CRNI RIŽOT Kako Bračanin kuha " crne riži "?

Bakalar, čobanac, crni rižot, peka, sve to u megaizdanjima za stotine porcija, mirisi mediterana, dagnje, sabljarka od tri metra, rakije i likeri, vina i medice, biske i višnjevače, fritule, kroštule, pite i savijače, kuleni i prušuti, čvarci i koji sirevi...

Strašno mi je drag blog mojih prijatelja ribara iz Bibinja (šta ću, slaba sam na ribare) pa sam danas za ručak radila crni rižot koji je malo drugačiji od klasičnog rižota a pošto su mi Bibinjci daleko ja sam na rižot pozvala moja tri prijatelja Davora, Joška i Hanija (ribar iz Podgore).

Uhvatili smo se za ruke i krenuli u grad pješke, zbog cirkulacije, pa u oštariju Fijume na crni rižot, bez soli, blitvu sa krumpirom, bez soli i pola litre crnog vina.

Crni rižot sa školjkama U masivnoj tavi, na maslinovu ulju pirjajte komade očišćene sipe dok ne omekšaju.

Ovi isti otočani ponovo su je primili, a maloga odma nazvali Tintelfiš jer je bija crn, a i ona je volila crni rižot od sipe.

Provodeći ljetovanje na ovom otoku, svakako treba kušati i ostale lokalne specijalitete, kao što su hobotnica ili janjetina ispod peke, crni rižot, a sve obilno zaliti mirisnim vinima uzgojenim na otočkoj zemlji.

Nama se svidio poznati crni rižot koji je navodno najbolji kada se pravi u Dalmaciji.

Svirali su tamburaši iz Slavonije, Makarski marendin i njegove meštri od spize, pripremali su crni rižot.

Prejedanje Prvo su naručili predjelo, i to crni rižot, te tjesteninu s plodovima mora.

eno baato sinoć ti josipović u fife na matejuški u društvu ranka ostojića, lucića, dežulovića, baretića i tomića jeo crni rižot s plodovima mora upozna i tetu lepu darovala mu vučedolsku golubicu očekujem da predsjednik svih građana ovih dana ode u klis na janjetinu i društvu luke podruga, damira pešorde, ivice šole i nenada piskača ima li nade za taj film?

Crni rižot od sipe za predjelo, filet orade na žaru s blitvom na dalmatinski kao glavno jelo te rožata za desert slijed od ta tri jela može se naći u restoranu Bruna u sklopu hotela Park za samo 100 kuna

Svatko ko jednom proba crni rižot, zavoli ga na duge staze, bez obzira na boju koja u biti čak nije ni prvilačna.

Ta crna boja, koja se nalazi u sipi, toliko je jaka i intenzivna, oboji na trenutak i zube i usta, pa ako ste se odlučili za ljetnu avanturu i prvi put izašli na večeru s njom ili s njim zaobiđite crni rižot u širokom luku.

Osim jela s našega komina, na kojem su se spremali crni rižot, srdele i soparnik, mogle su se kušati i ostale pučke delicije, poput kupusa i kaštradine, bakalara, te fažola i kobasica s komina iz Krila, Trnbusa i Naklica.

Inače, specijalist sam za crni rižot, škampe na buzaru, lazanje, varijante sa sirevima...

Crni rižot poslužite odmah na toplom tanjuru, s ribanim sirom po želji.

Na punktovima prepoznatljive dalmatinske, turanjske delicije - srdele, tuna, kunjke, dagnje, crni rižot, inćuni, lignje, fritule, kroštule, u neograničenim količinama.

U organizaciji Općine Baška Voda, TZO Baška Voda i Nk Uranie stari ljepotani su odmorili na trgu Fra Jure Radića, uz glazbu uživo i besplatnu spizu crni rižot, srdele i tunjevinu, te piće za sudionike rally-a, okupljene turiste i mještane.

Vrlo su popularni škampi pripremljeni na lokalni način, crni rižot i salata od hobotnice.

Prije toga pripremite bruscette, feta sir sa origanom za hladno predjelo te crni rižot za toplo i ovo na kraju.

Glavni izvor informacija na internetu, engleska Wikipedia, kao najvažnije europsko jelo od sipe navodi crni rižot, označavajući ga kao jelo mletačke kuhinje, no spominju i da se najverojatnije odatle proširilo i hrvatskom obalom Jadrana.

U glosarima o jelima od riže se crni rižot ipak prije svega vezuje uz španjolsku kuhinju, točnije valencijsku i katalonsku, a kao autohtono jelo ga navode još i Portugal, Kuba i Puerto Rico.

Jedan moj prijatelj ribar iz Milne me naučija kako se sprema crni rižot, riba.

Nakon Ćurina svaki put kad mi mater skuha crni rižot od sipe, sjetit ću se Žeželja.

Slijedovi su ovakvi: crni rižot, tjestenina od sipa sa kozicama i pokojim škampom, te na kraju crni tiramisu.

Gastro tura je zamišljena kao predstavljanje bračke gastronomske ponude u 5 sljedova - predjela i domaći aperitivi na seoskom - obiteljskom domaćinstvu Ranjak iznad Supetra, bračka janjeća juha, juha od pomidora s varenikom i vitalac u konobi Kopačina u Donjem Humcu, lagana marenda koju priprema Agrobrač d. o. o. u predvorju Muzeja otoka Brača u Škripu, bijeli i crni rižot u konobi Kod Tonča u Splitskoj, te desert u konobi Toni u Dolu, koji za sudionike priprema legendarnu dolsku tortu Hrapaćušu, bračku rožatu i hrostule, uz neizbježni prošek, rekao je direktor TZ Supetar Ive Cvitanić.

Školjke - standardno: dagnje po 15, mušule 50 i brbavice po 60. Muzgavci su bili po 20, bilo je dobrih lignji po 100 i sipa ko stvorenih za crni rižot po 50.

UHVAĆEN NA JELU - REPORTERI SLOBODNE UVJERILI SE U TOČNOST OPTUŽBI DJELATNIKA DALMATINKE O SINDIKALNOM ČELNIKU Jozo Marić se s braćom Ladini gostio u jednom splitskom restoranu, a na meniju su bili riba, crni rižot, tjestenina s plodovima mora, te vrhunska vina i sladoled za desert PIŠU TANJA GATTIN ZEBIĆ SAŠA JADRIJEVIĆ TOMAS (SLOBODNA DALMACIJA) Dok se radnici sinjske " Dalmatinke nove " bore za svoja prava i pokušavaju spriječiti rasprodaju imovine tvrtke, poznati sindikalist i predsjednik Gospodarsko-socijalnog vijeća Splitsko-dalmatinske županije Jozo Marić se potajno i učestalo nalazi u noćnim satima na bogatim večerama s braćom Ladini, talijanskim vlasnicima sinjske tvornice konca.

Sipino crnilo najcjenjenije je i najgušće od svih mekušaca, od njega se radi najbolji crni rižot, a koristi se i kao sirovina za proizvodnju crnih boja.