Osnovni zadatak Radionice je senzibilizirati i potaknuti stanovništvo, osobito mlađi naraštaj, na zaštitu i valoriziranje znakovitosti otočkog pejzaža, u što, bez ikakve sumnje, u prvom redu spada tehnika gradnje u suhozidu: potpornji zidovi terasa, zidovi kao granice posjeda ili zabrani za stoku, pastirski stanovi i kuće za stanovanje, bunje, gomile, košnice, irigacioni sistemi i td.