Priprema 1. Očistite lignje, operite ih i narežite na 2 cm široke rezance, a krumpir ogulite i narežite na tanke ploške. 2. U vatrostalnu zdjelu stavite pola količine ulja, potom sloj od pola količine krumpira, posolite, pa na krumpir posložite svu količinu lignji.

Široke rezance skuhamo u kipućoj slanoj vodi (cca 2 minute) i ocijedimo (bez ispiranja).

Ime su dobile po tome jer su se tijekom ljetnih mjeseci buče rezale na široke rezance, zatim su se sušile na suncu i potom bi se splele u pletenice te čuvale do Božića iznad peći.

U toj tradicionalnoj proslavi sve je unaprijed zadano: tko unosi bor, tko ga kiti, tko peče kolače, tko donosi pečenicu, tko čisti ribu, tko pasira grah za riblju juhu (šaranovu), tko mijesi široke rezance.

Kupi tagliatelle (široke rezance) u dućanu i izlomi ih.

Gđa Perišin Šulog je pohvalila juhu i domaće široke rezance kao prilog piletini, g.

Kao prilog poslužiti domaće makarune (fuže), široke rezance ili krokete od krumpirova tijesta.

Odreske izvadite na toplo mjesto, a šampinjonima dodajte, prethodno (al dente) skuhane i ocijeđene, široke rezance i kratko zajedno pirjajte dok se rezanci ne ugriju.

Kelj očistiti, narezati na široke rezance te 2 - 3 min prokuhati.

Obično se služi uz domaće, široke rezance.

Ako u paprikaš stavite krumpir, servirajte ga samog kao glavno jelo, ako ne stavite krumpir, servirajte ga uz široke rezance ili neku drugu tjesteninu.

Endiviju narezati na široke rezance, kuhati u većoj posudi (bez vode) dok ne omekša (oko 10 min.), ocijediti i umiješati u pire od krumpira.

Klasičan se Valencijski sofrito sastoji od češnjaka, rajčica (oguljenih i bez koštica), mljevene paprike, biži i mahuna narezanih na široke rezance.

Kao prilog poslužite kuhane široke rezance.

svježi kupus, narežem na 1 cm široke rezance, na malo maslinova ulja bacim sitno sjeckan češnjak i peršina, stavim kupus, malo podlijem, dodam pelata, svježe paprike nasjeckane na rezance, tikvice i patliđane na kockice i dinstam. malo soli, papra i vlasca. ostavim jušno pa se može fino toćati...: klopa: može kao prilog (uz meso, ako je rjeđe uz paštu, krumpir, rižu...), ili solo (ja tako najvolim: top:)

Toplog kopuna uz krokete, ali možete ga poslužiti uz fuže, široke rezance ili krumpir i uz umak od pečenja.

Specijalitet slavonske i baranjske kuhinje priprema se od najmanje dvije vrste ribe i služi se uz domaće, široke rezance.

Skuhaš široke rezance i ohladiš ih... ili tijesto za lazanje al ne mora biti, ne raskuhaj tijesto smjesa; dva-tri dobro ocjeđena kravlja sira.... dva tri jaja.... i mileramu ili neko drugo masnije vrhnje... sol.... zmiksaš sve to... što je više vrhnja to je bolje

Ali obožavam domaće široke rezance s jajima proizvođača« Gotes »iz Zeline, kupujem ih u Dioni u Zagrebu.

Razvaljajte tijesto i narežite lazanje (široke rezance) od 10 x 20 cm.

Na kraju umiješajte piletinu i gljive, kratko prokuhajte i poslužite uz njoke ili široke rezance.

Mladi Josip i Josipa Gotler odlučili su tržištu tako ponuditi lazanje, krpice, taranu, uske rezance za jugu, široke rezance i široke sa špinatom, a Josip nam je otkrio zašto: Odlučili smo se na proizvodnju jer smo oboje nezaposleni, i ne želimo jesti lošu industrijsku tjesteninu pa smo odlučili praviti domaću tjesteninu za sebe, to se proširilo među prijateljima, rodbinom i poznanicima, oni su prenosili dalje i tako danas pokušavamo živjeti od vlastite proizvodnje.

Napravio je široke rezance, papardele, te po njima posuo ogoljeni bob, vrlo kratko prepržen na maslinovu ulju, i nekoliko prepolovljenih mini rajčica.

Upotrijebit ćemo vrlo široke rezance, tagliatelle, ili pak zelene rezance koji su također simfonija u ovom jelu.

Nemoj slučajno da se zabuniš i daš sinu recimo široke rezance jer ih neće ni okusiti.

Široke rezance, kao i drugu tjesteninu, skuhamo u kipućoj slanoj vodi, ocijedimo i bez ispiranja stavljamo u umak ili na tanjur.

Pileći paprikaš, poslužen na tanjurima, ukrasimo sa po jednom žlicom kiselog vrhnja, a uz njega kao prilog poslužujemo široke rezance, njoke, kuhani krumpir ili palentu

Naučite ga i napravite sami već napomenute domaće rezance, široke ili ti fettucine (0,5 cm), tagliatelle iliti vrlo široke rezance (1 cm), lasagne (8 - 10 cm), i na kraju pappardele ili po naški krpice, koje nam sada trebaju

Ja najviše volim uz to kuhane domaće široke rezance koji se kuhaju tek nekoliko minuta da se ne raskuhaju i koji kad su gotovi dobro ih isperemo i dodamo malo ulja da se ne bi ljepili.

Kao prilog možete poslužiti široke rezance ili neku drugu vrstu tjestenine.