(za 15 kolačića) 100 g šećera u prahu 50 g mljevenih badema 25 g kakaa za kolače 2 jaja (odvojite bjelanjke i žumanjke) 65 g šećera 125 ml slatkog vrhnja za čokoladno punjenje 120 g Schwartau kuvertire od tamne čokolade 15 g maslaca Zagrijte pećnicu na 180 ºC.

Sir zdrobimo i glatko izmiješamo, pa mu malo-pomalo dodamo ostatak šećera, limunovu koru, sok od limuna i žumanjke i sve zajedno izmiješamo u kremu.

U zdjeli izmiksajte žumanjke i šećer, pa miksajući dodajte naribanu koricu limuna, malo soli i 2 žlice ruma.

Kad se šećer i maslac rastopio, odvojiti žumanjke od bjelanjaka.

U žumanjke dodati još 3 jaja i razmutiti ih, ne treba ih istući, razmutiti tek toliko da se bjelanjci i žumanjci pomiješaju.

Priprema: Pjenasto umutiti žumanjke, dodati šećer i sve ostale sastojke te izmiksati.

Izmiješajte prosijano brašno, žumanjke, šećer, ulje, mlijeko, rum, malo soli i dignuti kvasac.

U drugoj posudi izraditi žumanjke sa šećerom, kada postanu pjenasti dodati malo vrućeg mlijeka, dalje miksati pa dodati brašno.

Razdvojite žumanjak od bjelanjaka i žumanjke umutite s 10 dkg šećera dok ne dobijete svjetlo žutu smjesu.

Za biskvit, odvojite žumanjke od bjelanjaka.

1. Kuhana jaja prepoloviti i oprezno izvaditi žumanjke. 2. Žumanjke zgnječiti, dodati malo majoneze, sjeckanoga luka, kapara, senfa, peršinova lista, malo curryja, papra i soli. 3. Dobivenom smjesom napuniti prazne bjelanjke.

Dodavati jedno po jedno jaje i žumanjke (nakon dodavanja svakog od njih smjesu miksati pola minute na najvećoj brzini).

Krema: Odvojiti malo mlijeka, dodati žumanjke, brašno i puding. Ostatak mlijeka staviti da prokuha.

Žumanjke odvojite od bjelanjaka, pa ih pjenasto smiksajte sa šećerom da bude kremasto te dodajte ulje te ručno umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Žumanjke umutite sa šećerom, dodajte kakao, brašno i na kraju polako umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Mentu operite i nasjeckajte vrlo sitno. jaja ogulite, pa žumanjke sačuvajte, a bjelanjke narežite.

Za kremu razmutiti žumanjke, puding, šećer i pola žlice brašna s malo mlijeka, te sve skuhati u preostalom mlijeku.

U posudu staviti 2 dcl mljeka, žumanjke, 20 žlica šečera, brašno, gustin i vanil šečer i zamiksati.

Umutimo 4 bjelanjka u čvrstu pjenu, umiješamo 10 dag šećera u prahu, zatim umućene žumanjke (4 komada), na kraju 10,5 dag brašna.

Ako je beba sklona alergijama ili pak postoji genetska predispozicija za to u obitelji, ne bi joj trebalo davati žumanjke dok ne napuni devet mjeseci.

Dodajte žumanjke, začine i brašno, promiješajte žlicom.

Krema od kokosa: Na pari istučemo žumanjke, otopimo med i dodamo sve sastojke osim šlaga.

Ostavite da se potpuno stisne i ohladi. 5. Jaja, žumanjke, šećer i vanilin šećer dobro izradite i zatim dodajte brašno.

Izmiksati bjelanjke, dodati šećer, žumanjke (jedan po jedan) i lagano umiješati brašno.

Dodajte cimet, žumanjke, šećer, vrhnje i mlijeko.

Priprema biskvita: 1. Zagrijati pećnicu na 180 C. 2. Električnim mikserom dobro zamutiti žumanjke sa šećerom, dok se ne stvori gusta krema. 3. Velikom žlicom lagano umiješati bademe ili lješnjake, mrvice keksa, kakao, aromu ruma i limunov sok. 4. Mikserom dobro istući bjelanjke u koje ste dodali prstohvat soli, dok ne postanu čvrsti i tu smjesu lagano i pažljivo umiješati u drugu smjesu, onu s bademima. 5. Staviti u kalup, koji se prethodno mora namazati maslacem i posuti brašnom, kako se tijesto ne bi lijepilo. 6. Peći 45 minuta.

Izmiksajte žumanjke, šečer i vanil šečer i polako nadodavajte brašno.

Radi pretjerane zainteresiranost za kolače moram napisati recept biskvit: 8 žumanjaka 8 bjeljanjaka 40 dkg šečera 2 žlice kakaa 2 žlice vode 1 prašak za pecivo 25 dkg mekog brašna naribana korica od limuna 2 žlice limunovog soka upute: pomješati žumanjke, šečer, voda, koricu od limuna i limunov sok i to izmiksati, posebno od bjeljanjaka napraviti snijeg i zatim sve staviti u izmiksanje žumanjke i to redom, brašno, kakao, P. P., bjeljanke te sve zajedno izmiksati.

ako je problem u sirovosti, skuhaj šaum na pari, skuhaj upjenjene žumanjke s cukrom na pari i radi sve po receptu ako je problem u zezanciji uzmi dva pakiranje podravkine smjese, 1/2 slatkog vrhnja i 1 veliki paket piškota vrhnje stućeš, smjesu naraviš po uputama i to zmiješaš

Ohlađenu tjesteninu stavite u zdjelu i dodajte sir i žumanjke i po potrebi začinite.