2. šarana očistiti, isjeći na male komade, posoliti i ostaviti na stranu. očistiti 1/4 kilograma luka, isjeći ga sitno, pa dodati krupnog papra i malo limunove kore. u priravljeni luk staviti nasjeckanu ribu, dodati šaku isjeckanih badema, malo vina i malo vode, pa kuhati ribu u toj masi. mekanu ribu izvaditi na zdjelu, sok ocijediti, umutiti u njega 1 žumanjak, dobro izmješati, pa preliti preko šarana i servirati.