Galižana: U srijedu Fešta od puži

Dakle poštovani Puži Golaći, nešto vam fali... rekao bih u gla...

Ako ti jadni Puži Golaći mogu u Sabor sa svojom peticijom, onda mogu i ja.

Kada se samo sjetim.... - da sam na riječkoj placi izrekla: " molim vas pušlek rotkvica " a žena me blijedo pogledala... i da sam samo teškom dedukcijom došla do toga da se pušlek tamo zapravo kaže mac.... - da i dan danas ne znam što su zapravo mrkači, jesu li to hobotnice ili neki drugi mekušci ali znam da je fino, posebno na salatu.... - da se moram podsjetiti da fuži nisu puži odnosno puževi... nego tijesto...

Uz dugotrajni vatromet iza ponoći u Orijskoj luci, počelo je potezanje konopa na kojem su sudjelovale ekipe Dica Orija, juniori Kornat, Kornat, Puži, Kalina, Čopci.

Jedini razlog zašto se ipak bar malo radujem proljeću su šparoge i puži.

Puži u teći, po običaju, damižana - dvi dobroga biloga vina, malo kruva i toč za puže.

- Na redu su još neke gradske fasade, a ovaj festival ima i svoj glazbeni dio, rekao je Vitasović i dodao kako bogat program u Vodnjanu i ove godine donosi neizostavne pučke fešte poput Bumbarsek, Galižanske noći, Fešte od puži, Perojske fešte te popularnog Festivala folklora Lerona.

Tako spravljeni tj. pečeni puži jedu se sa prirodnim pantarulom.

Prodavat će se i prigodne majice s logom Fešte od puži, a prilog će biti darovan u humanitarne svrhe.

Tradicionalna Fešta od puži održat će se u srijedu u Galižani, najavili su na konferenciji za novinare u Vodnjanu suorganizatori manifestacije dogradonačelnik Sergio Delton, pročelnica Nensi Giachin Marsetič, direktorica vodnjanske Turističke zajednice Morena Smoljan Makragić te Pietro Demori iz Galižane.

Također, dužnost mi je spomeniti obilatu marendu puži na više načina, kao i besprijekorni fažol za ručak.

Direktorica TZ Vodnjana Morena Smoljan Makragić istaknula je detalje iz programa Fešte od puži.« Ujutro smo posvećeni sportu kroz biciklijadu, poslije slijedi susret na Velikom trgu članova Moto kluba« Vespa klub Istra »i ljubitelja vespi koji će se natjecati u sporoj vožnji i snalaženju na vespama, a s jutarnjom misom zaključio bi se jutarnji dio programa.

Za vrijeme trajanja Fešte od puži bit će otvorena vrata crkvi u Galižani i to: Sv. Just, Sv. Rok i Crkva bezgrešnog začeća Blažene Djevice Marije.

Puži s ljutikom Ljutiku razdvojiti na bijeli i zeleni dio, te je isjeći na komadiće duge dva centimetra.

- Pečenje, krumpir oguljen i u kapotu, poljski puži, gušterice, blabori, plauške, poskoci.

Ma nevaja grišit dušu, jema i muškići, pičkica ča se vuku ka puži, oli obrijanih na pelu ludonja ča in je IQ manji od broja cilindri odispod haube, koliko te voja, pa mi se sve pari da ću diko vazest čako tovara i pod stare dane lipo kroz grad na tovaru, a kako san munjen i dišperan, to ču i učinit.

U Dubrovačko primorju i po Pelješcu jedu se puži.

A Marija Stanićeva, negdi u šušuru subotnjega popodneva, kad je jedan pita jesu li baš svi puži od onih sedan iljad (Gordan Kurtović je preuveliča pa reka 70 iljad).

Sunce zasjalo, izbrazdani se krš prekrio golemim mutapima žutog tilova cvijeta i zelenog lišća jasenova, doletjele čiope i lastavice, uzvrvjeli mravinjaci, uzujali se stršeni i bumbari, iz ulišta izmiljele pčelice pa radišno od ljubice do nezaboravka, od jaglaca do majčine dušice, od trešnje do višnje sasušene labrnje goveda i sitne stoke ovlažile se rosnim muharom, troskotom, dvornjakom, slavkom i kozlacem, živi puži cvrče na ražnjićima i nedopečeni nestaju u istanjenim želutcima, dok iz mog lonca miriši gorko zelje: žutinica i grzdulja, tinjasti bljušt, tusti tušt i kiselkasti štir što svoje teške mesnate pločice ne može od zemlje proljeće je.

Od tijesta; neodoljivo fini, bez ticala na glavi i nisu puži, iako rimuje se, oni su fuži, a s kozicama i jabukama čine poseban sklad; pa kako odoljeti sad.

" Ko će ti danas brati puži? ", reče Mira razumno.

" Pri malo koja kuća u Kolanu da ni na puži hodila, a danas su svi mladi pobigli dolika u Mandre, sve turizam, sve se pogospodilo i briga ih za puži. "

Među bogatim programom istaknut je i turnir u odbojci u Peroju te gastro manifestacije u Galižani Fešta od puži i tradicionalna jela Galižane.

Na doista bogatom jelovniku našlo se puno toga: paška janjentina na nekoliko načina, puži, tripice, nekoliko vrsta brudeta, palenta na više načina, dobra riba i razni plodovi mora, a sve to spremljeno po staroj recepturi kako su nekada spremali stari na otoku Pagu.

Fešta od puži u Galižani okupila je i ove godine brojnu publiku koja je večeras uz raznovrsne programe mogla uživati kušajući puževe (cioche), koji su dio tradicionalne gastronomije galižanskog područja.

Tako su se na stolu našla jela poput šparoga sa sirom i jajima, makaruni sa šparogama, makaruni s paškom točadom (paška janjetina), kaštradina na domaću, puži s krumpirima, hobotnica na salatu, tripice, sipa na brudit sa crnom palentom.....

Mnogi još i sada pričaju o Fešti od puži i fuži, o Fešti od konbasic, o Fešti od domaćega brgujskega kapuza, o Fešti od puhi...

Se su to kuhale naše noni. Kako bi se stari recepti sačuvali od zaborava, pred vama je knjiga u kojoj su prikupljeni recepti za brojne delicije, između ostalog: - juhu i štrudel od koprivi - žvacet od puži - bakalar na petrsine i česne - domaće pečenice - puhi na gulaš - zapečena loboda - fritaja z vazmenskin lukun i šparugun - broskvi z fažolon - kopriva na padelu s konpiron - skutu va peren od ruži - maneštru s frmentun... - grašnjaki, kroštuli, cukerinčići...

Nensi Giachin Marsetič, pročelnica Upravnog odjela za društvene djelatnosti, navela je da je ovogodišnja Fešta organizirana zajedničkim snagama Organizacijskog odbora koji čine članovi Zajednice Talijana Galižane, nogometnog kluba iz Galižane, TZ Vodnjana i Grada Vodnjana.« Uspjeli smo realizirati cjelodnevni bogat program u Galižani za Feštu od puži koja će nuditi za svakoga ponešto.