danas sam prvi put u životu radio kanelone, nadjev je bio sir/špinat. i što se dogodilo? nadjev je iscurio, a oni su se ispuhali. tak da sam jeo nešto nalik na palačinke u bešamelu sa sirom i špinatom: D pitanje glasi: zašto se to dogodilo? jesam li ih predugo pekao? (na kutiji piše 40 min, ja mislim da sam i manje) jesam li previše bešamela stavio? (ne bih baš rekao) šta šta??: hlo:

danas mislim prvi put radit canelone... malo sam zbunjena koilko treba biti tog bešamela ako želim da mi se dobro skuhaju a ne da ostanu suhe....

Aha, to se neki dan i meni desilo, naručila sam istu tjesteninu i nisam mogla vjerovat kad ju je tip dofurao, na pola kuhana, sir se ni u mojoj nije nazirao, samo hrpa bešamela... fuj, fuj

Pustite smjesu da kratko odstoji a onda je pomiješajte s 4 - 5 žlica bešamela.

Složite kanelone u posudu namazanu maslacem i prelijte ostatkom bešamela.

A nikada ih ne ostavljam da odstoje, složim ih i odmah u pećnicu.Očito stavljate premalo bešamela.

Na vrh dodajte četvrtinu od ukupne količine bešamela.

Red kuhanog krumpira na ploškice u vatrostalku, pa ponekad narezuckam jaje pa preko tog izribam tikvice, pa malo bešamela polijem (nekad razmutim jaje u beš.), pa malo sira naribam, pa opet malo krumpira na ploškice, pa tikvice, bešamel, sir, pa opet krumpir, sir, bešamel (bla, bla) i pospem origanom... peckam oko pol sata do 40 - ak min, ne prejako, da se " uhrskavi " površina.......

Na to se stavljaju škampi i školjke, pa se sve prelije umakom od bešamela i buzare.

Kad ste cilu tjesteninu složili zalijte ostatkom bešamela te pospite izgratanim edamerom ili gaudom.

Nakon pet, šest minuta dinstanja, pospite sa žlicom brašna te ulijete dva decilitra mlijeka, posolite, popaprite, dodajte malo nagratanog muškatnog orašćića (samo malo, ali umacima tipa bešamela daje super okus).

U tepsiju namazanu maslacem prvo stavimo sloj bešamela, pa sloj tijesta, pa opet bešamel, pa sloj mesa s tim da s mesom stavimo i naribani sir.

Lazanje su jedno od najpopularnijih jela s tjesteninom, a osim osnovnih sastojaka - bešamela, mljevenog mesa i tjestenine - podložno je i raznim varijacijama.

U veći dio bešamela dodajte feta i svježi sir.

U malo namašćenu vatrostalnu posudu ili tepsiju stavite najprije smjesu sa mesom, pa smjesu sa sirom, prelijte ostatkom bešamela i po vrhu nagratajte 150 gr sira gaude.

Na kraju idu lazanje, zalijte ostatkom bešamela, prekrijte ostatkom nagratane gaude i pospite parmezanom (netko ne voli zapečeni parmezan, pa ga možete dodati kad lazanje budu pečene i servirane).

Krajnji rezultat bi trebala biti poprilično suha mješavina 4) Dodajte koncentrat rajčice i nakon 5 min dodajte pelate i dobro miješajte tako da rajčice ne ostanu u komadu (ili ih prethodno nasjeckajte) pa pustite da se kuha još barem jedno pola sata - ako postane pregusto dodajte tekućinu iz pelata 5) Dok se to kuha, napravite fini gusti bešamel (zagrijte ulje pa mu dodajte malo brašna razmućenog u mlijeku i začinite s malo soli i muškatnog oraščića po potrebi dodajte mlijeko ako je pregusto i non stop miješajte da ne dobijete grudice) 6) Kad je sve gotovo na dno pleha stavite malo bešamela pa red paste (ne treba je prethodno kuhati) zatim ragu pa bešamel pa pasta i tako sve dok ne potrošite sastojke 7) Na vrh izmrvize mozzarellu i naribajte parmezan/goudu ili čak oboje 8) Pecite 20 ak min, prema uputama na pakiranju tjestenine

Prijedlog Udruge: također se može napraviti ukusan Slatki puding od buče uz isti postupak samo se umjesto luka u smjesu dodajte malo šećera (ili meda, ili voćnog sirupa), a umjesto bešamela na kraju kuhanja dodajte želatinu da se smjesa zgusne.

U pravokutnu posudu za pečenje slaži redom: malo bešamela, listovi tijesta za lazanje, pa opet bešamel, koprive, mješavinu gljiva i rajčica, pa bešamel, opet tijesto i tako redom dok se ne potroše sastojci.

Možda bi priprema nježnog bešamela mogla poslužiti kao zamjena, ali to već nije to.

Najprije na dno tepsije ili zdjele stavite kaciolu bešamela, složite red lazanja, red bešamela, red buće sa sirom, red nagratanog sira gaude ili složite nasjeckanu mozzarelu pa redoslijed opet ponovite.

Lasagne bolognese popularno je talijansko jelo pripremljeno od tjestenine, bešamela i mljevenog mesa u umaku od rajčice.

Na kraju sam naribao sira preko toga svega i ponovno sam stavio omekšano tijesto preko sloja mesa, bešamela, pasirane rajčice i sira.

Zalijte sa mješavinom bešamela i vrhnja za kuhanje.

Sposobnost bešamela da se savršeno sljubljuje s cijelom silom različitih okusa (sir, hren, kopar, kapare, vrhnje) i aroma čini ga idealnim temeljem za cijelu paletu vrhunskih svijetlih umaka.

Može se lijep umak pripremiti i bez bešamela, no tada treba veća količina gorgonzole i vrhnja, a dosta ovisi i o vrsti vrhnja te njegovoj sposobnosti zgušnjavanja.

Na dno posude u kojoj će se peći lazanje stavite malo bešamela, zatim položite red mlinaca te dio pripremljnih patliđana i tikvica, malo ih posipajte vegetom.

Na to rasporedite mozzarellu narezanu na ploške i sve zalijte s malo bešamela.

Sve gratinirajte ribanim parmezanom, a kad se uhvati korica, u svaki džep na pastrvi dodajte na vrhu po 1 žlicu bešamela i opet zapecite u pećnici.

Premjestite tri četvrtine bešamela u zdjelicu i viljuškom primiješajte skutu.