tirit: zamijeseno mlivo, megju dlanima izmrvljeno, koje se onda uprži na maslu, pa se polije maslom, kiselim mlijekom, bijelim lukom, ili, ko hoće, mjesto mlijeka kisela i sirćetom.

Bijelim lukom se i liječimo od prehlade, kašlja, stavljamo ga u uho, sisamo razrezanog na kriške, čak ušmrkavamo u nos...

Mato Brlošić, predsjednik Hrvatske poljoprivredne komore, rekao je da ih najviše zanima na licu mjesta uvjeriti se kako je Kinezima uspjelo da svojim bijelim lukom " okupiraju " cijelu Europu. Čuli smo da bijeli luk poljoprivrednici u Kini ne proizvode na velikim površinama, već da se radi o proizvodnji na po samo nekoliko četvornih metara.

ZANIMA NAS KAKO SU BIJELIM LUKOM OKUPIRALI EUROPU

Prva stanka, kao i uvijek, uslijedila je kada su vrijedne domaćice poslužile svježe pečenu svinjsku jetricu s bijelim lukom.

titJcuš: isto je što i ižljevača, samo se ne reže, kao ova, nego se na prosto rukama isparla (ovdje: iskomada), pa polije kiselicom, maslom i utučenim bijelim lukom.

' Anti H1N1 meze ' sastoji se od slanine s roštilja, šopske salate i salate s kiselim kupusom, sve obilno začinjeno bijelim lukom.

Sve to staviti po kuhanim makaronama ili nekoj drugoj tjestenini, zajedno sa isjeckanim bijelim lukom i persunom.

Plodove mora i meso raka prokuhati u vodi sa začinima bijelim lukom, lovorovim listom i malo maslinovog ulja sa par kapi limunovog soka.

Potopite na dan-dva u mješavinu vina i razblažene kvasine pa nabodite slaninom i bijelim lukom.

A da ga natrljaš bijelim lukom?

Pri tom treba tabane jedanput na dan dobro izmasirati bijelim lukom. 3. List šumske jagode, kamilice i stolisnika po 3 jušne žlice, kičice 2 jušne žlice.

A upravo mediteranska kuhinja uspijeva povrće učiniti privlačnim, začinjavajući ih maslinovim uljem, limunovim sokom, bijelim lukom i aromatičnim začinima, a što jasno govori zašto, u mediteranskim zemljama, ljudi svakodnevno uživaju u konzumaciji velikih količina biljnih namirnica.

Porcije su veće nego u Nizozemskoj rekao je moj suputnik, koji je kao i obično bez želje da imalo eksperimentira naručio bečki šnicl, dok sam ja naručila lignje, zaboravivši da lignje i mahune dolaze s bijelim lukom.

Recepti: Fazan u šugu Fazana narežite na komade, a onda pirjajte na maslinovu ulju sa sjeckanom kapulom, bijelim lukom, naribanim korijenom od selena i jednom mrkvom.

Druga terapija, opet sa bijelim lukom, je da se uzme 3 glavice bijelog luka zdrobiti ih ili izrendati, sipati ih u bijelo vino da odstoji. Kašičica svako jutro prije doručka je dovoljna da imamo uvijek dovoljno snage.

Jajce je još uvijek tamo gdje je bilo, a država?... nje već odavno nema. pa šta, ionako je bilo jasno, što u jajcu nastane kad-tad mora otići u kurac. moja sjećanja na taj datum baš i nemaju previše veze s nekim zasjedanjem avnoja, ozbiljnim licima drugova delegata na fotografiji u knjizi iz povjesti, narodnooslobodilačkom borbom protiv mrskih okupatora, referatima na satu povjesti. nezaustavljivo bljede slike školskih priredbi, plavih titovki i crvenih marama, uže i šire rodbine u prvim redovima dvorane, vatrogasaca u svečanim odorama, ratnih filmova na teveu i " druže tito mi ti se kunemo... ". za koju će godinu te slike prošlosti završiti u nekoj zabačenoj tamnoj sobi mojih sjećanja i teško da će se dogoditi išta toliko bitno da u nju ponovo uđem i iznesem ih na svjetlo dana. ali neka sjećanja vezana uz te dane uvijek će biti tu. tog datuma kada su se neradni dani spajali s vikendima moji su djeda i baka okupljali svu raspoloživu rodbinu da najveći praznik naroda i narodnosti proslave u duhu slogana " radno i svečano ", naime, dan republike bio je rezerviran za svinjokolju. od ranog jutra pa do kasnih večernjih sati imanje mojih predaka pretvaralo u stratište tih dobročudnih četeronožaca. buđenje prije svitanja, slojevi odjeće u zaštiti od zime, grijanje na vatri uz kotlove iz kojih su se dizali stupovi vodene pare, užurbano muvanje gomile muškaraca i žena koji su stalno nešto vikali i tražili, rakija prepečenica i vreli čaj s rumom, doručak od sveže pečene đigerice s bijelim lukom, i mirisi otopljenih čvaraka i masnoće koji su se uvlačili u odjeću i kosu i ostajali u nozdrvama još nekoliko narednih dana. kasno te večeri svečano se proslavljao praznik uz juhu, pečeno meso, sarmu i friško pečene kobasice. moji su preci otišli u kraljevstvo nebesko i ponjeli sobom taj najveći praznik naroda i narodnosti i taj najvažniji događaj toga datuma svinjokolju. poslijednji put sudjelovao sam u eutanaziji svinčeta prije tri godine, kada je iz Merike svrnio stric Braca sa sinom i familiom (snaha i klinci bili su nešto žučkasti i imali malo kose oči, ali Merika je to, ehej). njima u čast upriličena je pokazna vježba kolinja koju je rođak Stiv (izvorno Stjepan) ovjekovječio svojom kamerom i kopije krvoprolića ljubazno podjelio rodbini u znak ljubavi i dugog sjećanja. ne moram niti napominjati da se na prezentaciji okupila sva rodbina koja je mogla hodati i da je pola svinje završilo u stomacima uzvanika. jučer u ranu zoru stiglo je društvo potovareno u klupski kombi na jutarnju kavicu prije grupnog odlaska u vikendicu na Planinu (kakve li ironije zvati nešto Planinom u ovoj ravnici gdje je i konjski izmet brdo). odmah je počela zezancija kako je druženje u vikendici u sječanje na nadolazeći praznik. nije mi trebalo puno, kad je već takva gomila napunila dvrište, da zvučnike kućnog kina postavim na otvorena vrata terase što gleda u dvorište i pustim onu kazetu s kojeg se unezvjereno svinče deralo iz sveg glasa nebi li izbjeglo nož. moj je stari u nevjerici, u papučama i pidžami, izjurio iz kuće. - što to radiš? jesi normalan, probudit ćeš susjede - koljem, stari nek čuju, mater im zavidnu da pustim još jednom, nek misle da koljemo dva - nisi normalan tako mi boga a, valjda nisam

Tada okrenite meso i okolo složite na polovice odrezane balancane koje ste po sredini zarezali u križ i naboli bijelim lukom.

Ohladjenu hobotnicu isjeci na sitnije komade i izdinstati/ispirjati na vrelom ulju sa bijelim lukom, soli i biberom.

Da ga namažem svinjskom masti, koja će se od topline odmah rastopiti na njemu, i pospem solju i sitno isjeckanim bijelim lukom.

Davor je omotao jetru, crnu " đigericu " s plućnom mrežicom i zajedno s " legvicama " i " pečenicama " ispržio na gradelama postavljenim na kominu u " crnoj kužini ", posuo bijelim lukom, zalilo domaćim maslinovim uljem obitelji Bačić, te im uz pomoć paša Mira donio da u " miru Božjem " jedu u toplom, u prostranom dnevnom boravku.

slika 1. veče uoči praznika roditelji me dovoze k baki i djedu. ležaj od grubog sukna napunjen kukuruznom komušinom, jastuk u izvezenoj bijeloj navlaci i perina od iščijanog gušćeg perija. masivni drveni krevet u svjetlo plavo okrečenoj sobi s tamnoplavim motivima ruža izvučenim gumenim valjkom s uzorkom. i zidana peć, naložena samo za tu prigodu. sutrašnji će praznik glavom platiti četiri svinje iz svinjca na kraju dugačkog dvorišta. jutarnje buđenje na friško pečenu đigericu posutu sa sitno isjeckanim bijelim lukom i topli čaj od šipka s puno ruma (kriomice sam mijenjao svoj ' prazni ' čaj za onaj ' mornarski '). a onda, jurnjava za napuhanim svinjskim mjehurom po blatnom dvorištu, sortiranje toplog mesa po drvenim koritima i kacama i prvi komadi mesa nanizani na tanku granu bagrema što se polako peku na vartri kotlenjača. i večera, negdje oko devet, kokošija juha s domaćim rezancima, kuhano meso sa sosom od kopra i paradajiza, pečena kobacica, krmenadla iz rerne i nezaobilazna sarma. ušuškan pod perinom slušam kako, pred ponoć, tamburaši, već pripiti od svirke po selu, hvataju ritam veselih domaćina.

Naša nikad ne bude jer mi, nakon čišćenja, hobotnicu prvo propečemo na gradelama i tek onda je stavimo u tepsiju sa već začinjenim krompirima (sol i papar), bijelim lukom, kapulom, pomidorom, maslinovim uljem i grančicom ruzmarina.

Priprema: Ribu zarežite sa obje strane pa je špekirajte slaninom i bijelim lukom.

Kada se ispeku, posložiti na tanjur i posuti bijelim lukom.

Premda je većina posjetitelja komentirala kako je odabir jela bio mač sa dvije oštrice, ekipa Šurikena s vjerom da iz njihove organiziranosti ne može izostati uspjeh pripremila je gostima predjelo pod nazivom Šumska delicija iza čega nam se krio rižot sa šparogama, mrkvom, celerom, bijelim lukom i pršutom te glavno jelo Kanaderi u umaku a čiji naziv je krio piletinu sa lovačkim kruhom u bijelom umaku.

Ako vas brine miris bijelog luka na koga će mirisati vaša kuhinja, a možda i stan prilikom aktivnog liječenja bijelim lukom, tada, naravno, izaberite manje " vonjajuće " recepte.

Riječne ribe, pastrve, iznutra nadjenite bijelim lukom, a izvana odjenite u tanko narezanu pancetu.

Prava lička večera su pole i slanina s crvenim ili bijelim lukom.

Osim kraljice kolinja, pravili su osječki rotarijanci krvavice i švargle, topili čvarke, a bilo je i ukusnih jetrica s bijelim lukom te bogat izbor zimskih salata.