nepoželjnih mikroorganizama, te združeno djeluje vrlo moćno u zaštiti organizma.

POLISAHARID BETA - (1,3/1,6) - glukan dobiven iz kvaščevih gljivica djeluje kao imunomodulator i posebno se preporučuje kod infekcija (virusi i prehlade), te kod osoba s oslabljenom otpornošću.

Ljekoviti su gomolji, vratenasti i izduženi, koji sadrže polisaharid inulin (za razliku od krumpira koji sadrži škrob).

Glikogen je polisaharid glukoze i kao takav služi za pohranu glukoze u životinjskim stanicama.

Najrasprostranjeniji je polisaharid i najrašireniji je organski spoj na Zemlji.

Naposljetku, zbog visokog kapaciteta vezanja vode, taj ekstracelularni polisaharid zauzima veliki udio u kozmetičkoj industriji.

Celuloza je polisaharid s bruto formulom (C 6 H 10 O 5) n, pri čemu je n stupanj polimerizacije, koji za pamuk približno iznosi 7000, a za jelovo drvo 2500. Lančane molekule celuloze građene su od glikozidički povezanih molekula glukoze, a obradbom kiselinama celuloza se hidrolitički razgrađuje.

Nakon temeljite analize vlaknaste hrane, japanska tvrtka Daiwa Pharmaceutical uspješno je razvila procesuirani biljni polisaharid, nazvan MGN3 - Bio Bran.

Beta - 1,3 D glucan je jedinstveni polisaharid deriviran iz stanične stjenke pekarskog kvasca.To je vjerojatno najjači prirodni imunostimulans i imuno modulator biljnog podrijetla, daleko jači od napr. mannana koji se nalazi u Aloe Vera.

Vitaktiv sadržava 1,5 g oligofruktoze (a što je u stvari polisaharid) čime se i povećavaju ukupni ugljikohidrati.

Glavni sastojak čičoke je polisaharid INULIN, te se zbog toga upotrebljava za proizvodnju kruha za dijabetičare.

Hijaluronska kiselina kao prirodni polisaharid je važan strukturni element u koži, potkožnom, vezivnom te sinovijalnom tkivu i tekućini.

Beta glukan je dugolančani polisaharid, deriviran iz stanične stjenke kvasca.

Sadrži ImmunEnhancer Arabinogalactan - ekstrakt ariša, polisaharid mnogo snažniji od do sada korištenih sredstava slične namjene, poput Echinacee.

Tek s vremenom dozrijeva imuni sustav malog djeteta i negdje iza navršene 2 godine života postaje sposoban reagirati na pneumokokni polisaharid stvaranjem visokoafinitetnog imunoglobulina G koji je čvrsto vezan za kapsulu i preko njega je pričvršćen komplemnet, a nakon prve infekcije ostaje zapamćen u imunom sustavu.

Celuloza je glavni strukturalni polisaharid stanične stijenke i najprošireniji polimer u svijetu.

Škrob kojim obiluju krumpir i brašno je polisaharid jer se sastoji od velikog broja jedinica.

Taj polisaharid izuzetno učinkovito aktivira imunitet, a najbolji su njegov izvor zobene pahuljice, kažu američki znanstvenici.

Sastoji se uglavnom od inulina - polisaharid u tankom crijevu koji se ne razgrađuje te se stoga ne apsorbira u krvotok.

U svrhu pojačanja imuniteta kod teških bolesti, bilo je više istraživanja za beta-glukan, dugolančani polisaharid dobiven iz kvasca.

Chihara sa suradnicima prvi je iz shiitake izolirao lentinan (i još nekoliko drugih antitumornih tvari), utvrdivši da taj čudesni polisaharid vrlo velike molekularne težine može, ovisno o dozi, kočiti sarkom 180 od 90 - 100 % i dovesti do njegova potpunog povlačenja.

BETA-GLUKAN je prirodni polisaharid, nalazi se u staničnim stijenkama kvasaca, zobi, gljiva...

Škrob je polisaharid, koji se u probavnom sustavu razgrađuje na svoje osnovne molekule glukozu.

Od ugljikohidrata sadrži polisaharid dekstrin koji ima veliku ulogu u prehrani dijabetičara jer ne dozvoljava naglo povećanje sadržaja glukoze u krvi.

Celuloza je polisaharid koji se ne može razgraditi u našem organizmu, a osnovna mu je uloga da navlači vodu u crijevo i omogućuje formiranje normalne stolice.

Beta glukan je dugolančani polisaharid dobiven iz stanične stijenke kvasca koji djeluje kao imunomodulator što znači stimulator imunosustava i kao supresor prejake imunološke reakcije.

9.) Hijaluronska kislina (glukozaminglukan (polisaharid) s ponavljajućom jedinicom iz amino šećera (N-acetil-D-glukozamin) i D-glukuronske kisline, prisutne u koži, sinovijalnoj tekućini i pupkovini, proizvodi se na primjer iz tkiva životinja ili fermentacijom bakterija);

Nutritivna vrijednost gljiva poznatija je po njezinom specifičnom sastavu, koji uključuje danas popularne imunostimulativne tvari beta-glukane, termostabilan antioksidans L-ergotionein i hitin, polisaharid koji izgrađuje staničnu stijenku te ima ulogu dijetalnog vlakna.

Uz vitamin C, krumpir sadrži polisaharid škrob, vitamine B skupine, minerale te nešto proteina i jako malo masti.