A budući da se inače bavi ljekovitim i začinskim travama, putovanje financira tako što pronađe nakladnika za knjigu o istarskom bilju.

Nekoliko specijaliteta koja kuća nudi: Dobro poznata Vagabundina plata, polpete od kopriva, sir u ulju i začinskim travama, čičkove stabljike na salatu, sirni namaz od medvjeđeg luka, kolač od zobi i prženih pšeničnih klica i medom i još mnogo toga.

U jelima poput fileta orade obloženog makom u umaku od crvenog papra, krupnika sa začinskim travama, jastučića s cvijetom lavande i pelinom, zapečenom špinatu s integralnom rižom i tome sličnim vrlo neobičnim kreacijama vjerojatno mnogi neće naći uzbuđenje budući da se naizgled takva jela čine prezdravima, a samim time i odbojna.

Mi smo se odlučili za školjke na raženim krekerima (mljac) i tartar od pastrve s pirom, začinskim travama, senfom i kaparima (isto jako dobro).

Nitko nije rekao kako se ne smijete koristiti raznim začinskim travama i sličnom malim tajnama, ali mlijeko i ribani sir umućene u jaja nemojte zaboraviti.

Za ručak krasna juhica od piletine i krumpira, pa pečena krilca i bataci, mladi krumpir i šampinjoni, krastavci u jogurtu sa svježim koprom, salata od rukole, radiča, mucaste salate, paradajza i rotkvica s maslinovim uljem i domaćim octom sa začinskim travama.

Radi se o jelu koje su tkalci, navodno, jeli svaki dan - pasirani svježi kravlji sir pomiješan sa začinskim travama, octom, bijelim vinom, maslinovim uljem i slatkim vrhnjem.

Osobito su zanimljive i atraktivne salate od hladnih rigatona pomiješanih s plodovima mora, začinskim travama i drugim namirnicama koje koriste maštoviti i vješti talijanski majstori kuhinje.

U njihovu čast naši su učenici sa svojim mentorima pripremili: domaći jogurt s vlascem, liječničku uvertiru koja se sastojala od suhe kobasice s tartufima i ružmarinom, krčkog pršuta, učkarskog i bodulskog ovčjeg sira, pohane grobničke skute, palente sa slanim inćunima, sirom s vrhnjem i svježom paprikom te kruhom s primorsko-goranskim začinskim travama.

Ovo se često jede u Grčkoj, služi se kao predjelo, a može biti začinjeno ne samo sa origanom nego i sa drugim začinskim travama.

Pileće filete izrežite na fite, posolite, poparite, pospite začinskim travama i onda istucite batićem za meso.

Posebno je interesantno da se jela napravljana od bundeve izvrsno slažu sa začinskim travama kao npr. peršinom, lovorom, majčinom dušicom, kaduljom i muškatnim oraščićem i cimetom.

Nakon druženja, na rasporedu je degustacija pravih delicija: na meniju za publiku su crni sushi (radi se od crne riže, mladog luka, dimljenog lososa i wasabija), kanapei s dimljenom pastrvom, kiselim kupusom i pečenom crvenom paprikom, mini ražnjići s crnim maslinama, krastavcima, kruhom u ljutoj paprici i maslinovim uljem, slanim inćunima te uza sve to i krema od crne leće sa đumbirom u začinskim travama

Jedna kolegica imala je rođendan, kupili smo namirnice na Dolcu, jadranske lignje, i radili smo ih u teći, na maslinovu GLUMAC MILIVOJ BEADER zamijetio je da na žene ulju, krupnoj kapuli, začinskim travama i bijelom vinu.

Hrana je i užitak, pa ni izgled nije nevažan, a okuse uvijek možete pojačati začinskim travama.

U tepsiju stavite krumpir, mrkvu, isjeckanu kapulu, ne presitno, sitno sjeckani pretusimul i bili luk, začinite sa solju i to krupnom morskom, paprom i začinskim travama po želji.

Dakle stigao je pladan sa predjelom: Kobasica od vepra, pršut od jelena, svježi sir sa biljkom« medvjeđi luk »koja raste svuda uokolo, kravlji sir u ulju sa začinskim travama i kruh od koprive.

Sjajne su i samo kuhane s limunovim sokom i poslužene s nekim umakom, pirjane s češnjakom i začinskim travama kao dodatak tjestenini, mogu biti osnova za juhu, mogu se peći, gratinirati, a kuhane s mladim povrćem prava su poslastica.

Ovo je neki njihov specijalitet - odojak iz kojeg su prethodno izvađene sve kosti, pa je punjen nekim začinskim travama, pečen na ražnju i onda se reže na šnite kao neka velika salama.

Umjesto klasičnog maslaca možete koristiti maslac sa začinskim travama.

Po uzoru na redovnike iz XII. i XIII. st. mi smo umiješali đumbir, vlasac, anis, muškatni orah, kapare i dodali sušenu divljač Sir sa začinskim travama i suha divljač Srce dobre kuhinje ponajprije čine svježe namirnice, a dušu sigurno predstavljaju začini.

16. savjet: Začini ljeto metvicom (izvrsna u hladnom zelenom čaju, s mahunama, u juhama, voćnim salatama i s crnom čokoladom), bosiljkom (s tofuom, cous-cousom, rajčicom, u namazima i s tjesteninom) i drugim svježim začinskim travama.

Teleća koljenica u vlastitom soku Teleću koljenicu kratko marinirajte u začinskim travama, soli, papru i senfu, pa je prepecite na ulju sa svih strana, da dobije koricu.

Možete ih vrlo malo zasoliti, ili posuti različitim začinima češnjakom, mljevenom chili papričicom, začinskim travama, manjim količinama sira i sl.

Na nekoliko štandova tako smo mogli probati slana i slatka jela i slastice koja se uglavnom prave od dizanog tijesta i dodataka od voća, povrća, sira, šunke i dr. Pripadnici Češke besede iz Kaptola ponudili su na degustaciju osinja gnijezda, pekmez, orasi i cimet u rolanom tijestu, livanke, male palačinke od dizanog tijesta s cimetom, pita sa sirom, slane i slatke kiflice, a bila je tu i poznata voćna rakija Becherovka oplemenjena ljekovitim začinskim travama i cimetom. To su naša stara jela koja su naši preci donijeli iz čeških krajeva, no nisu zaboravljena, nego se i danas vrlo rade pripremaju istakla je Slavica Sadilek.

Zbog svoje blagosti i podatnosti u njoj se uživa i u našim krajevima, na žaru, na lešo, iz pećnice, u gulašima, paprikašima ili tingulima i žgvacetima, s aromatičnim biljem i začinskim travama.

Jela napravljena od bundeve savršeno se slažu sa začinskim travama npr: peršinom, lovorom, majčinom dušicom, kaduljom, muškantnim oraščićem, cimetom kao i sa češnjakom.

Meso pečenog patliđana može se usitniti i pomiješati s različitim začinima i začinskim travama kako bi se dobio interesantan namaz koji nalikuje mesnim paštetama.

A ugodno bi se iznenadili kad bi kušali morskog psa iz woka pripremljenog na maslinovu ulju i začinjenog mediteranskim svježim začinskim travama.

Njega treba samo posuti raznim začinskim travama i preliti maslinovim uljem.