Čisti suzavac sadrži oko dva milijuna Scovillea, ali razrijeđen pada na 200,000. Ukratko, jedna Scoville jedinica označava koliko puta se chilli paprika mora razrijediti u vodi vlastite mase prije nego se kapsaicin više ne osjeti.

Jack Scoville, dopredsjednik CME-a uslijed pada cijena na burzi izjavio je da će tržište biti uništeno radi jako velike špekulativne prodaje.

Kupci se trenutno suzdržavaju od kupnje i čekaju-izjavljuje Scoville.

Istraživači Jim Kennard i Dan Scoville skenirali su brod sa strana i nemaju ga namjera uklanjati iz njegovog " ratnog groba ".

Taj ekstrakt broji čak 2 milijuna SHU-a (Scoville heat units), jedinice kojom se izražava i mjeri ljutina.

Jalapeno ima 2500 - 8000 Scoville toplinskih jedinica, po kojima se mjeri ljutina.

Istraživači Jim Kennard i Dan Scoville skenirali su olupinu sa svih strana.

Oštrina ili ljutina čilija se mjeri jedinicom Scoville, što je u osnovi subjektivno mjerenje bazirano na razrjeđivanju čili ekstrakta i organoleptičkom prosuđivanju samog ispitivača.

Danas se ta metoda kombinira sa HPLC (high-performance liquid chromatography) metodom, koja se zasniva na tome da 1 ppm kapsaicina sa kapsaicinoidom sadrži 15 jedinica Scoville-a, pa je tako najljući čili iz vrste Capsicum chinense rangiran sa 200 000 do 300 000 jedinica Scoville-a, dok je snažni tajlandski čili rangiran na jedva 100 000, a popularni jalapeńo i talijanski peperoncino rangirani su na manje od 5000. Pri tome treba uzeti u obzir da se mjerenje prema toj metodi uvijek provodi na sušenim plodovima, jer svježi su plodovi uvijek blaži.

Križao je tri vrste najljućih papričica kako bi dobio posebno ljutu Nagu Viper koja na Scoville ljestvici ljutosti drži ' vruće ' prvo mjesto.

Njezinu ljutost mjerili su stručnjaci na sveučilištu Warwick, a ljestvica Scoville mjeri količinu tvari koja papričice čini tako jakima

U kolovozu 2000. godine je izvješteno o novoj vrsti čilija koji su uzgojili Indijci u gradu Tezpur, a prozvan je Tezpur chili, ili naga jolokia (Naga je narod koji živi u graničnom području između Indije i Nepala), a njegova je jačina rangirana na nevjerojatnih 855 000 Scoville-ovih jedinica, dakle daleko jače od dotadašnjeg rekordera Red Savina Habanero.

Svi kultivirani oblici frutescens rangirani su vrlo visoko, oko 100 000 do 150 000 Scoville-ovih jedinica.

Iako je jačina tog čilija procijenjena na 300 000 Scoville-ovih jedinica, jačina umaka je oko 10 000 do 15 000 Scoville-ovih jedinica.

- Pisao je kako je život lijep i kako se zabavlja s prijateljima - rekao je pomoćnik državnog odvjetnika Michael Scoville.