Publicistika: 1. Opaki zalogaji, Anthony Bourdain (Fraktura) " Bourdainov je entuzijazam toliko jak da praktički eksplodira na svakoj stranici...

Bourdain se dokazao kao jedan od najboljih američkih pisaca o hrani.

Možda je vrijeme da se Anthony Bourdain zamisli

Baš kako je to nekoliko puta u reportaži s hrvatske obale, po kojoj ga je vodio Mate Janković iz " Masterchefa ", uzviknuo sam Bourdain.

Morate biti " j... idiot " ako ne dođete u Hrvatsku, rekao je Bourdain koji za našu obalu, hranu i vino odmah na početku veli da su " sljedeća velika stvar " i da nije imao nikakvu predodžbu što je dosad propuštao.

O autoru: Anthony Bourdain rođen je u New Yorku 1956. Završio je Američki kulinarski institut te vodio newyorške restorane Supper Club, One Fifth Avenue, Sullivan s i Brasserie Les Halles.

Godine 2002. Anthony Bourdain putovao je svijetom u potrazi za ekstremnom kuhinjom, a knjiga koja je potom nastala, " Cook s Tour: In Search of the Perfect Meal ", postala je bestselerom u Americi i Velikoj Britaniji te 2002. osvojila nagradu za najbolju knjigu o hrani.

Anthony Bourdain, slavni američki šef kuhinje te autor nesvakidašnjih knjiga o gastronomiji i njezinim tamnim stranama i ovoga puta čitateljima servira napeto štivo - zbirku raznovrsnih odrezaka, upotrebljivih otpadaka, mrvica i kostiju...

Onima koji nisu bili sigurni jesu li dobro shvatili o čemu im to veliki Bourdain priča, odmah je još izravnije pojasnio svoje dojmove o hrvatskom priobalju, lokalnoj gastronomiji, vinima, siru, maslinovom ulju: Još niste bili ovdje?

Hrskavi, crni žalac - strši iz mojih prednjih zubi. " Tako jednu od svojih gastronomskih bjelosvjetskih avantura opisuje Anthony Bourdain u zbirci tekstova Opaki zalogaji.

Zvijezde Bourdinove reportaže su podjenako skupocjeni bijeli motovunski tartuf ali i svakodnevne namirnice koje se uzgajaju u svom logičnom i prirodnom okruženju a spremaju ili kao autohtoni marendaški pjat poput marendaških tripica, dagnji na bijelu buzaru, domaćeg tijesta s lokanom inačicom gulaša ili pak, kad dođu u ruke tako veličanstvenih kreativaca poput Vesne Bibi, postaju onozemaljski ugrisci pred kojima se, i to dubokim naklonom, klanja i veliki Bourdain.

U Skradinu sam, rekoh, baš kao i Bourdain koji mjesec prije mene, prekjučer kušao i Antin čudesni skradinski rižot, pio Alenov Debit, Merlot Sangreal iz 2007., senzacionalnu R6 crnu riservu ali i Vesnine čarolije poput dimljenog jogurta s pjenicom od češnjaka i dimljenog cvijeta soli, fileta orade u rogaču sa sipom u neponovljivoj kombinaciji crnog-na-crnome, neraviol od prepelice s barrique pjenicom i gušćom jetrom... te, po tko zna koji put, bio očaran tim čudesnim skradinskim komadom obale i gastro tradicijom koja bi, čak da je cijela Dalmacija izvan nje pustara, vrijedila dolaska.

Kuglice su napravljene po receptu s bloga La casa de vanilla, odnosno s bloga Almost Bourdain.

Bourdain je j... dobro izreklamirao Hrvatsku

Anthony Bourdain, svjetski poznati šef kuhinje, putujući globusom od Meksika preko Amerike, Portugala, Francuske, Alžira i Rusije do Japana, Vijetnama i drugih dalekoistočnih zemalja, s mnogo humora, akcije i životnosti opisuje razne kulture i njihove gastronomske navike.

Bez obzira na to ruča li ili večera u društvu najsiromašnijih ili najbogatijih, u najboljim restoranima ili u najgorim prčvarnicama, Bourdain je otvoren za sve okuse, mirise i boje, pri čemu ga jednako zanimaju i hrana i ljudi.

Veliki chef i televizijski frajer Anthony Bourdain je, njegovim rječnikom rečeno, j... dobro izreklamirao Hrvatsku.Koja se zbog toga nije morala dodatno zadužiti.

Godine 2002. Anthony Bourdain putovao je svijetom u potrazi za ekstremnom kuhinjom, a knjiga koja je potom nastala, Kuharovo putovanje, postala je bestselerom u Americi i Velikoj Britaniji i osvojila nagradu za najbolju knjigu o hrani.

Jer, dragi moj Bourdain, niti si ti idiot niti su to svi oni koji još nisu posjetili Hrvatsku i uronili u njenu čudesnu priobalnu gastro i eno scenu.

Na vrlo osebujan način Bourdain razotkriva tajne kulinarskog svijeta, do u detalje opisuje sve ono što se događa u užarenim kuhinjama glamuroznih restorana u kojima vlada gotovo opsadno stanje u vrijeme ručka ili večere.

Anthony Bourdain, inače svjetska kulinarska zvijezda, u ovoj autobiografskoj knjizi piše o vlastitim iskustvima koja je stekao radeći po mnogobrojnim restoranima, počevši od zabačenih i polupraznih običnih gostionica pa do glamura newyorških restorana, a sve je začinjeno sočnim jezikom, ležernim stilom pripovijedanja bez dlake na jeziku (i tanjuru). Sam Bourdain kaže kako bi mu ova knjiga mogla upropastiti karijeru, jer:« Bit će tu stravičnih priča.

Obišavši Hrvatsku u listopadu prošle godine, Bourdain se oduševio istarskim kulinarskim bogatstvom.

Janjetina s ražnja, gradele, kotlovina, divljač, lešo, slatko-slano, soparnik, šurlice, gulaš, pršut, tripice, sir ovakav i onakav, Bourdain koji se u svemu tome davi, vinska scena koja bi trebala privući svakovrsne turiste, znanje koje se stječe s godinama, i trbušina koja svjedoči da smo znanje upili i da smo ga spremni ostaviti potomstvu, višak kila kao ponos i dika

Anthony Bourdain rođen je u New Yorku 1956. Diplomirao je na Američkom kulinarskom institutu, nakon čega počinje raditi u prestižnim restoranima New Yorka.

Na popularnom televizijskom Travel Channelu Bourdain vodi gledanu seriju o putovanjima i kuhanju pod nazivom Anthony Bourdain: No Reservations.

Drugi Farleyev uradak ' Eating ' Trash Fish ' In Croatia And Testing The ' Bourdain Bump ' ' je, osim na Gadlingu, ovih dana osvanuo i na vrlo popularnoj glavnoj stranici korporacije AOL.

Poznati američki pisac i gurman Anthony Bourdain u svojoj je nedavnoj emisiji predstavio Hrvatsku i nahvalio domaću gastronomsku ponudu.

U oba showa, Bourdain je do sada proputovao polovinu planete (ne, kod nas još nije bio, ali i što bi autohtono ovdje jeo, osim štrukli i kulena?) i u sebe stavio sve od pečenih meksičkih iguana do kobrinog srca koje je kucalo na njegovom jeziku dok ga je gutao (Indija), a u Bejrutu je čak preživio rat, gdje je zaglavio radeći reportažu o njihovoj kuhinji taman u vrijeme izbijanja borbi 2006. godine.

Let ' s go to Croatia, najavio je najpoznatiji kuhar-pisac-tv zvijezda, Anthony Bourdain, i održao obećanje: upravo je sa svojom televizijskom ekipom na putu iz Istre u Dalmaciju, javlja Jutarnji list.

I dok Amer Bourdain putuje svijetom, Britanac Gordon Ramsey, jedan od najbogatijih i najuglednijih, ali i najluđih kuhara svijeta živi i radi na liniji Engleska-Amerika.