Nouvel je autor nekoliko građevina-ikona, dovršenih u posljednje vrijeme, među kojima su Torre Agbar u Barceloni, neboder koji neprestano mijenja boju i koji je 2005. proglašen najljepšim na svijetu, zatim eklektični muzej Quai Branly u Parizu, a svijet su obišli i nacrti razlomljenih površina za Parišku filharmoniju čije je otvaranje predviđeno 2012.