Ako pečenu glavu služite vruću, dodajte pri pečenju nešto cijelih krumpira.

Za sir možemo upotrijebiti vrste gauda, edamer i sve druge koji imaju blaže arome, ali ne izrazito žilavog ukusa čiji sadržaj sprječava siru dovoljno topljenje pri pečenju.

Ako vam je zagorijela tava pri pečenju, zakuhajte u njoj - pogodite što - kokakolu

No i mala odgoda stvaranja ugljičnog dioksida potiče njegovo nastajanje pri pečenju, pa neki autori svrstavaju takav prašak za pecivo s fosfatina i bikarbonatima u skupinu dvostupno djelujućih, dok drugi ne.

Na papir za pečenje stavljati kuglice od smjese, veličine oraha ostaviti mjesto između svake da se pri pečenju ne spoje.

Tvrtka Hampton Creek Foods stvorila je zamjenu za jaja pri pečenju, pri čemu okus i kvaliteta dobivenih pekarskih proizvoda ostaju nepromijenjeni, a proizvod će biti oko 19 posto jeftiniji od jaja, zdraviji i imat će dulji rok trajanja.

U iskorištenu i dobro opranu plastičnu bocu (koju biste inače bacili) samo ulijte smjesu i dobili ste idealnoga saveznika za savršeno doziranje pri pečenju palačinki, bez prljanja dodatnih posuda i radnih površina.

Svi hlapivi sastojci nemaju istu vrijednost za kvalitetu rakije, pa neke pri pečenju treba svakako izbjeći (osobito više alkohole, jer rakiji daju loš ukus patoke).

Upotrijebite nekuhanu tjesteninu, no pripazite da pri pečenju bude potpuno prekrivena umakom kako ne bi zagorjela.

Svaki kesten zarežite u obliku iksa kod stapke kako bi toplina dopirala unutra i kako ne bi eksplodirali pri pečenju.

26. »tvari za tretiranje brašna« su tvari drugačije od emulgatora koje se dodaju brašnu ili tijestu za poboljšanje njegovih svojstava pri pečenju.

Ako želite da vam šnicli budu lijepe zlatno žute boje, uvaljajte ih u domaće prezle od mliječnog kruha bez kore (Kora je već sama po sebi tamnija pa se pri pečenju brzo karbonizira)

Kvaliteta solinskog maslinova ulja, kažu, najbolje se to osjeti u aromi pri pečenju ribe.

Na žalost, krumpir se većinom jede kao pomfrit ili čips natopljen mastima, a pri pečenju se koristi maslac, vrhnje, sir...

Primjer 13.: Pri pečenju volumen dizanog tijesta se poveća za 20 %.

Mesoljupci koje su strašili nastankom kancerogenih tvari pri pečenju mesa na grillu ne moraju se odreći sočnih odrezaka - samo trebaju odrezati zagorjele ili prepečene dijelove mesa.

Naticanje na ražanj Ražanj se provlači kroz janje sa stražnje strane prema glavi, a potom se dobro učvrsti kako bi se pri pečenju okretao zajedno s ražnjem.

Krumpir kao povrće ne deblja, na lako upija masnoću pri pečenju i prženju iz ostale hrane. za one na dijeti preporučuje se kuhani ili pečeni na pole bez masnoće (jedan obrok cca 2 srednja krumpira što iznosi cca 180 kcal)

Zanimljivo je da su žrtve Vatre sv. Ante, ergotizma bili izloženi i dietilamidu lisergične kiseline (LSD), halucinogenom sredstvu, nastalom pri pečenju kruha od pšenice koja je sadržavala ergot.

No svi su kao po dogovoru sa zebnjom i ledenom strepnjom očekivali prijašnjih vremena toliko obećavajuću zimu, u kojoj se jedino živjelo, ona pusta sijela i prela, gonjanja u komušanju kukuruza, zamućene oči pri pečenju rakije, topli zapah rasporenih utroba svinja i ovaca u doba velikoga klanja, draškavi miris kaštradine i raštike dok oko rasplamsala ognjišta kruži smrekova bukara praćena nazdravicama i doskočicama, pričicama-strašicama, svirkom dipala i svirala, gajda i pištaca, a s gusala sva čuda Božja: vile i junaci, konji vilenjaci, tusti, razigrani, krvi do koljena, skokova do neba i stotinu čarolija što te po moždanima češkaju i tuđom smionošću tvoj kukavičluk uljuljavaju u slatki i opojni san na javi.

Naime, najvažnije je da je dokazano da određene marinade s ružmarinom i origanom sadrže antioksidanse koji sprečavaju stvaranje određenih kancerogenih tvari pri pečenju mesa na roštilju.

Rješenje: Jedan od načina na koji avokado možete uvesti u prehranu je da ga koristite kao zamjenu za masnoću pri pečenju.

Gubici vitamina u mesu najmanji su upravo pri pečenju na žaru.

To je jako bitno jer gornji dio kolača brže zagori. 5 - Pri pečenju će vam se kolač jako napuhnuti, ali to je normalno zbog bjelanjaka.

Glazura mora biti dosta gusta kako ne bi kapala pri pečenju.

Meso će pri pečenju pustiti dosta vode pa nju slobodno ocijedite, petnestak minuta prije kraja.

Prženi krumpir (pomfrit) i grickalice na osnovi krumpira i žitarica (snack proizvodi) mogu sadržavati neurotoksin akrilamid koji nastaje pri pečenju i prženju hrane koja sadržava ugljikohidrate.

Upravo zato ova će kuharica biti od velike pomoći pri pečenju božićnih kolača.

Svakako, naša maslinova ulja su na glasu među domaćim i stranim gostima, a posebice se to odnosi na nautičare, jer kažu da pri pečenju ribe ulje daje posebnu aromu, kaže Pešušić.

Dobro je da većina hrane koju jedemo zimi bude kuhana jer se njome grije organizam pa se preporučaju sljedeći načini pripreme: 1. Pečenje u pećnici - važno je shvatiti da pri pečenju namirnica omekšava od suhe topline, što znači da se sadržaj vlage u njoj smanjuje pa treba paziti da jelo ne bude presuho. 2. Pirjanje na sezamovom ili suncokretovom ulju korjenastog povrća ili u kombinaciji sa žitaricama - treba pustiti povrće da se pirja u vlastitom soku i povremeno dodavati malo vode. 3. Kuhanje pod tlakom odnosi se ponajprije na kuhanje žitarica i mahunarki što omogućava da se brže skuhaju i omekšaju.