(za 15 kolačića) 100 g šećera u prahu 50 g mljevenih badema 25 g kakaa za kolače 2 jaja (odvojite bjelanjke i žumanjke) 65 g šećera 125 ml slatkog vrhnja za čokoladno punjenje 120 g Schwartau kuvertire od tamne čokolade 15 g maslaca Zagrijte pećnicu na 180 ºC.

U posudi izmiksajte bjelanjke i šećer dok smjesa ne postane tvrda, za što će vam trebati dvije-tri minute.

Bjelanjke izradite u snijeg, pa i njih dodajte smjesi.

Bjelanjke je najbolje dodavati žlicu po žlicu i lagano miješati kuhačom kako bi biskvit bio što mekši.

U drugoj posudi bjelanjke istucite sa preostalih 10 dkg šećera u čvrsti snijeg koji zatim lagano primješajte žumanjcima, nakon toga lagano miješajući dodajte brašno i prašak za pecivo.

Bjelanjke stavite u posudu pa izmiksajte snijeg, pa im postupno dodavajte šećer i dobro sve izmiksajte.

Bjelanjke sobne temperature mrvicu posolite i izlupajte u čvrst snijeg a zatim im postupno dodajte šećer, nastavite miksati još 2 - 3 minute pa dodajte ocat i brašno.

Bjelanjke dobro umutite i dodajite mu žlicu po žlicu cukra.

1. Kuhana jaja prepoloviti i oprezno izvaditi žumanjke. 2. Žumanjke zgnječiti, dodati malo majoneze, sjeckanoga luka, kapara, senfa, peršinova lista, malo curryja, papra i soli. 3. Dobivenom smjesom napuniti prazne bjelanjke.

Puslice 1) Uzmite bjelanjke i mikserom ih istucite da budu čvrsti 2) Žlicu po žlicu i dalje tukući dodjte šećer i posolite 3) Ugrijte pećnicu na 150 C i obložite pleh papirom za pečenje 4) Žlicom tresite hrpice željene veličine na papir (ne moraju biti baš nešto naročito lijepe jer ćete ih kasnije ionako razlomiti) 5) Ako želite sasvim hrskave puslice, onda ih pecite oko 1,5 h, a ako želite da unutra budu malo žvakaste, onda sat vremena (meni je druga opcija draža) 6) Pustite ih da se ohlade Eton Mess 0) Operite jagode, odstranite im peteljke i narežite ih na komade željene veličine pa ih pospite šećerom 1) Malo manje od polovice jagoda izmiješajte blenderom ili ručno u pire 2) Istucite šlag i dodajte mu pire od jagoda i šećer vaniliju pa tucite još malo 3) Uzmite 4 čaše za posluživanje i u njih razlomite puslice, peko njih poslažite jagode pa na vrh stavite šlag, sve još malo pomiješajte i prelijte žlicom likera 4) Nastojte spasiti i jednu porciju za sebe

Dobivena količina ovisi o kvaliteti grožđa, odnosno o tome je li bila sušna ili kišna godina. košarice od suhih smokava 200 g šećera u prahu pomiješati s brašnom, dodati bjelanjke i vrhnje.

Odvojite bjelanjke od žutanjaka, žutanjcima dodajte šećer i limunovu koru i miksajte dok smjesa ne postane gusta i blijeda.

Bjelanjke istucite i oprezno dodajte prethodnoj smjesi.

Brašno i gustin dva puta prosijte i polako sa svim ostalim sastojcima ručno umiješajte u bjelanjke i cukar.

U bjelanjke stavite prstohvat soli i istucite ih u čvrsti snijeg.

Dok se pita peče, stucite bjelanjke za šaum.

U drugoj zdjeli istucite bjelanjke u čvrsti šlag pa dodajte, malo po malo, smjesi žumanjaka i čokolade.

Mentu operite i nasjeckajte vrlo sitno. jaja ogulite, pa žumanjke sačuvajte, a bjelanjke narežite.

U mikser stavite maslinovo ulje, kečap, narezane bjelanjke, masline bez koštice i polovicu nasjeckane mente i kvasac.

Istući bjelanjke mikserom, u čvrsto dodati šećer uz konstantno miješanje, zatim lješnjake i brašno.

Alergija na jaja, pogotovo na bjelanjke, smatra se najčešćom alergijom djece i odraslih.

1. Bjelanjke mikserom istucite u čvrsti snijeg, dodajte postupno šećer i dobro izradite, a na kraju kuhačom umiješajte brašno. 2. U namašćen i pobrašnjen pleh veličine 20 30 cm rasporedite smjesu od bjelanjaka i pecite 10 - tak minuta u zagrijanoj pećnici na 180 C. 3. Izvadite iz pećnnice i ohladite.

Istucite bjelanjke sa 2,5 dl hladne vode, polako umiješajte u juhu i ponovno ju prokuhajte dok ne postane bistra.

Izmiksati bjelanjke, dodati šećer, žumanjke (jedan po jedan) i lagano umiješati brašno.

Priprema biskvita: 1. Zagrijati pećnicu na 180 C. 2. Električnim mikserom dobro zamutiti žumanjke sa šećerom, dok se ne stvori gusta krema. 3. Velikom žlicom lagano umiješati bademe ili lješnjake, mrvice keksa, kakao, aromu ruma i limunov sok. 4. Mikserom dobro istući bjelanjke u koje ste dodali prstohvat soli, dok ne postanu čvrsti i tu smjesu lagano i pažljivo umiješati u drugu smjesu, onu s bademima. 5. Staviti u kalup, koji se prethodno mora namazati maslacem i posuti brašnom, kako se tijesto ne bi lijepilo. 6. Peći 45 minuta.

U posudi pomješajte sve sastojke, a u drugoj posudi izmiksajte bjelanjke sa smeđim šećerom i soli.

Bjelanjke lagano umišajte sa drvenom žlicom te ispecite tri kore.

Posebno istući bjelanjke (s mrvicom soli) u čvrsti snijeg.

Bjelanjke posebno umutite u snijeg polako dodajući ostatak od 5 dkg šećera.

Promiješajte žumanjke i bjelanjke te polako dodajte ulje i brašno.