Tijekom sljedećih 10 godina napredovao je kao tehnički direktor tvornice aktivnog suhog kvasca i direktor razvoja biotehnologije u Podravci.

U posudi promjera 28 cm, jedan kg brašna i dvije vrećice suhog kvasca tijesto se digne do ruba središnjeg tuljca.

Postoji na forumu tema ' kruh iz pekača ' i raznorazni recepti, ali otkako koristin to brašno, uvik je ista procedura: prvo nauljin dno kalupa i mišalice maslinovin uljen i onda 400 g brašna, 400 ml mlake vode, vrećica dr. oetker suhog kvasca, mjerica cukra i soli i to je to.

Tijesto zamijesite po običaju, najprije zakuhajte kesicu suhog kvasca, 2 mala kućarina šećera te malo tople vode.

30 g svježeg kvasca ili 2 vrećice suhog kvasca

Ovo je ujedno i zadnji recept koji sam probala za pečenje ovog toliko šarolikog jela i nije bila loša. 1 kg mekog brašna se pomiješa sa 3 žlice soli, 3 žlice ulja i sadržajem 2 vrećice suhog kvasca.

Potrebno vam je 420 grama višenamjenskog brašna, 360 ml vode, pola žličice suhog kvasca, cca 13 grama soli (žličica i tri četvrt soli).

ja u tijesto za pizzu stavim glatko brašno, malo soli, suhog kvasca to izmješam zatim stavim malo ulja i tople vode dok ne dobijem smjesu onda ga pustim da se digne nekih 40 ak min do sat vremena...

10 g suhog kvasca ili 15 g svježeg kvasca

- Odgovarajuća količina suhog kvasca (za kg brašna može i 2 kesice).

ok, da ne ispadne da sam bezobrazna i nestrpljiva.... ali, jeste li ikad imale u ruci vrečicu suhog kvasca? kad drugi put budete, okrenite ju - na poleđini u dvije jednostavne rečenice stoji uputstvo za upotrebu i doziranje:)

MESO U RAŽENOM TIJESTU Umijesite tijesto od ¾ kg raženog brašna, 4 dag suhog kvasca, 1 dl vode i soli.

Dakako, mi smo višak kiselog tijesta pokušali iskoristiti samostalno, bez dodatka suhog kvasca.

25 g suhog kvasca na 100 litara

1 kocka kvasca (ili 2 vre ć ice suhog kvasca)

Iako prema uputstvima na vrećici suhog kvasca nije potrebno prethodno dizanje ja deset minuta prije mješanja focaccie pomišam kvasac, kućarin cukra i malo tople vode.

8.4.2008 10:07:49 Neregistrirani korisnik [ Alma-Rijeka ] Probajte iste te fritule napraviti sa 1/2 vrećice garanta ili suhog kvasca uz napomenu da se moraju 2 puta dizati prije nego ih počnete peći.

Kvasac - 1 vrećica suhog kvasca

Vitaminski koktel dobiven iz piva uz dodatak suhog kvasca pomaže i u jačanju lomljivih noktiju.

Ovaj put upotrijebila sam domaći kruh za koji sam tijesto zamijesila od 500 g brašna, 1 čajne žlice soli, pola čajne žlice šećera, 7 g suhog kvasca, žlice ulja i mlake vode.

Zato u ovom receptu ne stavljam 1 cijelu kocku ili 2 paketa suhog kvasca na 500 g brašna.

Višak kiselog tijesta dodala sam tijestu za focacciu, ali s dodatkom mrvice suhog kvasca, meda i maslinovog ulja.

Zamijesiti domaci kruh je vrlo jednostavno.Pocinjemo od bilega kruha.Potrebno je kilo prosijanog glatkog brasna, zlica secera, pola zlice soli, tri deca mlake vode i dva suha kvasca.U vecu posudu stavite prosijano brasno, po njemu posipajte suhi kvasac, pa po tome zlicu secera.Pomijesajte tako na suho.U sredini napravite rupu, u nju ulijte malo mlake posoljene vode.Kuhacom polako mijesite tijesto i dolijevajte vodu po potrebi.Mora biti elasticno.Na cistu pobrasnjenu povrsinu prebacite tijesto i mjesite ga rukama par minuta.Dok vam se trtica ne oznoji.Potom tijesto vratite u cistu posudu, pokrijte ga cistom krpom i stolnjakom ili necim i pustite da se dize oko pola sata.Kad udvostruci kolicinu na cistoj pobrasnjeloj povrsini opet ga premjesite, oblikujte po zelji i stavite u pleh u kojem ce se peci, namazan uljem ili pokriven papirom.Opet pokrijte i pustite oko pola sata ili malo manje.Dignuti kruh stavlja se u dobro zagrijanu pecnicu, na 220 stupnjeva i prvih 15 minuta ne otvarajte ni slucajno.Nakon 15 minuta smanjte temperaturu na 200. Kruh se pece 50 do 60 minuta.Pecen je kad ga lupite po kori i cujete suplji zvuk.Izvadite ga na resetku ili dasku, pokrijte krpom, preko toga najlon vrecicom pa opet krpom i kruh ce biti mekan.Ovo je osnovni postupak.Vazno je da su svi sastojci sobne temperature, voda mlaka i da je sve cisto te da nema propuha.Bolji je pravi kvasac od suhog kvasca no to je vec naprednije a kruh ni bitno bolji.

Priprema: Za tijesto pomiješajte 3 dl tople vode sa žličicom šećera, paketićem suhog kvasca, žličicom maslinova ulja.

Primjer: 50 gr žitarica, 200 ml jogurta, jedna banana, tri žlice suhog grožđa, dvije žlice sezama, malo suhog kvasca i žličica cimeta.

TANKO TIJESTO: Prosijte 250 g oštrog brašna na radnu plohu, dodajte 1/2 žličice suhog kvasca i 1/2 žličice soli.

DEBELO TIJESTO: U posudu stavite 3,5 dcl vode, 1 žličicu suhog kvasca, 1/2 žličice soli i malo ulja.

7. Postupak 7.1. Određivanje apsorpcije vode Određivanje apsorpcije vode prema ICC standardu broj 101. 7.2. Određivanje dodataka sladnog brašna Odrediti »padajući broj« brašna prema ISO 3093 - 1982. Ako je »padajući broj« veći od 250, odrediti dodatke za sladno brašno, kako bi se dobio zahtjevani raspon od 200 do 250, koristeći serije mješavina brašna s povećanjem količine sladnog brašna (4.5.9. Ako je »padajući broj« manji od 250, ne traži se sladno brašno. 7.3. Reaktivacija aktivnog suhog kvasca Prilagoditi temperaturu šećerne otopine (4.4.) na 35 1 C.

Na jedan maseni udio aktivnog suhog kvasca ulijte četiri masena dijela šećerne otopine.

U posudu staviti 1 čašu toplog mlijeka te dodati 1 kašiku šećera, 1 kašiku brašna i 1 kašiku suhog kvasca i to dobro izmiješati te sačekati da nadođe.