Iako ista može biti posljedica prijevoza ili boravka u klaoničkom depou, uobičajena je klaonička praksa pranje i šurenje kojima se smanjuje kontaminacija salmonelama.

Na akutni tijek KSK treba posumnjati i kod sumnje na: vrbanac, reprodukcijski i respiratorni sindrom svinja (RRSS), otrovanje kumarinom, purpurno krvarenje, sindrom kržljavosti odbite prasadi, sindrom dermatitisa i nefropatije svinja, infekcije salmonelama ili pasterelama te pri ostalim promjenama na organima probavnog i dišnog sustava koje prati povišena tjelesna temperatura i kod kojih svinje ne reagiraju na liječenje antibioticima.

Podatak o uzimanju sumnjivog obroka od 1 do 3 dana prije pojave simptoma može upozoriti na infekciju salmonelama.

Kod nastanka i širenja zaraznih bolesti, pa tako i salmonelama izazvanog trovanja hranom, bitan čimbenik je tzv. " infektivna doza ", odnosno broj patogenih klica u namirnici.

Sezonizam je karakteristična pojava za infekcije salmonelama i tijekom analiziranog razdoblja pokazuje iznad prosječni porast primoizolata u rasponu od 5. do 10. mjeseca.

Nije česta pojava, ali nakon bolesti uzrokovane salmonelama mogu se pojaviti razne rane i kasne komplikacije i posljedice, iako se većina oboljelih oporavi u potpunosti nakon nekoliko tjedana.

Ako se uzme u obzir ono što Vi navodite kao tegobe (iako su podatci oskudni), to što Vaš suprug sada ima može, ali i ne mora biti povezano s prethodnom infekcijom salmonelama.

Nakon preboljele infekcije salmonelama većina ljudi nakon 4 - 5 tjedana prestane izlučivati salmonele stolicom i prestane biti zarazna za okolinu.

Kod malog broja ljudi može proći i nekoliko mjeseci, pa čak i godina, dok se crijevna sluznica u potpunosti oporavi od upalnih promjena uzrokovanih salmonelama.

Premda najčešće pas ne pokazuje nikakve znakove bolesti, bilježe se i slučajevi salmonelama zaraženih pasa s groznicom, gubitkom apetita, potištenošću, proljevom s primjesama krvi i grčevima u trbuhu.

U sprječavanju trovanja hranom salmonelama najvažnije je spriječiti zagađenje hrane od zaraženih životinja ili ljudi u čemu ključnu ulogu ima čovjek.Glavne preventivne mjere u sprječavanju salmoneloza su redovne veterinarske kontrole žive stoke i mesa, sanitarno higijenske kontrole nad proizvodnjom, preradom i pripremom hrane, kontrole osoblja koje je direktno u kontaktu s namirnicama radi otkrivanja kliconoša, čuvanje namirnica na niskim temperaturama, te uništavanje glodavaca i insekata.

Naime, ljudi se salmonelama mogu zaraziti i od reptila i vodozemaca, koji nisu tako rijetki kućni ljubimci.

Dakle, osim zdravstveno neispravnom hranom, ljudi se salmonelama mogu zaraziti i od reptila i vodozemaca, pa je zato važno odmah nakon fizičkog kontakta s njima oprati ruke jer se klice s ruku mogu vrlo brzo proširiti i na druge ljude ili stvari.

Naravno, i ovdje prvenstveno mislimo na infekcije salmonelama, no vratimo se hrani.

Zarazne bolesti klasificirane prema Međunarodnoj klasifikaciji bolesti i srodnih zdravstvenih problema od A00 do A09 su: kolera, trbušni tifus i paratifus, ostale zarazne bolesti uzrokovane salmonelama, šigeloze, ostale bakterijske crijevne infekcije, alimentarne intoksikacije, amebijaza, ostale crijevne bolesti uzrokovane protozoima, virusne i druge specificirane crijevne infekcije, dijareja i gastroenteritis za koje se pretpostavlja da su infekcioznog podrijetla.

Od toga je bila 1 veća epidemija izazvana salmonelama s ukupno 102 oboljele osobe na području Vrbovca, nekoliko epidemija gastroenterokolitisa s uzročnikom rota virusom (ukupno 27 oboljelih) te jedna epidemija hepatitisom A s 4 oboljele osobe.

Da bi se dokazalo trovanje hranom salmonelama potrebno je istu salmonelu dokazati u hrani, povraćenom sadržaju, stolici ili krvi.

To što uglavnom uspijevamo izbjeći stvarno velike probleme sa salmonelama znači da situaciju strogim mjerama ipak samo držimo pod kontrolom, ali ne znači da opasnost uopće ne postoji.

Žarišne manifestacije infekcija salmonelama mogu se pojaviti uz trajnu bakterijemiju ili bez nje.

Zdravstveni pregled osobe koja je preboljela dizenteriju ili zarazno trovanje hranom uzrokovano salmonelama obuhvaća pregled stolice.

Osoba za koju se zdravstvenim pregledom utvrđi da stalno ili povremeno izlučuje klice trbušnog tifusa, paratifusa A i B, dizenterije, zaraznog trovanja hrarkom uzrokovanog salmonelama, virusne žutice tipa B ili HIV-a, smatra se kliconošom tih zaraznih bolesti i podvrgava se zdravstvenom nadzoru sve dok se na temelju laboratorijskog nalaza ne utvrđi da ne izlučuju klice.

Čak i u industrijski razvijenim zemljama, koje su riješile problem salmoneloza kojima je izvor zaraze čovjek, raste broj oboljenja uzrokovanih životinjskim salmonelama.

Salmoneloze u širem smislu obuhvaćaju sve bolesti uzrokovane salmonelama, uključujući i trbušni tifus i paratifus, koje uzrokuju Salmonella typhi i Salmonella paratyphi.

Kod bakterijskog trovanja hranom razlikujemo 3 klinička oblika a to su: stafilokokno trovanje, trovanje salmonelama i klostridijalno trovanje hranom.

To u konačnici može rezultirati kontaminacijom mesa svinja salmonelama i posljedično zaražavanjem ljudi.

Napomena: Predavanje je potrebno popratiti prikazom filma, slika ili dijapozitiva o glavnim predstavnicima koji izazivaju zarazne bolesti i parazitarna oboljenja; prikazom jedne alimentarne epidemije te pojave trovanja hranom izazvanog stafilokokom odnosno izazvane salmonelama.

Ipak, pojava kravljeg ludila, trovanja dioksinom, melaninom, pesticidima te sve veći broj oboljenja uzrokovanim salmonelama i još nekim uzročnicima govore da proces kontrole treba podići na najveću moguću razinu.

Ljudi se salmonelama najčešće zaraze konzumirajući zaraženu hranu ili vodu.

Antibiotska terapija se kod infekcije salmonelama ne preporuča jer može produžiti bolest i uzrokovati kronično stanje, a kod virusnih gastroenteritisa ona nema nikakvog učinka.

Najčešće su infekcije zaraženom hranom, najčešće uzrokovane salmonelama.