Festival smokava je zamišljen kako bi se veličala smokva i smokvine prerađevine te prvi ekološki pekmez od svježih smokava - Šinjorina smokva, ističe idejna začetnica i glavna organizatorica događanja Sandra Babac koja je, kako bi smokvu približila i najmlađima, organizirala i dječju radionicu

- Oduševljena sam cijelom pričom oko uzgoja smokava i pekmeza Šinjorina Smokva pa u okviru rada naše TZ nastojimo što više promovirati Sandrino gospodarstvo.

Nakon velikog uspjeha s nagrađivanim pekmezom od smokava " Šinjorina smokva ", Sandra Babac, vlasnica imanja. nedavno se uhvatila u " koštac " s još jednom prepoznatljivom mediteranskom voćkom, autohtonom zadarskom sortom višanja - maraškom.

Izrađivali smo nakit od suhih smokava u kombinaciji s lovorom: ogrlice i narukvice, degustirali ekopekmez Šinjorina smokva i Fig ' o smokvenjak, propitivali o smokvi, njezinoj važnosti i primjeni.

" Šinjorina smokva " je u samo nekoliko godina postojanja osvojila brojna priznanja poput srebrne medalje u Moskvi na sajmu " Best of the best " za logo i vizualni identitet te čak dva zlata, u Opatiji na sajmu ECO WORLD FEST te na novosadskom sajmu.

Ove godine " Šinjorina smokva " dobila je dvije mlađe sestre " Šinjorina dunja " i " Šinjorina kupina ".

Smokve koje se tu uzgoje, prerađuju se u druge proizvode, prvenstveno pekmez " Šinjorina smokva " koji je dosad višestruko nagrađivan na mnogim sajmovima i stručnim okupljanjima proizvođača voćnih prerađevina i ekoloških proizvoda.

Na jelovniku, na kojemu su prezentirana jela od smokava i s dodatkom smokve i pekmeza Šinjorina Smokva ", našlo se svega.

Njihova generacija uglavnom ne voli smokve, zapravo malo voća i gotovo nikakve marmelade pa je zadovoljstvo bilo vidjeti ih kako jedu pekmez od smokava Šinjorina Smokva - Jadranka Dević

Torta Šinjorina, pijane smokve, pite i štrudeli sa smokvama, ali i razna mesna jela: pureći odrezak sa bademovim listićima punjeni džemom Šinjorina Smokva, njoki sa junetinom i džemom Šinjorina, ravioli sa škampima i smokvama, mesne okruglice s pekmezom od smokava, smokvenjaci, suhe i svježe smokve, praline sasmokvama... samo su neke od slatkih i slanih delicija koje su se degustirale u petak u restoranu Pet bunara na 4. festivalu smokava koji je organizirala Sandra Babac - šinjorina smokva " - koje već godinama uporno prerađuje smokve i pokušava od te mediteranske kulture stvoriti brand Zadarske županije.

Damjanić-Babac proizvodi zadnjih pet godina pekmez od smokava Šinjorina smokva, proizvod koji je od samog početka distribucije pokupio brojne nagrade za kvalitetu i vizualni indentitet, a od ove godine i službeno je klasificiran ekološkim.

Mario je pripremio pureći odrezak Pet bunara s eko pekmezom od smokava Šinjorina smokva, njoke s junetinom i Šinjorinom smokvom, fuže sa škampima i Šinjorinom smokvom, raviole sa škampima i Šinjorinom smokvom, tortu Šinjorina smokva, štrudle sa svježim sirom i svježim smokvama, pitu sa svježim smokvama, praline sa suhim smokvama, praline sa suhim smokvama i bajamima, praline sa čokoladom, suhim smokvama i tartufima, smokvenjake i mesne okruglice s pekmezom Šinjorina smokva.

Njihov proizvod - pekmez zaštićenog imena Šinjorina smokva može se naći na policama trgovina organske ili ekološke hrane, a korisnici su i predpristupnog programa IPARD.

O smokvi je nekoliko riječi rekla i vlasnica Obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva Babac-Damjanić Sandra Babac koja se bavi eko uzgojem smokava te proizvodi poznati i nagrađivani pekmez od smokava " Šinjorina smokva ".

Uz navedene redovite sudionike Dana sunca, novitet na sajmu su pekmezi pripravljeni od ekološki uzgojenog voća OPG Sandra Babac iz Poljica; Šinjorina Smokva, Šinjorina Dunja i Šinjorina Kupina kojima se pridružuju likeri i rakije.

Predstavilo se osam domaćih ekoloških izlagača: OPG Mario Sever s raznim žitaricama te ukiseljenim povrćem, ajvarima, pindžurom; PZ Svirče s cijenjenim i priznatim vinima hvarskoga vinogorja Ivan Dolac 2007. i Ivan Dolac Barrique za koje je osvojila dva zlata na natječaju Mundus Vini Biofach 2012.; Badel 1862; Jan-Spider iz Pitomače s čajevima, Natura Rab s vrhunskim proizvodima na bazi pčelinjeg meda, voska i ljekovitog bilja; OPG Siladi iz Kotoribe s bundevinim košticama i drugim žitaricama; Hermes International iz Turčina kod Varaždina s atraktivnom paletom proizvoda pod brandom Taste Dalmatia ", u Hrvatskoj poznatiji kao Dida Boža ", te zadarski proizvođači ekološkog pekmeza od smokava Šinjorina smokva ", OPG-a Damjanić-Babac iz Poljica.

Treba napomenuti kako se OPG Babac/Damjanić već gotovo osam godina bavi uzgojem smokava i proizvodnjom već dobro poznatog zadarskog brenda pekmeza Šinjorina smokva ".

U petak 14. rujna u restoranu Pet bunara održala se Gastro smokva degustacija jela sa smokvama i pekmezom od smokava Šinjorina smokva koju je kao i prethodnih godina pripremio šef kuhinje restorana Mario Arbanas uz pomoć nekolicine gostujućih kuhara. 15. rujna svi zainteresirani mogli su posjetiti Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Damjanić Babac u Poljicima.

Smokve su grijane dalmatinskim suncem i uzgojene na ekološko-prirodni način, a odmah nakon berbe zreli smokvini plodovi se, prema tradicionalnoj recepturi, prerađuju u pekmez Šinjorina smokva.

No to je nije spriječilo da za svoj pekmez od smokava " Šinjorina smokva " dobije brojna priznanja za kvalitetu i dizajn, uključujući i certifikat za ekološki proizvod.

Šinjorina smokva, rogačica, maraška i kolač od šparoga - svih ovih pet autohtonih dalmatinskih slastica u restoranu Pet bunara danas popodne trebali su probati Carl XVI.

- ' Šinjorina smokva ' izazvala je zanimanje posjetitelja i kvalitetom i svojim atraktivnim izgledom.

Inače, među tvrtkama koje izvoze ove proizvode su i zadarske tvrtke Maraska, Santa, Sv. Rok, Šinjorina smokva i nekoliko proizvođača maslinova ulja.

Novinarski Kada sjena vreba, Znaš li što znači tvoje ime?, Broj 3317, Nije plavi al ' je spasonosni telefon, Šinjorina smokva, Metropola na dva kotača, Kraljevski doživljaj Kraljevine Danske, PUŠENJE: Ovisnost ili zabava?;

Alan Damjanić na Biofachu promovira svoj pekmez " Šinjorina smokva "

Damjanić Babac, naime, izbacilo je prije pet godina na tržište pekmez od smokava Šinjorina smokva kupivši od samog početka distribucije brojne nagrade za kvalitetu i vizualni indentitet proizvoda, od ove godine i službeno klasificiranog ekološkim.

Šinjorina smokva se distribuira po delikatesnim trgovinama, u Zadru se može kupiti u Crodelice trgovini na Kalelargi, a uspješno je asimilirana i u jelovnik restoran-pizzerie Pet bunara.

Njihova ' ' Šinjorina smokva ' ' ekološki je brend koji je prepoznat i izvan Hrvatske.

U petak 14. rujna u restoranu Pet bunara održava se za uzvanike Gastro smokva - degustacija jela sa smokvama i pekmezom od smokava " Šinjorina smokva " koja već uobičajeno priprema šef kuhinje restorana Mario Arbanas iz pomoć nekolicine gostujućih kuhara.

Sutra počinje jubilarni 5. Festival smokava Zadar 2012. Kroz nekoliko događanja, koja su osmislili i u najvećoj mjeri realizirali Sandra Babac, proizvođačica nagrađivanog pekmeza od smokava Šinjorina smokva " i brat joj Vlado Babac, vlasnik restorana Pet bunara, promovirat će se smokva i njene prerađevine.