Prva nedjelja i ponedjeljak u listopadu dani su ponude i kušanja tek otočene mlade belice, autohtonoga bijeloga vina Kastavštine.

Stavite poširati filete u 3 dl bijeloga vina, a u drugom loncu skuhajte na ploške izrezan korijen od komorača.

hrast, krkavina, odoljen, imela (kod iznenadne pojave gojaznosti): Žlicu i pol odoljenovih kapi te po dvije i pol žlice iscjetka hrastove kore, krkavine i imele namačemo deset dana u litri bijeloga vina.

Vrijeme kuhanja ovisi o čvrstoći kokošja mesa, a na otprilike pola vremena (procijeniti povremenim ubadanjem mesa vilicom) doliti malo bijeloga vina te dodati oguljene krumpire, mrkvu, veće komade korijena celera, korijen peršina, prepolovljenu glavicu ili dvije kapule, korabu, režanj češnjaka i jednu oguljenu rajčicu.

LONAC OD PAPALINA I FAŽOLA Oko 1 kg papalina, kojima ste odrezali glavu i gornji dio potrbušnice s utrobom, u loncu pomiješajte sa 2 sjeckane kapule, 3 sjeckana režnja češnjaka, ½ sjeckanog stručka petrusimula ili peršina, ½ l mljevenih pomidora, 1 dl bijeloga vina, 3/4 dl kvasine, soli i papra, pa sve dobro i oprezno promiješajte pa stavite kuhati na jaku vatru dok sve ne provre tresući posudom.

Nakon pet dana dodamo litru bijeloga vina i namačemo još osam dana.

Pirjajte dok lignje malo ne omekšaju, pa pospite sa ½ žlice prirodne povrtne mješavine Vegete natur, podlijte sa 1 dl bijeloga vina i 2 dl šalše od pomidora ili umaka od rajčica.

- Ocat od bijeloga vina, dobro se nadopunjuje sa hladnim marinadama i salatama, ali i sa ribom i peradi.

Tada malo pospite krušnim mrvicama, popaprite po želji i ulijte 1 dl bijeloga vina.

crveni luk: Petnaest žlica nasjeckana luka, šest žlica meda i dvije žlice pelina namačemo u litri bijeloga vina.

crveni luk: Petnaest dekagrama luka isjeckamo na sitno, dodamo deset dekagrama meda i sve to zalijemo litrom bijeloga vina.

Tada pokapajte s malo limuna i bijeloga vina pa služite toplo ili hladno.

Rimski puževi s ljutikom Oko 30 dag mesa skuhanih puževa, koje ste prethodno pustili da se očiste, pirjajte kratko na 2 dl maslinova ulja u koje ste ubacili na trake sjeckane 4 mlade ljutike podlijevajući sa 1 dl bijeloga vina u kojem ste rastopili malo blagog meda.

Zvijezda jabučni ocat, vinski ocat od bijeloga vina, vinski ocat od crnoga vina i alkoholni ocat proizvodi su visoke kakvoće izrađeni od posebno odabranih kvalitetnih sirovina dobivenih posebnim tehnološkim postupcima kojima su sačuvani svi vrijedni sastojci.

Zajedno sa SIL FLOC-om, PLUXBENTON-om, BENTOLIT-om SUPER ili BENTONIT-om PLUXCOMPACT je idealna za bistrenje mošta i bijeloga vina.

Buzara od lupara i ogrca Na 1 narezanoj kapuli i 8 narezanih režnjeva češnjaka, koje ste zazlatili na decilitru maslinova ulja, ubacite kilogram lupara ili priljepaka, pola kilograma ogrca ili morskih pužića pa podlijte s pola decilitra bijeloga vina te kuhajte dok se meso puževa ne stane odvajati od kućice.

JASTOG L EMPEREUR U 1 ½ dl maslinova ulja uhladno položite 2 sjeckane kapule, 3 zgnječena režnja češnjaka, 1 ½ kg jastoga u komadima i 1 kg komada ugora od pancete, prelijte sa 3 dl sjeckanih pomidora i 1 dl slatkog bijeloga vina te kuhajte vrteći posudom dok se sve ne prožme.

Kuhajte na tihoj vatri dok sve ne omekša i ne prožme se, a onda ulijte čašu bijeloga vina i pustite da sve zajedno još zeru provrije.

A ti, Katano, nosi se tamo za ambar i napij se bijeloga vina iz mlake, moj Kraljeviću Marko

Sve lagano podlijevajte s oko 1 dcl bijeloga vina.

Vratite u pećnicu, sve opet podlijte sa 1/2 dl bijeloga vina i 5 dag rastopljenog maslaca i pecite sve dok šaran ne bude gotov i s druge strane.

Red po red, sve do pred vrh, da biste na koncu sve zalili decom bijeloga vina.

Autor se pobrinuo da nazočni kušaju i neke od " specijaliteta " radničke i težačke spize kao što su panceta, salata od tunjevine, marinirane srdele.., a sve to se zalilo i s kojom čašom bijeloga vina.

Malo prije 17 sati zazvonio mi je mobitel.Neki čudan i dugačak broj mi se pojavio na ekranu i znao sam da su to sigurno oni.I nisam se prevario.Razgovor je bio jako kratak jer smo se složili da je najbolje da se nađemo kod njih u kampu.Spremili smo se u tren oka i krenuli.Svratili smo brzinski do diskonta i kupili par boca bijeloga vina i naravno za nas dvoje litru votke i par red bulla.Po putu smo opet počeli komentirati kako nam je bilo u Berlinu i šta bi od toga opet htijeli ponoviti.Ma sve treba ponoviti složili smo se oboje.A uz to ovaj put nas ima šestero.Ajme kakve sve kombinacije se da izvesti komentirali smo.Pričajuči o tome ubrzo smo se našli ispred njihovoga kampa.Bio je več pao mali mrak i čuvar nas nije htijeo pustiti da uđemo sa autom unutra.Parkirao sam auto i krenuli smo prema recepciji.Kada smo stigli do recepcije nazvao sam sa mobitelom Andreasa da dođe po nas jer je kamp bio ogroman i pun ljudi.Rekao mi je stiže za minutu.Doslovno nije mu trebalo više od minute.Stigao je do nas sa prekrasnim osmijehom na licu.Pozdravili smo se na brzinu i krenuli prema njihovom apartmanu jer je on rekao da drugi par jedva čeka da nas upozna a i Suzy da je nestrpljiva da nas opet vidi.Stigli smo do apartmana a unutra trešti muzika.Ušli smo unutra i zastali na sekundu kada smo vidjeli troje ljudi kako goli skaču i plešu.Kada nas je Suzy primijetila dotrčala je prvo do moje drage i poljubila je u usta.Več kada sam to vidio sam znao da će ovo biti luda noč.Kasnije je prišla meni i poljubila me u obraz.

Milanska šulja kost Zabrašnite poprečno prepiljene i odrezane komade koljenice i zlatno ispržite na maslu i maslinovu ulju, podlijevajući s malo bijeloga vina.

1. Kuhajte dagnje u velikoj posudi s dubokim dnom u 15 mm vode ili bijeloga vina te s nešto kosanoga peršina i češnjaka.

Kad meso riba zabijeli, a komadi se počnu odvajati od kralježnice, posolite, dodajte 1 ljuti paverun ili ljutu papričicu, 1 stručak sjeckanog petrusimula, 1 dl bijeloga vina pa ½ dl dobre kvasine.

Posebno na 1 dl maslinova ulja zazlatite 1 kg janjetine u komadima, pa kad uhvati koricu, dodajte 1 žlicu Vegete natur, oprezno posolite, dodajte još 1 mali paverun ili feferon, ubacite šalšu ili umak od pomidora ili rajčica i pirjajte podlijevajući sa 2 dl bijeloga vina.

Kuhajte dok sve ne omekša, podlijte s malo bijeloga vina i pospite sjeckanim selenom.

kadulja: Tri žlice svježih ili dvije žlice osušenih listova namačemo deset dana u litri bijeloga vina.