Smokvenjak potječe s otoka Cresa gdje se receptura i tradicija i danas brižno čuva.

Smokvenjak je zasigurno dio tog naslijeđa, a radi se o jelu koje se definira kao kombinacija okusa smokvi, grožđa, rakije, badema, oraha i svega što predstavlja raj za naše nepce.

Izrađivali smo nakit od suhih smokava u kombinaciji s lovorom: ogrlice i narukvice, degustirali ekopekmez Šinjorina smokva i Fig ' o smokvenjak, propitivali o smokvi, njezinoj važnosti i primjeni.

Prvu u nizu nagrada Melita Polić, kojoj u svemu pomaže suprug Andrija, po struci sanitarni inspektor, osvojila je na Mediteranskom sajmu zdrave hrane i ljekovita bilja u Dubrovniku, gdje je smokvenjak s bademima " Kalipso " u obliku voćne kobasice proglašen naj-proizvodom sajma.

Sergio Stupar iz pulskog Udruženja obrtnika naveo je da će se na manifestaciji predstaviti i obrtnici Puljštine, odnosno južne Istre koji će turistima, ali i Puljanima po promotivnim cijenama ponuditi svoje proizvode - maslinovo ulje, razne domaće rakije, domaći med, sireve i skute, povrće, marmelade i smokvenjak, a novost su ove godine gljive i proizvodi od gljiva.

Alkion je tražio imena svih dvanaest mjeseci: ANTONŠĆAK, SIČAN, MARAČ, AVRIL, MAJ, POMAJIĆ, ŽETVENJAK, ANGUŠT, SMOKVENJAK, MIHOLJŠĆAK, MARTINŠĆAK, PROSUNAC eto, ovako mi u Istri zovemo mjesece kroz godinu.

Nudili su na degustaciju razna jela kao slane srdele i inčune, suhe smokve, smokvenjak slatki i papreni, pršute i sireve, masline, fritule, kolače i slastice, pića u vidu različitih rakija sa svim i svačim, vina raznih vrsta.

Najpoznatiji tradicionalni kolač Dalmacije koji se radi od suhih smokava jest Smokvenjak.

Naša škola na svom štandu - Slatko Podgorje prezentirala je raznolike slastice našeg zavičaja smokvenjak, arancini, kolač od badema i limuna, ali i nekoliko vrsta likera kao npr.

Nakon sajma Pro Wein, u svibnju će se prezentirati ulje i rakija, a u rujnu smokvenjak te marmelade od smokava i trešanja, potom u prosincu nam dolaze mlada vina, ističe Jurjević, koji za potrebe proizvodnje kako na Silbi, tako i u novopodignutim vinogradima na području grada Nina, namjerava zaposliti još nekoliko inženjera vinarstva i sommeliera.

Zadranima su već poznati proizvodi OPG-a Eugen Novaković iz Posedarja među kojima su najpoznatije slatke kuglice od smokava i tradicionalni smokvenjak te slavonske delicije obrta " Kulin " iz Piškorevaca s nezaobilaznim kulenom i čvarcima.

Ako niste čuli, smokvenjak predstavlja tradicionalnu hranu primorskih krajeva, a posebno razna mjesta na samom otoku Cresu, gdje se već neko vrijeme njeguje tradicija očuvanja onog što su nam ostavili naši preci.

Ekipa iz Konobe Kali iz Medveje predstavit će Smokvenjak Kali, Delicije od maruna i marunelu marun sa čokoladom.

Posjetitelji su tijekom manifestacije kušali i ocjenjivali neizostavne smokvenjake, odluà ivši da je i ove godine, kao i lani, najbolji smokvenjak pripremila Mirjana Prgomet iz Prhati.

Odmah iza nje prema ocjenama se našao smokvenjak Milke Bileta iz Celià ¦ i, a na treà ¦ em je mjestu zasjao smokvenjak Antona Zustovià ¦ a iz Melnice.

Ove se godine nije tek znatiželjno pitalo kako se rade džemovi, slatko, rakije od ovog slasnog mediteranskog voà ¦ a ili pak domaà ¦ i smokvenjak, veà ¦ su štandovi bili mjesto kupnje.

I " Jadranska kuhinja " je ove nedjelje imala veliko finale - u završnoj večeri pod kontrolom Karmele i glavnog chef-a Mišela Tokića spremala su se čak tri jela, od toplog predjela do deserta i to sve autohtona hrvatska jela: fuži, palenta s brodetom, i na kraju - smokvenjak.

Krafne i krpice s kiselim zeljem u Zagorju, kobasice, buhtle, štrudle i pogaćice s čvarcima u Slavoniji, kroštule s bademima, smokvenjak, presnac od mladog ovčjeg sira i kolači od maruna u Kaštavini i Ćićariji, te fritule i kroštule u splitskoj regiji.

U njoj ćete između ostalih recepata pronaći i onaj za čuveni smokvenjak, pogaču sa slanim srdelama, polpete od mekušaca, juhu od koprive

Gostuje KUD ' Sv. Mihovil ' iz Vrsi koji priprema tradicionalni božićni stol; prisnac-pogača, kruh ispod peke, vrmentovnica, smokvenjak, fritule, pecipaje i božićni kruh. ' Kualjske posestrine i pobratini ' izvest će ' Badnji dun ', ' Unošenje badnjuka u kuću ', ' Kadijenje dice ' to jest običaj obilaska djece po kućama rodbine i prijatelja uz prigodnu čestitarsku pjesmu ' Kolendu ' i ' Kadijenje stuarih ', običaj obilaska kuća rodbine i prijatelja uz pjevanje božićnih pjesama.

Uslijedio je i Biskupski smokvenjak od suhih smokava, oraha, meda, kandiranog voća i rakije.

Buje, druga nagrada otišla je Ugostiteljskom obrtu Kali Medveja za smokvenjak, a treća obitelji Bigljević iz Velike Gorice za prirodne i voćne rakije i likere.

Značaj smokve u Istri očituje i naziv za mjesec rujan - smokvenjak.

Osim što se smokve u svježem stanju suše, one se koriste i za spravljanje kompota, pekmeza, marmelada, džemova, slatkog, soka, rakije, vina od smokava, i raznih gastronomskih delicija kao što su smokvenjak i u novije vrijeme energetska pločica.

Sudjeluju: ARALICA, Šibenik: džem od svježih smokava (s orasima), smokovača, BROJNE, Vis: Viški hib, BURIĆ, Šolta: umak od smokava, džemovi od smokava s limunom i rumom, DAMJANIĆ-BABAC, Poljica-Zadar: ŠINJORINA SMOKVA, ekološki pekmez od svježih smokava sa smanjenim udjelom šećera, DUGA STRANA, Zaton - Šibenik: džemovi, EUGEN NOVAKOVIĆ, Posedarje: suhe smokve, smokvenjaci, KALI MEDVEJA, Lovran: KALI džemovi, smokvenjaci, OSTOJIĆ, Ploče: FIG ' O smokvenjaci i VESNA ROŽIĆ ŠIBIĆ, Brač: džem od smokava (s lavandom), slatko od smokava, suhe smokve, smokvenjak.

U zaista bogatoj ponudi mogu se naći najtraženiji standardni magneti sa zadarskim i dalmatinskim motivima, ali ručno izrađeni od keramike, murano stakla i sl. po cijeni od 20 do 40 kuna, lavanda u vrećicama od 15 kuna, sapuni domaće izrade od lavande i drugih eteričnih ulja po cijeni od 59 kuna, jako tražena i efektna stabalca s plodovima voća na glaziranoj terakoti po cijeni od 119 do 179 kuna, razne vrste meda, primjerice od jabuke i maline 45 g za 65 kuna, smokvenjak 125 g za 59 kuna, keksi od rogača i paprenjaci 150 g za 48 kuna, ukrasni tanjuri od murano stakla od 120 do 490 kuna, kućice od murano stakla za 139 kuna, na keramičkoj pločici prelakirane prave grančice masline, lavande, ružmarina i sl. po cijeni od 85 do 115 kuna te stare kupe s krovova ukrašene salvetnom tehnikom s dalmatinskim motivima po cijeni od 79 do 320 kuna, ogrlice od murano stakla po cijeni od 200 kuna, prsten od murano stakla 65 kuna, naušnice od murano stakla 75 kuna razni domaći likeri, maslinovo ulje, domaći džemovi, replike Donata, starih istarskih kućica, itd.

Najbogatiju ponudu raznih proizvoda od smokava upakiranu na vrlo originalan naà in imala je obitelj Valià ¦ iz Raklja, dok je Dobrià ¦ à ino iz Brovinje izložio najveà ¦ i smokvenjak na fešti, od nevjerojatnih deset kilograma.

OPG Eugen Novaković bavi se proizvodnjom ekstra djevičanskog maslinovog i kantarionovog ulja, proizvodnjom suhih smokava i proizvoda od suhih smokava kakvi su smokvenjak, okruglice i valjušci, a ponudit će i jabučni ocat, liker od trešnje i rakiju s korijenom srčanika.

Tako je nagrada za najinovativniji proizvod dodijeljena OPG Prepelica Perečinec za ukiseljena prepeličja jaja u mediteranskom umaku, dok su najatraktivnijim eko etno proizvodima ove godine proglašeni liker od masline, cukerini, smokvenjak, lošinjska pomada za njegu tijela, ocat od meda, eliksir sapu i igračke pod zaštitom UNESCO - a.

Kušajte ih na razne načine: svježe sušene, u rakiji, marmeladi i kolač smokvenjak.