Većina mlađih učenika pomagalo je u kuhinji i namještala stolove, nosila hranu, boce sakea i chochua (rižine rakije), vrčeve sa čajem, itd.

Bio sam i u destilerijama sakea I u japanskim pivovarama, ista priča.

Japansko dvorsko plemstvo je svoje prve haiku pjesme spjevalo ispod krošnji rascvjetalih trešanja, a kako se običaj širio i na niže slojeve društva, ubrzo su i sasvim obični Japanci počeli okupljati ispod raskošnih stabala, uz obavezno ispijanje sakea i zajedničkog objedovanja.

Začinite ribu uljem i prelijte s pola kutlače sojinog umaka, žličicom sakea i na vrh noža šećera.

Iako se na spomen riže i sakea prvo sjetimo hrane i pića koji se služe na japanskim stolovima, ove nutritivno vrijedne namirnice često se koriste i u kozmetici.

Nakon 7 dana upoznavanja kulture i sakea, Štef odluči da je vrijeme za vratiti se.

Pri rastanku razmijenili smo poklone, gospodin Kondo dobio je bocu sakea i knjigu o Hrvatskoj, a mi instrukcijski DVD sa nekim tehnikama Daito - ryua.

Maska od sakea Osim što piju sake, Japanke ga stavljaju na obraze i ruke.

U gradu Handa, južno od Nagoye, ocat se proizvodi kao nusprodukt rižinog vina sakea.

Za 11 funti po glavi naručujemo čudo za 6 osoba i bocu sakea.

Uvijek sam mislio da je sake neka teška žestica od riže, no istina je zapravo da ima preko 300 vrsta sakea

Naravno, zalazak sunca je prekrasan na cijelom Phuketu, ali ne možete to svugdje napraviti uz lijepu glazbu, ukusan obrok i fantastične hotele, kao što su Cucumber Tini na osnovi sakea, Bellini s papajom umjes to breskve ili najpopularnijeg koktela Mai-Tai.

Međutim, gejše su zapravo Japanke školovane sa druženje sa muškarcima, a ta " obuka " se odvija kako bi gejše bile spremne ponuditi muškarce čašicom sakea i ugodnim razgovorom.

Jedna od nebrojno vrsta sakea je zasigurno odličan poklon, ali tu se još može naći i umeshu, piće napravljeno od posebne vrste japanske šljive, pa čak i rižin ocat, koji se koristi u pripremi riže za sushi.

Kamato je dobra zdravlja koliko joj to godine dopuštaju i još uvijek " za dobru cirkulaciju " rado popije čašicu sakea.

Primjenjuje se i u proizvodnji vina od riže i japanskog sakea te fermentiranog tofu sira.

Ceremonija s japanskim bubnjevima bit će samo uvod u Tjedan japanske kulture tijekom kojeg će posjetitelji moći ne samo razgledati umjetnička i majstorska djela japanske kaligrafije, odnosno shodo umjetnosti, ikebane, origamija, temari lopte, hina lutke i tango-no-sekku, nego će imati prilike i prisustvovati origalnoj japanskoj ceremoniji ispijanja čaja, otvaranju bačve sakea, vidjet će turnir u japanskoj igri igo, kroz tematske radionice moći će naučiti kako napraviti origami ili ikebanu, slušati haiku poeziju i natjecanje u govorništvu na japanskom jeziku.

Postoje nekoliko skupina sakea i to:

Ima vrlo jake voćne mirise i pravi je primjer tehnike majstora sakea.

Primjer: komadići svježeg đumbira inače se pacaju po tjedan dana, u mješavini rižina octa, sakea i mirina (rižinih vina) i šećera, a vi lijepo kupite teglu s autentičnim okusom Istoka za 20 i nešto kuna, friško s police i spremno za uporabu.

Dan danas, boce tradicionalne japanske rakije, sakea, sadrže listiće zlata koje se konzumira kako bi se poboljšalo zdravlje.

Dakle nakon što se izabere riža koja će se koristiti za proizvodnju sakea prvo se brusi kako bi se odstranile ljuska i sve nečistoće da se postigne veća koncentracija škroba.

Za kiseljenje se koriste najčešće sol, rižine mekinje, miso (fermentirana pasta od soje), rižin ocat, slad ili talog sakea.

Proizvodnje sakea je dugotrajan i vrlo složen proces koji zahtijeva puno ljudskog rada, posebice kod proizvođača koji proizvode visoko kvalitetne sake.

Ručni rad je osnova tradicionalne proizvodnje sakea i upravo je ovaj ljudski čimbenik od najveće važnosti za krajnji okus sake budući da majstor sakea određuje kakav će okus sake imati.

Pored ljudske ruke jako važni čimbenici dobrog sakea su voda i riža.

Riža koja se koristi u proizvodnji sakea ne koristi se za prehranu, već se isključivo proizvodi za sake industriju.

Ove sorte su nastale križanjem raznolikih vrsta kako bi se dobila riža s velikim zrnom i velikim sadržajem škroba koji je vrlo značajan u proizvodnji sakea.

Sretna Nova pusa 30.12.2009 23:02:21 Neregistrirani korisnik [ peppery ] jesi ti u dbk da ja skoknem probati je li to tako dobro kao sto izgleda))) 30.12.2009 22:39:19 Neregistrirani korisnik [ Ivana ] znaš kaj, s ovim si me definitivno osvojila. mislim, ne kažem da već nisi prije, ali sushi ja ljuuuubiiiim kad bih mogla, svaki bih dan jela sushi i to baš onako, sa svježom, svježom ribom, wasabijem i sojinim umakom barem za jedan obrok. može i malo sakea. kao i sashimi i sve ostale inačice zalogaja sa sirovom ribom. however, nisam sigurna da bih ga doma radila (skepsa prema svježoj zagrebačkoj ribi, baš kao i kod tebe) iako već duže škicam gore navedenu opremu po dućanima. no, ni ovaj dimljeni losos ne zvuči loše slin, slin 30.12.2009 21:12:48 Neregistrirani korisnik [ Cranberrie ] fenomenalno izgleda a fotka je mrak mrakova naravno crna pozadina: love: 30.12.2009 21:00:26 Neregistrirani korisnik [ Justin ] Wasabi je ubojit, tko potrefi taj komad neće se usrećiti.

Svježe povrće nabavljamo u Zagrebu, a sve ostale japanske namirnice poput raznih vrsta riže, sakea, misa, sojina umaka, zelenog čaja, japanskog hrena, đumbira, korijandra, malog kukuruza, limunske trave uvozimo iz Austrije i Njemačke, kaže Mochizuki Motohiko te tvrdi da nikada u životu nije naišao na tako dobru i svježu ribu poput one koju koristi u Zagrebu. U drugim sam restoranima, na primjer, koristio samo smrznutu ribu, koja ima lošiji ukus od ovdašnje svježe ribe.