Dugoročni je cilj učvrstiti Istru kao svjetski prepoznatljivu referentnu točku za malvaziju i vezati je za dominantni vinski proizvod, kao što je Francuska učinila s regijom Champagne.

Najvažnija šampanjska stručna udruga CIVC (Međupofesionalni odbor za vina Champagne) izgubila je sudski proces kojim je htjela iseliti skladište nuklearnog otpada iz mjesta Aubea u kojima se neki od onajboljih vinograda Champagne.

Champagne je regija sjeverno od Pariza u kojoj rade šampanjce od kraja 17. stoljeća. prvo su ih kupovali Englezi, a francuyski kraljevi, koji su se do 1825. i krunili u Reimsu, glavnom gradu Champagne, pili su mirna vina.

Francuska alijansa Zagreb organizirala je putovanje 17. - 23.04.06. kroz francuske regije Alsace-Lorraine-Picardie - Champagne-Normandie.

Danas je ime šampanjac zaštićeno i smije se koristiti samo za pjenušava vina proizvedena u Champagne - Ardennes pokrajini.

Iz tog perioda potječu vinogradi u dolinama Rajne, Mosela; današnje regije Njemačke i Francuski Alasace, Dunava; današnje regije Austrije, Mađarske, naša Slavonija i Podunavlje sve do Rumunjske i Bugarske, Rhône, Saône, Garonne, Loire, i Marne kojima se definiraju velike francuske regije Rhône, Burgundija, Bordeaux, Loire i Champagne.

Davne 1874. godine, kada je prvi put kreirala Brut champagne, madame nije ni slutila da je stvorila brand koji će se prodavati u 6 milijuna boca diljem svijeta, a da će kuća Pommery postati jedan od simbola te prestižne francuske regije.

Ideja je da paralelno s naših 20.000 boca pjenušca, koji se kao francuski šampanjac proizvedi klasičnim " Champagne metodom " i dozrijeva u podrumima, dozrijeva i ovaj pod morem, govori Ivan Simonič koji već 12 godina proizvodi polusuhi pjenušac " Semiška penina " za što je protekle godine na Međunarodnom sajmu prehrane " Gast " u Splitu dobio šampionsku titulu.

Sjedište kompanije Le Maine, čije aktivnosti obuhvaćaju proizvodnju i trgovinu vina i žestokih pića, se nalazi u gradu Saint Eugene, u području Champagne.

U šampanjce s dušom spadaju Dom Perignon, Dom Ruinart, Bollinger R. D., Krug, Perrier-Jouet Fleur de Champagne.

Dom Perignon čovjek kojemu gotovo cijeli svijet pripisuje da je prvi proizveo pjenušac točnije Champagne.

Sa 27 godina, Bruno, inače rođen u Reimsu, u srcu Champagne, prodao je stari jaguar.

Koristi se za jako kredna tla (pokrajina Champagne u Francuskoj).

U srijedu, 20. lipnja je opet iznenadio, jedinstvenim ljetnim programom burleske i cabaret plesačica, koji se premijerno izveo na svečanom otvaranju luksuznog kluba Pink Champagne.

A zvijezde u boci nisu, naravno, ekskluziva Champagne.

Spajanje je moguće i iz Champagne bara.: -)

Proizveden je klasičnom metodom, prokušanoj recepturi s kojom se proizvodi i pjenušac izuzetnog povijesnog renomea, francuski šampanjac iz regije Champagne.

Da ne bi bilo zabune, namjerno ne kažemo šampanjac jer taj je naziv rezerviran isključivo za pjenušce iz francuske pokrajine Champagne.

Obje ekipe u posljednje vrijeme pružaju iznimno dobre partije koje prati champagne nogomet, tako da ne vidimo način na koji ovo može biti dosadna utakmica.

" Dance in Champagne Burlesque " je oduševio uzavreli klub, a točka je doživjela vrhunac kada je Playboyjeva djevojka zaplovila u čaši punoj šampanjca.

Na samom početku večeri ljubazno osoblje će Vas dočekati pićem dobrodošlice već u slavljeničkom raspoloženju, kraljevskim Champagne cocktailom KIR ROYAL

Dolazimo u središte pokrajine Champagne, grad Reims.

Ovotjedni Barbierievi specijaliteti U svojoj duhovitoj i ironičnoj priči Sistem doktora Katrana i profesora Peruške Edgar Allan Poe opisuje jedno dojmljivo jelo teletinu na način Sainte-Menehould. To je mali pečeni telac, pripremljen čitav, na koljenima u limu za pečenje i s jabukom u ustima, kao što se u Engleskoj služi zec. Da bismo objasnili važnost te delicije za glasovitog pisca, valja naglasiti da je Sainte-Menehould gastronomska prijestolnica Champagne, poznata po svojim pečenkama, a posebno svinjskim nogicama i teletini.

Počevši od bogate ponude vrhunskih vina i specijaliteta nastalih pod okriljem popularne kreativne kuhinje, restoran se može pohvaliti i prvim Champagne Caviar barom na Jadranu s jedinstvenom ponudom šampanjca, votke i svjetskog izbora kavijara.

Champagne pool najljepši je među termalnim jezerima, a posebno se ističe svojom intenzivnom plavom bojom u kontrastu s čudnovatim narančastim slojem koji se zalijepio za njegov rub.

Poput Champagne pjenušca basmati riža se može uzgajati samo na obroncima Himalaja.

W: Što Vas je privuklo da vodite kuhinju i kako Vi vidite Art Champagne Bar i Restaurant Onofrio?

Konobarice su uređene u stilu 20 - ih godina, šampanjac se ispija iz pravog champagne coupea, a cijeli prostor bliješti bakreno zlatnim dekorom.

U nedostatku bolje ideje pecam svoje drveno zubalo koje drijema u champagne čaši na noćnom ormariću, instaliram ga u čeljust pa glasno škljocnem.

" Godine 1914. moj pradjed je odlučio iskoristiti brojne obiteljske vinograde za proizvodnju pjenušavog pića koristeći metodu obrade grožđa koja se stoljećima koristi u francuskoj pokrajini Champagne.