Udruga malih sirara Karlovačke županije KORNI pokrenula je još 2008. godine projekt pod nazivom Cesta sira Karlovačke županije.

U sklopu Savjetovanja malih sirara SirCro održana je i 2. redovna godišnja Skupština Saveza Udruga malih sirara RH SirCro.

Pozivamo sve izlagače koji su zainteresirani za izlaganje svojih proizvoda i usluga s područja ručne radinosti, kozara, sirara, vinara, medara, cvjećara i ostalih proizvođača domaćih proizvoda, te sve Udruge i pojedince koje izrađuju suvenire, radi osiguranja prostora za izlaganje.

Nadalje, odbijena je zamolba udruge malih sirara PGŽ Prigorža za dodijelu srdestva potrebnih kako bi se ostvarile planirane aktivnosti u narednoj godini, obzirom da je natječaj za sufinanciranje programa za zadovoljenje javnih Grada Krka u 2012. zatvoren još sredinom listopada.

Ispred Doma kulture svoje su proizvode predstavili članovi Udruge vinogradara i voćara Škrlet ", Udruge pčelara Lipa " te Udruge malih sirara Sisačko - moslavačke županije Prevelac ".

Gral-film u suradnji s Udrugom malih sirara Koprivničko-križevačke županije Prgica i redateljem Miroslavom Mikuljanom pod pokroviteljstvom Ministarstva kulture Republike Hrvatske

Organizatori izložbe su: Udruga malih sirara Šibensko-kninske županije Mišinac, Udruga uzgajivača ovaca i koza općine Unešić Mrka, HZPSS Odjel Šibensko-kninske županije i Hrvatska poljoprivredna agencija Područni ured Šibensko-kninske županije.

Škola farmere obučava za zanimanje pčelara, povrćara, voćara, skupljača gljiva, proizvođača rakije, mljekara, sirara i dr. i prva je takva u Hrvatskoj.

Riječ je o edukaciji za spomenuto zvanje, koju će proći 70 - ak budućih mljekara-sirara s područja Karlovačke, Zagrebačke i Šibensko-kninske županije.

Slično i danas kod nas naziv švajcer ne znači Švicarca nego sirara, a u Zagrebu su nekada Bugarima nazivali sve velike vrtlare.Tako su, mislim, i u Čabru svi rudari s njemačkog područja nazivani Sasima, bez obzira iz koje su pokrajine došli.

Josip Vrbanek, predstavnik Udruge vinara, vinogradara i voćara " Ozalj ", rekao je da vinari u prezentaciji svojih vina koriste sireve domaćih sirara, te je pozvao i sirare da u svojim kušaonicama daju prednost kvalitetnim domaćim vinima.

Poznata je izreka švicarskih sirara: " svatko zna napraviti rupe u siru, ali samo Švicarci znaju napraviti sir s rupama ".

No pojava sireva tko zna od kojekuda, bez ikakvih dokaza da su zdravstveno ispravni, još sa lažnim etiketama postojećih sirara su zaista veliki problem.

Od samog početka osnivanja udruga malih sirara i Saveza udruga prije nekih sedam godina uloženo je mnogo truda u očuvanju naših izvornih proizvoda i pomoći malim sirarima putem edukacija, radionica, organizacija udruga, stručnih putovanja i samog plasmana na sajmovima i manifestacijama.

Na gotovo svako pitanje, dobili smo i pojašnjenje kakvo je iskustvo bilo u susjednoj Sloveniji i često se je isticala aktivnost Saveza malih sirara Slovenije putem kojeg su oni uspjeli riješiti svoje probleme.

Tom prilikom dat je uvid u pregled projektnih aktivnosti izvršenih u prvom implementacijskom kvartalu, izrađen je plan aktivnosti za idući tekući kvartal te je dogovoren termin prvog sastanka formiranja regionalne mreže ustanova za obrazovanje odraslih, Udruga malih sirara i predstavnika regionalne uprave.

Danas, kao i u samim početcima, suradnja savjetodavaca i sirara je ostala ista.

Na promicanju seoskog turizma i plasmana viška poljoprivrednih proizvoda Savez malih sirara također vodi brigu pa se skupštine održavaju na obiteljskim gospodarstvima koji pružaju turističke usluge, tako da se ovaj puta skupština održala u vinariji Šapić u Letičanima pored Bjelovara.

Pored te vinarije na vinskoj cesti se nalazi mala sirana obitelji Juranić, predsjednice prve udruge malih sirara Bjelovarski kvargl.

Aktivno i dalje djelovati u novoosnovanoj Leader mreži Hrvatske, pratiti razne natječaje i realizirati ih uz pomoć stručnih savjeta članova saveza malih sirara.

Grad je osim toga potaknuo osnivanje udruga sirara Kvargl, sudjelovanje na proljetnom i jesenjem sajmu u Gudovcu i slične izlagačke poduhvate rekla je tijekom izlaganja Sonja Novak, pročelnica Upravnog odjela za gospodarstvo.

Nakon toga je bio okrugli stol o budućnosti malih sirara u EU i predstavljanje Vodiča dobe higijenske prakse, koji su održali Višnja Magdić i Predrag Janeš iz Poljoprivredne savjetodavne službe.

Oprez pri kupnji Na tržištu sve češće sirevi s lažnim etiketama poznatih sirara

Radnom sastanku prisustvovali su predstavnici slijedećih udruga: Udruga malih sirara« TURUŠ », Udruga međimurskih proizvođača merkantilnog krumpira Belica, Međimurska udruga za integriranu proizvodnju voća Donji Kraljevec, Udruga voćara, vinogradara i povrćara općine Sveti Martin na Muri, Međimurska povrćarska udruga« ZELENI VRT », Udruga vinogradara i vinara« HORTUS CROATIAE », Udruga proizvođača mlijeka Međimurja, Udruga« DUGA PLUS »- Zdrava hrana Čakovec, Udruga DUGA - EKO proizvodnja (žitarice, mahunarke, kaše) Badličan, Udruga uzgajivača svinja Međimurske županije, Regionalna udruga kozara i ovčara RUKA, Udruga uzgajivača simentalskog goveda« MEĐIMURJE », Udruga uzgajivača holstein goveda, Udruga peradara Hrvatske, Udruga pčelara Međimurske županije« AGACIJA »i Udruga pčelara« ČMELA ».

Cesta sira Karlovačke županije je poseban oblik prodaje poljoprivrednih, ugostiteljskih i turističkih proizvoda sirarskog područja na kojem obiteljska poljoprivredna gospodarstva i ostale pravne i fizičke osobe, udruženi pod zajedničkim nazivom Udruga malih sirara Karlovačke županije ' Korni ', nude svoje proizvode, posebice sir i druge mliječne proizvode iz vlastite proizvodnje, te razne druge seljačke specijalitete.

Osim što je podsjetio da su kvalitetno vino i sir kompatibilni, pa tako i vinske i ceste sira, Josip Vrbanek, predsjednik Županijsko-regionalne poljoprivredne komore Karlovačke županije, posebno je podravio ovakav način organiziranja domaćih sirara kao njihov pokušaj otimanja iz zagrljaja velikih mljekarskih sustava koji su zagospodarili našim prostorima i u čije se planove ovakva autohtona kvalitetna proizvodnja sira i ostalih tradicionalnih mliječnih proizvoda nikako ne uklapa.

To znači da će se, bez obzira s koje strane turisti dolazili, moći kvalitetnim sirevima, kao i vinima Udruge vinara, vinogradara i voćara ' Ozalj ', moći snabdjeti kod označenih sirara, članova Udruge ' Korni ' u Bencetićima u Općini Draganić, u Veselićima u Općini Ribnik, u Prkosu Lasinjskom u Općini Lasinja, u Jasenku u Gradu Ogulinu, u Josipdolu, Saborskom, u Jelovu klancu i Grabovcu u Općini Rakovica, Čamerovcu u Gradu Slunju, te u Batnozi u Općini Cetingrad.

Organizirane edukacije, školovanja i stručna putovanja u ovih sedam godina postojanja Saveza malih sirara bile u gotovo svakoj županiji.

Također školovanje sirara je bilo dio suradnje struke i proizvođača, tako da većina prerađivača mlijeka i proizvođača sira su osposobljeni za zanimanje mljekar-sirar.

Samo u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji je osposobljeno gotovo 100 mljekara ili sirara.