Slow-food restorani: Petrac Sirena, Marco Polo.

U njemu su podrum i vinarija, na katovima su sobe uređene u slavonskom stilu i restoran u kojem Zdjelarević razvija slow food od slavonskih namirnica.

Heljda u Sloveniji, grah poljak u BiH, maline u Hrvatskoj, su samo dio projekta, kojeg pokriva Slow Food.

No nas najviše izvlači to što smo mali lokal sa samo 24 mjesta, a 90 posto poslovanja otpada na degustacijski meni - slow food varijantu koja traje 3 - 4 sata, za koju gosti često prelaze i 300 - 400 kilometara.

Proizvode je proizvela nevladina udruga žena pod zaštitom međunarodne organizacije Slow Food.

Jednako kao što bi se moglo reći da su u toj istoj kulinarskoj modi i finger food, slow food, Jamie Oliver (ili je on već out? nisam sigurna), fuzijski restorani, povratak tradicionalnim jelima, sushi i ine stvari.

Istaknuo je da bi trebalo imati specijaliziranu raznovrsnu ponudu prehrambenih proizvoda kao što nude pizzerije, ugostiteljski objekti sa ponudom ribe, mesnih proizvoda i svakako ugostiteljske objekte tipa fast i slow food gdje će se gosti moći okrijepiti i odmoriti između posjeta atrakcijama u parku.

Ekskluzivni restorani s vrhunskom ponudom su Milan (riblji), Valsabbion (slow food) i Vela Nera (kreativna kuhinja) u Puli, Pepenero u Novigradu (molekularna kuhinja), Zigante u Livadama (specijaliteti s tartufima), Amfora (riblji, kreativna kuhinja), Bevanda (riblji) i Plavi podrum (riblji, kreativna kuhinja).

Slow food sezonskih namirnica prisutan je u Kukuriku u Kastvu, Le Mandraću u Voloskom i Dragi di Lovrana u Lovranskoj dragi.

Ovaj lokal je jedan od rijetkih koji se bavi isključivo programom polaganog blagovanja (slow food).

Na 150 metara, nalaze se Luna, Palača Paladini, Luculus slavnoga Cara, Zlatna Školjka, sa samo 24 sjedeća mjesta, a prvi hrvatski restoran, u Slow Food asocijaciji, još 2002

Potom je uslijedilo priznanje udruge Slow Food za najbolje jednosortno maslinovo ulje, te, kao kruna, najveća nagrada ' ' Tri masline ' ' za istarsku bjelicu u lipnju 2008. godine.

Istodobno će na štandu Slow Food biti prezentirana i moći će se degustirati maslinova ulja talijanskih i 25 istarskih maslinara, doznajemo od Franka Raguža, stručnog suradnika vodnjanske udruge Agroturist koja se u Veroni predstavlja s osam maslinara.

Svjetska organizacija Slow food i u Slavoniji VINKOVCI U utorak 16. Listopada 2012. godine povodom Dana kruha i Svjetskog dana hrane neprofitna udruga Eko Slavonija postavila je štand u vinkovačkom parku.

Iako, iluzorno je sve to pricati jer ni cevapa, ni bureka, ni Mc Donaldsa, ni stranog fast ni slow food-a nece nikad nestati ni u Dalmaciji, ni u dr dijelovima RH.

Skuhaš, ostaviš jedan dan da se svi oni okusi mesa i začina oslobode i onda su to tek prave stvari za jesti, tzv. slow food.

Cittaslow je, naravno, čedo slow food pokreta. Sporogrizna asocijacija, nakon što ju je koncem osamdesetih osnovao Carlo Petrini, svojim zalaganjem za pravo na užitak u autohtonim namirnicama konzumiranim in situ, odnosno u lokalnom okruženju, izazvala je pravu revoluciju.

Petriniju, publicistu i kolumnistu brojnih utjecajnih talijanskih novina te žestokom borcu protiv fastfudizacije i globalizacijskih peglanja svih različitosti, to nije bilo dovoljno pa je slow food dobio i svoje dvije logične ekstenzije.

Prvo smo se okupili oko stola s pićem dobrodošlice, ali moram priznati da smo svi bili izrazito gladni i jedva dočekali lagane zalogaje koje nam je pripremila kuharica (nažalost ime joj nisam zapamtio nisam siguran je li tome kriv alkohol ili moje loše pamćenje) koja je spremila čitavu slow food večeru koja je slijedila.

Kao prvi restoran u Hrvatskoj koji je postavio slow-food postulate, nastavlja kontinuitet kulture stola uz mnoge za to vezane sadržaje.

Zatvaranje Valsabbiona, kultnog slow food restorana, čija kvaliteta nije bila nepoznanica ni izvan hrvatskih granica, otvorilo je mnoga pitanja

Tri središnja načela takozvanog slow food plana su: hrana mora biti proizvedena prema načelima koji su u skladu s očuvanjem okoliša, one koji proizvode hranu mora se pravedno tretirati te hrana mora biti ukusna i zdrava.

Na imanju vinarije možete provesti cijeli dan u ugodnom druženju s našim vinima, vinarima, upoznavajući naše proizvode i uživajući u hrani spremljenoj po slow food metodologiji i sljubljenoj s okusima BOLFAN vina, u potpunom i relaksirajućem miru i tišini.

Karizmatični vođa takozvanog slow food pokreta, Carlo Petrini otkrit će nam na koje sve načine možemo povratiti kontrolu nad onim što jedemo.

Privukao ju je očito tamošnji slow food restoran, ali je možda i pobjegla od novinara, jer je ionako uoči finala točno predvidjela svoj plasman.

Slow food potiče i zaštitu pojedinih domaćih vrsta.

Od 24.10. 29. 10. 2012. Deša Dubrovnik sudjelovala je sa Slow Food conviniumom iz Dubrovnika na Terra madre okupljanju i Salone del Gusto, u Torinu, gdje je uspješno prezentirala svoj džem od Dubrovačke ljute naranče, kako na štandu Dubrovačko neretvanske županije, tako i izvan njega.

1. Carlo Petrini, osim što je uspješan autor, karizmatični je i vođa takozvanog: a) Slow food pokreta b) Fast food pokreta c) Fast car pokreta

Slow food ručkovi i večere - s posebno izrađenim menijima i spojenim stilovima vina od 6 do 9 slijedova i od 4 - 7 stilova vina za minimalno 8, a maksimalno 20 osoba od min 550,00 kn osoba

Sredinom su ga lipnja na samom početku Korza otvorili Danko Ventorini i Nenad Kukurin, vlasnik cijenjenog kastavskog slow-food restorana Kukuriku koji već godinama glasi za jedan od najboljih hrvatskih restorana.