Pirjati oko 1 - 2 minute, dodati sojin umak, vodu i sol.

Zatim dodajte sitno sjeckani bili luk, sojin umak, vino, đumbir, sol (kapnite malo Vegete ako ne možete bez nje), kurkumu i malo currya.

Sojin umak - najpoznatiji je kineski i japanski.

Sojin umak se proizvodi u više varijanti, a temeljna podjela je na svijetli i tamni.

Sojin umak je univerzalni umak slanih jela azijskih kuhinja, a u europskim kuhinjama koristi se za začinjanje jela od riže ili za marinade, danas pak sve više i za pripremu juha (s dodatkom riže ili ječma) i variva (pogotovo onima s komadićima mesa).

Kako i s cim upotrebljavate sojin umak.

Pazite da juhu prethodno ne presolite, jer je sojin umak isto slan

Sojin umak je slan i potreban je oprez sa dosoljavanjem.

Ne smiju biti prekuhani pa je bolje kuhati minutu kraće nego je to na paketiću navedeno. 6. Za to vrijeme pripremiti u lončiću umak odnosno pomiješati i prokuhati sojin umak s rižinim vinom i šećerom te ga dodati u kipući Dashi koji odmah potom treba skinuti s vatre. 7. Podijeliti Udon rezance u 4 zdjelice te podijeliti na jednake dijelove povrće, Surimi i škampe te preliti temeljcem.

U ovu smjesu umiješati sojino vrhnje, sojin umak i začine.

Dodajte kiselu repu i dobro promiješajte, te potom dodajte vodu, prošek, sojin umak, papriku u prahu, Vegetu, papar, kopar i petrusin.

Poslije prebaciti natrag u lonac, dodati riblji umak, češnjak, sojin umak i još malo kuhati.

Na ulju od kikirikija izdinstam mljevenju piletinu ili teletinu, dodam sjekani na kolutice poriluk, gljive, mrkvica na prutice, ako imam bambusa, kukuruza, sojin umak, malo cherrija, zlicica smedjeg secera.

Druge arome, kao što je umak od ribe i školjki, tabasco, sojin umak, sojina pasta, Kim Chee, wasabi prah, dimljena paprika i umak od crnog graha imali su tek minimalan utjecaj na aktivnost gena p53.

Također je dokazano da se fermentirani sojini proizvodi (miso, tofu, sojin umak) mnogo lakše probavljaju nego cijelo zrno soje (procesom fermentacije blagotvoran učinak na zdravlje se uvećava, jer tada obiluju probiotičkim bakterijama koje pomažu funkcije probave i jačaju imuni sistem).

Tamni umak: u goveđi temeljac dodamo sojin umak i zeleni papar, te kuhamo do potrebne gustoće.

Što vam je potrebno: - mali podmetač od bambusa za motanje - riža za sushi (koja bi se mogla zamijeniti i običnom rižom, ali kratkog zrna) - rižin ocat - Nori alge (najjednostavnije je kupiti već popržene) - bijeli šećer - dimljeni losos (ili neka sirova jako svježa riba) - wasabi pasta (jarko zelena ljuta pasta koja se dobiva od jedne vrste hrena) - sojin umak - ukiseljeni đumbir

Kada voda zakuha, kuhajte raviole četvrt sata i poslužite uz sojin umak i rižin ocat.

Pomiješajte ocat, žlicu meda, sojin umak, papar i čili te umutite

No sojin umak (svijetli, tamni i tamari) neizbježan je pri pripremi svih namirnica ili kao umak za već pripremljenu hranu

sol (oprezno da ne bude preslano jer je sojin umak obično slan),

Dodajte đumbir, narezanu papričicu, sojin umak, mljeveni kikiriki i kokosovo mlijeko.

U wok dodajte sojin umak, šeri, džem od tamarinda i šećer te promiješajte.

Umiješajte kuhane špagete, dodajte preostalu tekućinu s Vegetom i sojin umak pa još jednom sve dobro prokuhajte.

Egzotičan okus tajlandskoj salati daju đumbir i sojin umak, ali i naranča.

Pirjajte još 3 minute i dodajte timijan, ružmarin, bosiljak i sojin umak.

Ocat od smeđe riže koristi se povremeno, a prirodno procesirana morska sol i tamari sojin umak koriste se kao začini. Unos tekućine treba biti određen osjećajem žeđi.

Znanstvenici na čelu s profesorom Barryjem Halliwellom ustvrdili su da tamni sojin umak poboljšava cirkulaciju, a prva istraživanja pokazuju da smanjuje broj oboljenja od kardiovaskularnih i neurodegenerativnih bolesti.

Ostavite po strani. 3) U wok stavite obje vrste šećera, sojin umak, sok od limuna, češnjak i đumbir pa stavite na srednje jaku vatru dok ne dođe do vrenja.

Poslužite uz sojin umak, ukiseljeni đumbir i wasabi.