Raženo brašno najčešće se dodaje pšeničnom kod izrade kruha i peciva.

Raženo brašno s visokim udjelom dijetnih vlakana te sjemenke lana i sezama bogate vitaminima i mineralima povećavaju prehrambenu vrijednost ove mješavine.

Kruh u kojem je umiješano i raženo brašno ima izuzetan okus i miris, i veoma je tražen.

Raženo brašno sadržava više kalcija, željeza i bjelančevina od pšeničnoga.

U originalnom receptu koristi se raženo brašno, ali nisam nikad upotrijebila to brašno.

Neki proizvodi heljde: heljdina krupica, brašno od heljde, raž, cijelo zrno, raženo brašno...

raženo brašno kažeš? dobro zvuči... jel budu onda onako tamniji?

U Australiji ista firma proizvodi kruh koji sadrži raženo brašno za bolju probavu, Soy-lin za bolje zdravlje žena i kruh s ječmom i medom za zdravije srce.

Pomiješajte raženo brašno i žlicu soli.

- Na sajmu smo izložili domaću rakiju, raženo brašno i džemove.

Pšenično brašno tip 500 koristi se za bijeli kruh, tip 850 za polubijeli i tip 1100 za crni kruh, a koristi se još i pšenična prekrupa za graham kruh i raženo brašno tip 750, tip 950 i tip 1250 za svijetli i tamni raženi kruh.

Na pravom integralnom kruhu stoji naljepnica s certifikatom koji potvrđuje da je napravljen od cjelovitog brašna, da sadrži još možda i zobeno ili raženo brašno; većinom ima i sjemenke

Tijesto mi je zbog kaše bilo dosta ljepljivo pa sam dodavala raženo brašno dok nisam dobila kompaktnu smjesu (sveukupno oko 1 kg raženog brašna i negdje oko 200 g bijelog pšeničnog brašna).

Kako biste dobili raznolikiji kruh, u bijelo brašno dodajte graham ili raženo brašno u omjeru pola-pola.

raženo brašno (tip 750, 950, 1250);

Raženo brašno upotrijebljeno u proizvodnji kruha ZLATKO odlikuje se visokim sadržajem željeza, kalcija, te bjelančevinama veće prehrambene vrijednosti u odnosu na pšenicno brašno.

Ovih smo dana (u Rijeci) kupili samostanski kruh koji se (prema deklaraciji) sastoji od: pšeničnog brašna T-850, klostersonne koncentrata krumpirovih pahuljica, raženog brašna T-1250, integralne ražene prekrupe, osušenog raženog kiselog tijesta (raženo brašno starter), soli, ječmenog sladnog brašna, pšeničnog glutena, prženog pšeničnog sladnog brašna, sladnog ekstrakta (ječmeni slad, voda) dekstroze, začina (s brašnom gorušice) regulatora kiselosti E-263, vode, kvasca, poboljšivača (tvar za sprječavanje zgrudnjavanja E-170), sojinog brašna, emulgatora E-472e, antioksidansa E-300 i enzima.

MELEM ZA ĆIREVE Med, raženo brašno, žumanjak jajeta, šafran i kora kruha - od svega toga napravi se tijesto i stavlja na čireve.

Punozrnati kruh sa sjemenkama s dodatkom sladnog ekstrakta od Stil Pekarne sadrži visokovrijedne sirovine koje daju kruhu poseban okus i nutritivna svojstva: raženo brašno i prekrupa sadrže više minerala i vlakana od proizvoda od bijelog pšeničnog brašna, sadrže tzv. sluzave tvari koje potpomažu probavu, a sjemenke suncokreta i lana te kukuruzno brašno sadrže niz vrijednih minerala i esencijalnih masnih kiselina.

Raženo brašno upotrebljeno u proizvodnji kruha ZLATKO odlikuje se visokim sadržajem kalcija, željeza te bjelančevinama veće prehrambene vrijednosti u odnosu na pšenično brašno.

Ja sam se odlučila za najbazičniju opciju raženo brašno i voda iz pipe u staklenoj posudi.

Izbjegavati: praktično svo sjemenje osim oraha, sezam, suncokret, bundevu, kikiriki i pistacio, raženo brašno, pšenično brašno (cijelo zrno, griz, kukuruzne pahuljice i kaše, Wasa-keks)

U kulinarstvu raženo brašno je iznimno kvalitetan dodatak pšeničnom brašnu za pripremu vrlo kvalitetnog raženog kruha koji dugo zadržava vlagu i svježinu, a uz to sadrži i manje škroba.

raženo brašno i ražena prekrupa iz cijelog zrna.

Nakon što je u Pont-Saint-Espritu izbilo masovno ludilo, mnogi su krivnju svalili na \ ' ukleti kruh \ ' lokalnog pekara, kojeg su optužili da je zbog svoje nehigijene kontaminirao kruh \ ' halucinogenom plijesni uobičajenom za raženo brašno \ '.

Kruh sam radila od oka tako da sam raženo brašno skuhala s malo vode i napravila kašu, dodala oko 2 žličice soli, po 50 g svake od sjemenki (suncokret, buča, lan, sezam), malo pšeničnog brašna te zamijesila tijesto s svježim kvascem kojeg sam digla u malo toplog mlijeka.

Sutradan su stigli nalazi CAST-ELISA testa (kravlje mlijeko 0, jaje žutanjak i bjelanjak 0, pšenično brašno 15, raženo brašno 5, svinjetina 0 " (do 200 sLT pg/ml), te Na - salicilat 55 (do 120 sLT pg/ml), Na benzoat 215 (do 90 sLT pg/ml), Tartazin 75 (do 120 sLT pg/ml), K-Metabisulfit 0 (do 40 sLT pg/ml) i Na-nitrit 25 (do 60 sLT pg/ml)

U posudu umiješajte integralno i raženo brašno, fruktozu i sol.

Moja mama je bila kupila raženo brašno, valjda im nije bilo dobro uskladišteno u trgovini, i kad ga je otvorila cijeli roj je izletio.

Kupiš obično T550, pa ono od 850, ili 1100, kupiš posije, kukuruzno brašno, sjemenki, raženo brašno - i igraš se.