Burrito/burro, enchilada, chiles rellenos, tamales, sopaipilla, taco, ovo, ono.

Obično to budu Tamales (pasirani kukuruz u listovima kukuruza) ili neka roštiljada.

En la provincia de Salamanca las comarcas de Alba de Tormes, Fuente de San Esteban, Guijuelo, Ledesma, Lumbrales, Penaranda de Bracamonte, Salamanca, Tamales y Vitigudino.

U Meksiku ni danas ne bacaju ljuske kukuruza, nego ih namoče preko noći, izrežu i upotrebljavaju kao nadjev pogačica poznatih kao tamales.

Uz domaci tamales sa piletinom kupljen u busu od nekog propovjednika (kupio bi i bez te propovjedi), preko krivudave ceste spektakularnih Anda stigli smo do Huancavelice

Što jesti: Tex-Mex, Corn dogs, bbq ribs, meat loaf, Chicken-Fried Steak, tamales., corn bread

Što jesti: mud pie, pecan pie, Mississippi pralines, hushpuppies, tamales, sweet potato pie, corn bread, morske plodove

Na jednom od improviziranih štandova ispred katedrale La Metropolitane uzimamo slatki tamales (nalik na slatki griz kuhan u kukuruznim listovima) i atole, staro aztečko piće od kukuruza s dodatkom čokolade.

Piletina, piletina, pa opet piletina mogao bi se tako sažeti jelovnik ovih improviziranih restorana, a ako baš imate sreće pronaći ćete i nešto nalik na gulaš (piletina vam naravno ne gine), koja juhica (s piletinom, to se podrazumijeva) ili tamales, smjesa najčešće spravljena od riže, povrća i začina koja se kuha zamotana u velikim bananinim listovima

Što jesti: Tamales, Arroz con pollo (riža sa piletinom), Morske plodove, Ceviche (sirovu ribu u limunovom soku), pileću juhu

Što jesti: BBQ krilca, kukuruzni kruh, makarone sa sirom, BBQ rebrica, Tamales, Hot dog, piletinu, čokoladne kolače

Što jesti: Fry Bread, chimichangas, Mutton gulaš, corn bread, corn cake, Green Chilli pork, tamales

Večera je u Meksikanaca laganija. a sastoji se od kruha, džema, nadjevenih tamales ", i ponekad malo narezane kuhane šunke