22. Salmoneloze i infekcije peradi i nojeva sa S. gallinarum-pullorum, S. enteritidis i S. typhimurium

Nadalje, u izvješću je vidljivo kako su se slučajevi salmoneloze kod ljudi u 2009. godini smanjili za 17 %, te bilježe pad već petu godinu zaredom.

Najpoznatije su: kolera, trbušni tifus i paratifus, virusni hepatitisi A i E, salmoneloze, dizenterija, mnoge parazitarne bolesti, itd.

- Rasporedite dnevni unos hrane na 5 do 6 manjih obroka - Izbjegavajte jake začine, te ograničite unos soli (veći fizički napori sa obilnim znojenjem kada se izlučuju veće količine soli iz tijela dopuštaju veću količinu unosa kuhinjske soli) - Smanjite unos slatkiša, te izbjegavajte jela koja u svojoj pripremi sadrže jaja zbog opasnosti od salmoneloze - Birajte voće i povrće bogato vitaminom C kao što su agrumi, višnje, maline, kukuruz.

- Kada namirnica, u ovom slučaju kolač, nije dobro termički obrađena, dolazi do pojave salmoneloze, bolesti uzrokovane bakterijom salmonele.

Smrtnost i neke teže posljedice klasičnog oblika salmoneloze su zanemarive - rekao nam je dr. Nikola Bradarić, šef Zaraznog odjela KBC-a Split.

- U svim slučajevima pojavljivanja salmoneloze prisutna su nedovoljno termički obrađena jaja, tako da salmonelu znaju dobiti i ljudi koji jedu domaće majoneze.

Rasprava: Navedeni podatci potvrđuju da su netifusne salmoneloze vodeće među laboratorijski potvrđenim gastrointestinalnim infekcijama u našoj županiji.

Kako su barbe astronauti u svim segmentima sigurnosti apsolutno trebali biti pokriveni, pa tako i u hrani (jer, zamislite da smo ih pustili gladne ili još gore da su obolili od salmoneloze negdje tamo kod sazvježđa Velikog Medvjeda... ili naišli na pristojan komad stakla prilikom otvaranja limenke paštete... uf), trebao se smisliti adekvatan i definitivno preventivan način uspostavljanja apsolutne kontrole nad higijenom hrane koju će naši junaci nositi sa sobom u svojim lunch-paketima.

Potraje li to dulje vrijeme, a osobito ako je popraćeno i drugim simptomima, preporučamo Vam da se posavjetujete s neki gastroenterologom jer se možda radi o nekoj drugoj kroničnoj bolesti (ili poremećaju) crijeva čiji se početak (možda sasvim slučajno) poklopio s epizodom salmoneloze kod Vašeg supruga.

Čovjek ima ključnu ulogu u pojavi salmoneloze

Simptomi salmoneloze su proljev, vrućica i abdominalni grčevi, koji se pojavljuju 12 - 72 h od konzumacije zagađene hrane.

Teži oblici salmoneloze javljaju se kod starijih osoba, male djece i osoba oslabljenog imuniteta.

Salmoneloze su bolesti suvremenog doba s velikom učestalošću u visoko razvijenim zemljama svijeta.

Salmonella je uzrok salmoneloze, a simptomi su proljevi, dehidracija te opća slabost organizma.

Oboljeli su imali kliničku sliku salmoneloze, srednjeg intenziteta, dok je kod dvoje djece klinička slika bila teža te su i hospitalizirana (dvije i četiri godine).

Za sada u Splitu i okolici ima 70 - ak oboljelih od salmoneloze, koje se povezuje s konzumacijom kolača iz iste pekarnice.

Druge salmoneloze čovjeka spadaju u zoonoze, a izvor zaraze je u životinjama (osobito goveda i peradi), životinjskim proizvodima, ali i u ljudima, bolesnicima i kliconošama.

Godine 2006. u Hrvatskoj su se dogodile 84 epidemije u kojima je oboljelo gotovo 10.000 ljudi, najčešća od salmoneloze.

Oboljeli od salmoneloze obično imaju groznicu, proljev i grčeve u trbuhu, a ranjive skupine kao što su mala djeca i starije osobe u nekim slučajevima mogu zahtijevati i hospitalizaciju.

Većina bolesnika se nakon 3 - 5 dana oporavi, rijetki su oni koji razviju teški klinički oblik salmoneloze.

Neke zarazne bolesti su zajedničke ljudima i životinjama (bjesnoća, bruceloza, crni prišt, ehinokokoza, kuga, leptospiroza, lišmanijaza, Q groznica, trihineloza, tularemija, ornitoza-psitakoza i nova varijanta Creutzfeldt Jakobove bolesti (vCJ) te epidemije salmoneloze.

Prof. Ira Gjenero Margan, voditeljica Službe za epidemije zaraznih bolesti Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo, kaže da se godišnje kod nas zabilježi 4500 do 5000 slučajeva salmoneloze koje se obično pojavljuju u obiteljskom krugu ili za vrijeme velikih slavlja.

18. Salmoneloze peradi prouzročene sa S.

Učestalost salmoneloza u promatranom razdoblju stagnira uz prosječan broj oko 120 oboljelih godišnje, osim jedne veće epidemije 2002. godine sa više od 200 oboljelih, u pravilu se salmoneloze javljaju pojedinačno ili u manjim kućnim epidemijama.

Najmanje pedesetak ljudi oboljelo je proteklih nekoliko dana - najvjerojatnije od salmoneloze - na području Splita, Solina i Makarske, a sve njih povezuje konzumacija kolača iz iste manufakturne proizvodnje u splitskom obrtu.

iskreno mi je zao svih koji pate zbog salmoneloze ovih dana, ali dajte ljudi, pa kako u pekari mogu znat ima li salmonele u jajima ili bilo cemu sta koriste za kolace?? a i zasto bi riskirali svoj posal i promet? sumnjam da im je to u interesu. a sta se tice naziva pekare, " EM-KA " (iz pouzdanog izvora tj clana rodbine jednog od pogodjenih kupaca) a naziv pekare otvoreno kazem jedino i samo iz razloga da ljudi narednih dana (bez obzira na povucenu robu od strane sanitarne inspekcije) ne kupuju takve kolace u tim pekarama.

Ove dvije zoonoze su uzrok najčešće prijavljenih bolesti podrijetlom iz hrane kod ljudi u EU: kampilobakterijoze i salmoneloze.

Salmoneloze se najčešće klinički manifestiraju kao akutni gastroenteritis ili otrovanje hranom, s karakterističnim trijasom simptoma povraćanje, proljev i bolovi u trbuhu.

Svjetska zdravstvena organizacija upozorava da je priroda nedokučiva te je gotovo nemoguće iskorijeniti uzročnika salmoneloze, uza sav postojeći trud.