U hladnoj vodi razmutite brašno i zgusnite juhu.

Zgusnite: Sljedeći put kad budete spravljali shake, napravite ga malo gušće, tj. smiješajte ga s manje vode.

Podlijte s 1 dcl temeljca od peradi, zgusnite 1 žlicom kukuruznog brašna dok ne dobijete gusti umak od gljiva.

Nadjev ohladite, a prema potrebi ga omekšajte mlijekom ili zgusnite mrvicama, ovisno o tome hoće li biti previše rijedak ili previše suh.

Pred kraj kuhanja, zgusnite umak brašnom razmućenom u malo vode, prokuhajte.

Zgusnite ga brašnom koje ste prethodno prepržili na maslacu (ako koristite gustin, razmutite ga u malo vode prije dodavanja u jelo).

Dodajte hladan maslac i zgusnite umak.

Vrući umak od povrća zgusnite tako da mu dodate Gussnel razmućen u malo vode.

S malo okolnog brašna zgusnite tekućinu, površinu te« lokvice »također posipajte brašnom i pričekajte da kvasac nabuja.

Prelijte ih balzamičnim octom (umak po potrebi zgusnite Gussnellom).

Ako ne volite vrhnje ili mlijeko, umak od šampinjona možete napraviti i bez njih, nakon što ih podinstate na luku, zalijte ih s malo vina, zgusnite sa žlicom gustina ili brašna i prema potrebi dodajte malo jušnog temeljca.

Kako se kruti sastojci ne bi slegli na dno, zgusnite juhu brašnom, škrobnim brašnom, krupicom ili ribanim korijenom marame pomiješanim s mlijekom u pastu i umiješanim u juhu.

Izbjegavajte brašno i zaprške, a jelo zgusnite protisnuvši određenu količinu kuhanoga graha u pire, koji vratite u fažol dok još tiho ključa, pa dodajte već skuhane makarune ili pene.

OTOČNI KOLAČ OD GROŽĐA U loncu u kojem ste 2 l crnog vina reducirali na 1 l zgusnite preostali varenik s 0,5 kg griza i 10 dag mljevenih grožđica, kad je doba tiještenja vina, i s 5 dag opni od crnog grožđa.

Izvadite i izrežite na ploške, a umak od pečenja začinite sa 1 žličicom mljevenog cimeta i zgusnite škrobom i vanilin šećerom.

Nakon toga meso izvadite, umak još po želji zgusnite daljnjim kuhanjem na laganoj vatri, začinite ga po ukusu i poslužite uz rolice.

Zgusnite umak na laganoj vatri, stalno miješajući, i dodajte sitno sjeckani peršin.

Juhu zatim zgusnite zaprškom koju ste napravili od malo ulja i brašna.

U posebnoj tavi napravite umak - prepržite pileću kožu sa mrkvom i raspolovljenim šljivama, zgusnite s malo rižina brašna, zalijte sokom od ananasa i umakom od soje te kuhajte pola sata miješajući i pasirajući vilicom.

Kratko zakuhajte i na kraju zgusnite juhu slatkim vrhnjem.

Umak bi vam trebao biti dovoljno gust, a ako baš nije zgusnite otopljenim brašnom ili Gustinom

Kad je sve kuhano zgusnite sve sa rižinim brašnom.

Dobivenu tekućinu zgusnite pudingom ili gustinom.

Po želji zgusnite, začinite i dodajte maslac

3. Zgusnite umake pomoću kuhanog, u pire izgnječenog povrća umjesto brašna