Najpopularniji francuski sirevi su camembert, roquefort, brie, munster i chevre, a najpopularniji talijanski mozzarella, gorgonzola, ricotta, provolone, grana padano, parmigian-reggiano i pecorino

Europska komisija izrazila je u petak, 13. ožujka, zadovoljstvo odlukom Sjedinjenih Država da odgode za mjesec dana stupanje na snagu pravila o carinama na čitav popis europskih proizvoda, koji uključuje i francuski sir roquefort, te je priopćila kako se nada da će konačno rješenje biti vrlo brzo nađeno.

moram priznati da sam jedna od onih koji sumnjicavo gledaju kruske kad se radi o slanim jelima. imam jedan recept za salatu sa kruskama, cikorijom i roquefort sirom, i jede mi se ali nikako da se usudim. a izgleda bozanstveno.sad cu se usuditi, s obzirom da si ih ti u rizot stavila i da je uspjelo jelo:))

U Francuskoj su proizvođači jedne od najpoznatijih vrsta sira »Roquefort« zapravo zadružno organizirani.

Komparativne prednosti mjesta Roquefort iskorištene su tako da su se lokalni proizvođači mlijeka okupili u zadrugu.

Proizvodi se taj sir i u drugim zemljama, ali pod imenom »a la Roquefort« (kao Roquefort).

Tada i prica iz zavicaja roquefort - a.

Suprotno tome osobe koje pate od poremećaja spavanja bi iz posljednjeg dnevnog obroka, koliko je to moguće, trebale izbaciti zrele sireve - camembert, goudu, mozzarellu, parmezan i roquefort, jetru, sušenu, usoljenu, dimljenu ili konzerviranu ribu, kobasice, suho meso, kiseli kupus, konzervirane krastavce, masline, čokoladu i špinat.

ponekad mislim da mogu živjeti na siru. nije važno da li je kravlji, ovčji, kozji, čak i bivolji (mozzarella), svježi, meki, masni, tvrdi, gouda, roquefort, paški, s plemenitim plijesnima raznih boja,... skontali ste što hoću reći.

Listeria monocytogenes obitava u mekanim i polu-mekanim sirevima, poput fete, brie-a, camembert-a, gorgonzole i roquefort-a.

Uz fermentirane, tvrde i kozje sireve (brie, camembert, roquefort, chester, gorgonzola) ponudite teško crno vino.

Carine bi najjače pogodile francuski roquefort što je dovelo do vala prosvjeda u Francuskoj.

I tko je tu sad zelena salata, tko rajčica, a tko roquefort?

Najpopularniji su francuski sirevi camembert, roquefort, brie, munster i chevre, a najpopularniji su talijanski sirevi mozzarella, gorgonzola, ricotta, provolone, grana padano, parmigian-reggiano i pecorino.

Topli umak odmah prelite preko mesa i poslužite uz blanširane listove špinata i posipajte sirom Roquefort.

Sve je pratila tvrtka DUKAT i predstavila 4 svoja sira: Camembert, Emmental, Roquefort i Brie.

Odlično se slaže sa sirevima: Camembert, Brie, Roquefort, kozji sirevi...

Ali vi sretnici koji to smijete kada naletite na dobar Roquefort ili još bolje engleski Stilton, ' Kraljevski sir ' s plemenitom plavom pljesni čiji okus podsjeća na dinju i kojeg su za Okruglim stolom jeli vitezovi plave krvi, obavezno ga zalijte dobrom kapljicom Porta i sjetite me se

Naziv sam ja osobno predložio, a razlog tome je moje saznanje da plemeniti, takozvani plavi sirevi u francuskoj pokrajini Roquefort sazrijevaju u špiljama, pa smo, eto, iskoristili ovdašnji speleološki lokalitet za ime poduzeću.

Najpoznatije sirevi koji krase europske stolove su gauda, ementaler, camembert, stilton, roquefort, paški sir, mozzarela, gorgonzola...

Uostalom, roquefort je slavu francuske eno-gastronomije zajedno sa šampanjcima širio svijetom još u 19. stoljeću.

Roquefort pak, kao i tvrdi sirevi, traži odležana crna vina.

Ili, ne, ne, čekaj, zaustavio bi se policajac u posljednji tren i izmakao dokumente, a ovi u autu bi se skamenili od straha gledajući ga kako sklopljenih očiju zamišljeno njuši zrak. Je li to roquefort ili camembert?

A ako ste pod nekim antidepresivima, trebalo bi izbjegavati sireve poput roquefort-a ili camembert-a, zatim iznutrice i druge namirnice bogate tiraminom.

Roquefort je zasigurno najpoznatiji francuski ovčji sir s plavom plemenitom plijesni, krhke kremaste teksture koja je dokaz njegove kvalitete - što krhkiji, to bolji

Tiramina ima osobito mnogo u ovim namirnicama: u sirovima kamamber i čedar, u ekstraktima kvasca, u sušenim haringama i bakalaru, u feferonima, u salami, a u manjoj količini i u mozarela siru, parmezanu, roquefort-siru itd.

a) roquefort [ rokfor ] b) gauda c) feta d) gorgonzola

Iako danas u Francuskoj službeno postoji 1000 vrsti sireva, vjerojatno najpoznatiji je Roquefort ovčji sir s plavom plemenitom plijesni.

Tako kaže legenda, a zna se da već početkom nove ere rimski pjesnik Columelle bilježi recepte sa sirom Roquefort.

Priča kaže da su još u devetom stoljeću svake godine po dvije mule nosile Roquefort iz opatije Conques kraju Karlu Velikom na dvor u Aix-la-Chapelle u Parizu.