Kao izvorom proteina u prehrani, ljeti riba ima prednost nad crvenim mesom iz nekoliko razloga.

Meso puretine je odličan izvor punovrijednih proteina odnosno svih esencijalnih aminokiselina uz, u usporedbi sa crvenim mesom, relativno skroman sadržaj zasićenih masti.

Razlog je svakodnevna prehrana crvenim mesom, koja priskrbljuje mnogo više željeza nego to većina ljudi može sigurno podnijeti kroz duži period.

Crni pinot moguće je konzumirati uz sva jela koja se poslužuju sa crvenim mesom (svinjetina, teletina i divljač) sa raznim dodacima kao što je pečeni krumpir ili hajdinska kaša.

Crveno meso poput divljači i govedine ima jači učinak od bijelog mesa pa stoga u fazi ljutnje nije dobro konzumirati obroke s crvenim mesom jer takav obrok može pojačati ljutnju te dovesti čak i do agresije.

Povećana potreba je kod korištenja kontracepcijski tableta, u trudnoći i laktaciji, kod ishrane siromašne crvenim mesom i mliječnim proizvodima, te kod pacjenata koji primjenjuju ograničenu dijetu zbog čira na želucu ili dijabetesa.

Od ugljikohidrata valja birati one kompleksne strukture poput integralnih peciva, tjestenine i riže, a kako bi se osigurale potrebne bjelančevine najbolje je posegnuti za ribom, piletinom, puretinom i nemasnim crvenim mesom.

Radi se zaista o finom mesu koje je potrebno jesti barem dva puta tjedno, kako zbog potrebe organizma za crvenim mesom tako i zbog manjeg postotka masnoće.

Hranjenje crvenim mesom, pak, uzročnik je karcinoma u čak 8500 slučajeva, dok je pretilost krivac za pojavljivanje raka u 18.000 slučajeva.

Nema potrebe ograničavati se na bijelo meso peradi, slobodno povremeno posegnite za crvenim mesom i dodajte maslinovo ulje (ili drugo kvalitetno biljno ulje).

Franceso Leonardi, talijanski stručnjak za prehranu i tajnik Nacionalnog udruženja za dijetetiku i kliničku nutricionistiku kaže da ako industrijska obrada mesa mijenja odnos između masti i proteina ili pogoršava njihovu kvalitetu, rezultat toga je nedvojbeno nezdrava prehrana crvenim mesom.

Dva su tipa smokava zelene sorte koje imaju zelenkastu pokožicu i svijetlo meso te Ijubičaste sorte sa smećkastom ili Ijubičastom pokožicom i crvenim mesom.

" Crveno vino s crvenim mesom, bijelo vino s ribom " poznato je pravilo za koje japanski istraživači tvrde da ima i svoju znanstvenu podlogu.

Proteini ribe se lakše probavljaju od proteina mesa jer sadrže manju količinu masti te manje vezivnog tkiva koje je zaduženo za držanje mišićnih vlakana zajedno u usporedbi s crvenim mesom, dok je probavljivost mesa peradi negdje u sredini.

Specijaliteti su uglavnom hrana koju su tradicionalno spravljali Berberi, poput kus-kusa, jela spravljenog od posebne vrste drobljene pšenice kuhane na pari s povrćem, ribom, crvenim mesom ili piletinom, te tažin, omlet od krumpira, sira, janjećeg mesa ili piletine.

Već je poznato da prehrana bogata crvenim mesom povećava rizik od karcinoma prostate.

Kombinira se s pirjanim crvenim mesom, mesom na žaru, piletinom i sirevma.

Korijen zanimljiva i neobična oblika ima vrlo specifičan okus koji predivno jača okus jela s peradi, crvenim mesom, ali i meni s nekim vrstama masnijih riba.

Pod crvenim mesom misli se odmah na svinjetinu i proizvode od svinjetine (kobasice, salame, slanina).

Cannonau di Sardegna iznimno je zanimljivo crno vino, bogato aromom tamnog bobičastog voća, šljiva, duhana, začina, i odlično se sljubljuje sa crvenim mesom i odležalim ovčjim sirevima kakvima se Sardinija ponosi.

Prirodnim načinom željezo najviše unosimo crvenim mesom, iznutricama te ciklom.

Meso puretine je odličan izvor visokovrijednih proteina, a u usporedbi s crvenim mesom ima relativno skroman sadržaj zasićenih masti koje nepovoljno djeluju na zdravlje srca i krvnih žila.

Danas hranom unosimo znatno manje količine CLA u odnosu na prijašnja vremena, a jedan od razloga je činjenica da se sve manje hranimo crvenim mesom, a sve više mesom peradi i mliječnim prerađevinama s manje masnoća.

Liječnici ne znaju što uzrokuje neuroendokrine tumore, no općenito je rak gušterače povezan s pušenjem i pretilošću, a možda i crvenim mesom u prehrani.

Čovjek sa izvanrednim ukusom i neskrivenom sklonošću za crvenim mesom, riječ je naravno o doktoru Hannibalu Lecteru.

Značajna debata vodi se o tome što čini normalnu prehranu, a najveći problem je izbjegavanje vegetarijanstva i prehrane crvenim mesom.

A neki ljudi su i genetski osjetljiviji na ovu vrstu prehrane bogatu crvenim mesom pa su i po 5 puta skloniji razvoju tumora.

Tijekom ranijih istraživanja Bingham i njezin tim dokazali su da postoji snažna veza između prehrane bogate crvenim mesom i mesnim prerađevinama i raka debelog crijeva.

SPLIT - Zbog ptià je gripe vrti se manje koka na grilu, pilià ¦ i iz Neorià ¦ a i Mravinaca za razliku od nesretne trogirske braà ¦ e sada žive još dulje, a umirovljenici se hrane nezdravije - crvenim mesom. (Jutarnji list) opširnije...

Smatra se da sličan utjecaj ima i alkohol, nedostatak tjelovježbe i prehrana bogata crvenim mesom.