Od cvjetače je moguće napraviti i zimnicu odnosno tzv. turšiju te odlično paše na salatu uz ostalo ukiseljeno povrće poput mrkve, lučica, krastavaca i zelene rajčice.

Jer neko voli i turšiju recimo, prije nego krastavac. - Ne, ne sezona kiselih krastaca ti je kad se krastavac ukiseli.

Pravite sami svoj hleb i turšiju i marmeladu.

Evo kako televizijska vrtlarica priprema turšiju i zdravu vegetu

Također, čak i ako živite u gradu, potrudit ćete se napraviti vlastitu zimnicu: ajvar, pesto ili ukiseljeno povrće (turšiju).

Prošle sam godine uz krastavce, paprike i lučice prvi put odlučila napraviti i turšiju, stari recept Otomanskog Carstva koji nam govori kako konzerviranje zapravo nije dio sjedilačke kulture.

Počeli smo s ajvarom, a lani sam ubacila i drugo povrće, papriku s kiselim kupusom, karfiol, turšiju, feferonke, ciklu i kuhani paradajz.

Uhm, ja znam dosta raje koja u turšiju stavlja konzervans.

Nismo stali samo na tome, danas sam spremala i turšiju u nju se stavlja sve moguće povrće.. kod mene ima tikvica, krastavaca, paprike, mrkve, karfiola, kupusa, luka, pradajeza (zelenog), ma stavite što god vama odgovara... i onda zalijete otopinom koju ste napravili a ja to radim ovako; 9 l vode, 2 dc esenca, 20 dkg šećera, 30 dkg soli, bibera, lovora lista, 2 vinobrana i jedan konzervans... sve to izmješate i prelijete preko povrća... ono što je dobro u ovome je to što stalno možete nadodavati povrća koje vam zrije i nadolazi.

Najčešće sprema kisele krastavce, ciklu, papriku narezanu, papriku u komadu, nekad ajvar, turšiju...

ajde netko iskusan: TRAŽI SE RECEPT ZA TURŠIJU

No da kobasice, turšiju i kuhanac pošteno zaslužimo, vodal nas je Hrastinski po bregima gor i dol.

Iako vruća staklenka zahtijeva više opreza, neće pucati kad u nju stavite vrući džem, ajvar, turšiju ili koju drugu namirnicu.

Npr., zahvaljujući Turcima, Ličani često uz masnu hranu poslužuju izvrsnu turšiju (ukiseljenu papriku, krastavce i luk s kupusom).

Od radosti sam poskočio kad sam to pročitao, pomislio kako moram prijaviti nešto doista jako i šokantno jer sam ove godine prvi put naumio raditi turšiju, a turšija nije jeftina stvar.

Mi smo ti u biti istomišljenici, jedino što se moram vratiti na ono što sam napisao: a to je da neki stavljaju konzervans (ne sol, ne ocat, ne ulje) u turšiju i drugu zimnicu, a to mi se baš ne sviđa.

ali u turšiju morate stavit vinobran jer neće valjat bez njega. ipak se to radi u velikim količinama (obično u velikoj kanti koaj se neprekidno otvara i zatvara) i ne bi dugo izdržala bez njega. naravno, ne nažljeburat toga kolko ide, već koristiti razumne količine (npr na 15 litara tekućine nekih 9 - 10 grama). a da se karfiol, mrkva, zeleni paradajzi, paprika, krastavci i lučice samo usole kao zelje, hm, sumnjam u dobar okus toga.

Izrežite rolu na kolutiće i dobili ste jednostavan makrobiotički sushi maki, koji jedete uz soja sos, hren ili turšiju od đumbira.

Uz lički sir, turšiju, špek i luk za predjelo, izlet je ponovno završio prepunih trbuha.

Mislila sam ih ukiseliti na način kako sam to i do sada radila ali prilikom posjete prijateljima u Slavoniji probala sam turšiju i svidilo mi se.

ajde netko iskusan: TRAŽI SE RECEPT ZA TURŠIJU bit turšije je da povrće bude hrskavo i svježe, a opet ukiseljeno. dakle, nema kuhanja, dunstanja i inih kerefeka. za početak navodim koje mi povrće koristimo: karfiol, mrkva, paprika, lučice, krastavci, pastrnjak, zeleni paradajzi. prošle godine smo stavili i zelje narezano na krupne komade, nije loše. povrće režemo na komade veličine cca 6 - 7 cm, a mrkve i pastrnjak po duljini na debljinu 1 cm. povrće se opere i očisti i naslaže se u posudu u kojoj će se čuvati. mi koristimo plastičnu kantu od 20 litara s originalnim poklopcem, može i one velike flaše za zimnicu. kažu da se na vrh stavi korijen hrena. mi ne stavljamo. zaliti otopinom vode, soli, šećera, octa, vinobrana, pritisnuti i opteretiti i zatvoriti. omjer je čini mi se 10 l vode, 3 litre octa, kila šećera, 30 deka soli. otopina se ne kuha, već se sve radi na hladno i u tome i jest bit turšije što nema kuhanja. nakon 3 - 4 tjedna bi trebalo bit spremno za uporabu. još malo caka - pritisnuti povrće je dosta bitno. to se može izvesti tako da se poklopi tanjurom koji se onda gore optereti, a ima i zgodnih plastičnih mrežica za to koje se također opterete. opteretiti je najbolje vrećom napunjenom vodom.

inače, ja od sve zimnice radim samo zelene paradajze - jer ih jaaaaaaaako volim i jer ih nema za kupit gotove (obožavam i paprike punjene sa zeljem, al ' toga ima, kupila Vitaminkine u lokalnom dućanu jučer: D) turšiju, zelje i repu (rijetko) kupim na placu od teta koje mi se sviđaju i daju probati

Kiš će očito u ' ' turšiju ' ' (ovo da bolje s ' vate jugonostalgičari).

Uz turšiju naravno, gde je mi je karfiol ključni adut od celog kiselog asortimana

U srijedu sam nakon radnog dana, a radni dani su posljednih par dana sve duži i duži, sa bratićem Vođom otišao kod Srbina po mesinu koju je on bio naručio, a sve sa ciljem da je nas dvojica pojedemo u njegovom domu, a opet sve zato jer je on nabavio turšiju u Mercatoru.

Zanimljivo je i da okuse kusamo cijelim jezikom i da nema područja jezika posebno senzibiliranog za maminu turšiju ili Daljipijeve sljastice

Idealna domaćica koja ukuhava ajvar i turšiju i popušta za svaku glupost koja podmlatku padne na pamet, naročito kad krene cendrati u supermarketu

Turšiju je poželjno potrošiti tijekom zime

Onda takva brišem prašinu i letim s usisavačem po stanu i ukuhavam ajvar i turšiju.

Na poznatoj i uglednoj stranici Podravke d. d., COOLINARKA.COM, već dulje vrijeme možete pronaći recept za Uskopaljsku turšiju, kojega ovdje prenosimo