Na Chutney Soca Monarchu, centralnoj godišnjoj hit-paradi što se održava unutar trinidadskog karnevala, i 2009. i 2010. sve tri prvonagrađene pjesme su imale njegov potpis; od petnaest pjesama u ovogodišnjem finalu, njegovih je bilo čak devet.

Žitelji Trinidada i Tobaga indijskog podrijetla potomci indijskih imigranata koje su Britanci nakon emancipacije afričkih robova doveli kao zamjensku radnu snagu imaju svoju autohtonu glazbenu formu zvanu chutney, sve češće znanu kao ' chutney soca ': spoj je to trinidadske soce s indijskom glazbom, i u zadnje vrijeme se tu ne pjeva... skoro pa ni o čem drugom osim o rumu.

Riječ je o jednom od najvećih chutney-hitova iz posljednjih par godina, koji je ujedno i indikativan primjer razmjera karipske rumomanije - budući da tema pjesme (čovjeka izluđuje nezajažljiv seksualni apetit njegove žene) i nije baš nešto pretjerano kompatibilna sa slavljenjem alkohola, ali se svejedno u refrenu moralo naći mjesta za Guiness i Puncheon, popularnu sortu ruma sa 75 posto alkohola

Stoga se na chutney znaju obrušiti i trinidadski političari, poput dr. Surujrattana Rambachana iz vladajućeg UNC-a koji je izjavio sljedeće: ' Jako me vrijeđa kultura pjesama o rumu.

Sve je počelo 1970. s ' Nana Nani ' Sundara Popoa, jednim od prvih velikih, formativnih chutney-hitova, u kojem su djeda i baka iz naslova predstavljeni kao teturajući alkoholičari.

U maloj zdjeli izmiješati chutney umak, majonezu, vrhnje, sok od limuna, đumbirov korijen, sol i papar.

Dok mermelada od jagode i rabarbare dobro prolazi i kod najtradicionalnijih nebaca [ kad smo u školi učili da se u riječi nepce pojavljuju i jednačenje po zvučnosti i nepostojano a, pitala sam se tko bi to pod milim bogom i u kojem kontekstu uopće stavio riječ nepce u genitiv množine, ali evo, dogodilo se i to ], chutney od rabarbare možda i ne biste poslužili svojoj ujni koja jede isključivo bečke odreske s pire krumpirom (da se odmah ogradim: svaka čast odrescima i pireu).

U pjesmama proizašlima iz D ' Pungalunks Factoryja chutney je soci zvukom bliži nego ikad, pa i nije čudo da je sve miliji ljubiteljima soce.

Sami glazbenici, pak, na takve kritike odgovaraju onako kako biste otprilike i očekivali da će odgovoriti: oni samo pjevaju ono što publika traži, alkohol je dio stvarnog života i licemjerno je to ignorirati, ljudi će piti i ovako i onako, nije da chutney potiče opijanje nego se chutney najviše sluša tamo gdje se pije pa se tome i prilagodio, i tako dalje sve u tom stilu.

zna li tko gdje se u zagrebu može kupiti dobar chutney (http://en.wikipedia.org/wiki/Chutney) (na hindiju: चटन), osim u gei?

Ima je u Worchestershire umaku, chutney umaku i senfu.

Dodajte chutney te ostale voćne umake ili one sa soja umakom; teriyaki uz meso, ne biste li smanjili štetno djelovanje toksina.

Chutney je u međuvremenu prolazio kroz različite faze, da bi tek u zadnjih nekoliko godina doživio poplavu pjesama koje glorificiraju opijanje rumom.

Ako tko želi istraživati na svoju ruku, neka slobodno u tražilicu Youtubea upiše ' chutney rum '...

Među njima je i Marko Komparić iz Pule koji je svojoj paleti proizvoda dodao novi - Chutney (čatni) od smokava. Chutney je prilog za različite vrste jela i ima tipično slatko kiselo ljuti okus.

Chutney je teksturom sličan pekmezu, tako da vam prostor koji se stvori nakon što provučete kuhaču po dnu lonca mora ostati prazan, čist.

" Ima jedno divno mjesto u 49. ulici u New Yorku koje nudi izvrstan curry i još bolji chutney ", pisao je Duke.

Ova variva gusta, kašasta ili rijetka se obično serviraju topla, sa čapatijima (pogačicama), rižom i raznim prilozima kao što su čatni (chutney), salate i slično

Upotreba chutney umaka može biti raznovrsna, uz jela od sejtana, kao namaz na kruh, sendvič, krekere i sireve, uz halvu i sl.

CHUTNEY 200 g - 20 kn

Gorko lišće i buče se serviraju prve, potom slijedi riža, dal, chutney i sveprisutna riba.

Kad svladate pojmove kao što su garam masala (mješavina začina), chutney (slatko-kiseli umak), dal (različite vrste suhog graška i leće), chapati (vrsta pogače), možete krenuti u ovu istočnjačku kulinarsku avanturu.

U chutney se mogu dodati i sol, papar, korijander, orijentalni kumin i kurkuma, a nije naodmet ni čili i svježi đumbir.

Chutney se priprema kuhanjem, kao i marmelade, a prilog je jelima s curryjem kako bi oštro začinjena jela dobila dodatnu aromu.

Kad je tome tako - chutney je gotov

Relish, chutney ili kečap možete pripremiti sami koristeći omiljeno voće i povrće.

Ako niste baš sigurni što je chutney [ čatni ], najlakše ga je zapravo zamisliti kao kratkotrajnu pikantnu slatko-kiselu mermeladu koja se poslužuje uz glavno jelo (meso ili ribu).

Točnije rečeno, chutney je redukcija voća/povrća, šećera i octa.

Meni je ova jako lijepo sjela uz svinjske odreske i već razmatram koji bih si chutney sljedeće mogla pripremiti.

U njihovoj se ponudi nalaze jabučni ocat, marmelada, cikla u jabučnome octu, vatreni jabučni chutney i namaz od slanutka.