Umutimo 4 bjelanjka u čvrstu pjenu, umiješamo 10 dag šećera u prahu, zatim umućene žumanjke (4 komada), na kraju 10,5 dag brašna.

Uvaljajte u 30 dag brašna u koje ste umiješali 1 žlicu morske soli i ½ žlice mljevene ljute paprike.

Opis: Pjenasto se miješa 14 dag šećera u prahu sa 4 žumanca i doda 14 dag raznog suhog voća (smokava, datulja, grožđica, oraha, sira od dunja), a na koncu se doda žlica brašna, snijeg od 4 bjelanca i 18 dag brašna.

Meni se čini previše velika žlica soli na 70 dag brašna.

KORA: 14 dag margarina, 30 dag brašna, 1 žumanjak, 2 3 žlice vode, zamijesiti tijesto i razdijeliti na dva dijela (veći i manji) veći dio razvaljati po dnu tepsije i na njega stavi

U osnovni recept dodajte još 5 dag brašna ili više ako je potrebno da tijesto ne bude jako ljepljivo (ja sam po majčinom naputku koristila ošto), a recept za njoke i detaljne upute za pripremu možete pronaći ovdje.

Dobro promijesiti tijesto (međutim dodati oko 1 dl mlijeka, kasnije eventualno 2 - 3 dag brašna).

Namrvite kvasac u mlako mlijeko, dodajte 7 dag brašna i malo šećera; neka se diže na toplome.

40 dag brašna (svejedno koje, ja stavim pola oštrog, pola glatkog)

Napravim zapržak od 4 dag svinjske masti i oko 5 dag brašna.

Skine se s vatre i uz lagano miješanje mikserom (ili žicom za snijeg), doda 50 dag brašna.

Pohane žabe Dvanaest žabljih krakova uvaljajte u mješavinu od 30 dag brašna, soli, papra i malo slatke paprike Vegeta mix pa potom u dva pjenjačom tučena jaja i opet u istu mješavinu od brašna, soli, papra i slatke paprike.

Izvadite i stavite meso na toplo mjesto, a u masnoću od pečenja dodajte 5 dag brašna i miješajte pjenjačom podlijevajući sa 1 dl mlijeka i ½ dl bijelog vina dok ne dobijete gusti bešamel.

U pola litre mlijeka ukuhajte šećer i jaje, dodajte 8 dag brašna i vanilin šećer.

Na 2 dcl miješanoga ulja popržite ploške bijele ribe koje ste prethodno obrašnili mješavinom 5 dag brašna, 5 dag krušnih mrvica krupnom solju i paprom.

Izmiksajte 25 dag omekšalog maslaca s 30 dag šećera, dodajte šest jaja, izmiksajte pa dodajte još vrećicu vanilin šećera, 13 dag brašna i 25 dag otopljene tamne čokolade.

Juha se priprema od 35 dag gljiva, 5 dag maslaca, 4 dag brašna, 1/2 l mlijeka, 2 dl juhe od kocke, 1 dcl vrhnja, soli i papra.

Meni se čini previše velika žlica soli na 70 dag brašna.

50 dag brašna 3 žutanjka 2 jogurta 0,3 dl rakije (može najobičnija rakija, ja volim staviti grapu ili ako hoćete special aromu npr brandy) 2 žlice šećera 1 vanilin šećer 1 prašak za pecivo (neki stavljaju kvasac ali onda nisu onako sočne, napušu se i imaju dosta zraka) malo soli i naribana kora od limuna ili naranče, već prema ukusima 1 manja jabuka koju oglulite i naribate Grožđice, prema ukusu, ja ne preferiram

MORE U VRELOM ULJU Oko 20 dag kolutića od liganja, 30 dag očišćenih malih mola ili oslića, repova grdobinica i lastavica i 20 dag manjih kozica zajedno obrašnite u 40 dag brašna koje ste pomiješali s jednom žličicom Vegete natur i pržite u dubokoj masnoći dok sve ne zazlati.

FRIGANI GAVUNI Oko jedan kilogram svježih gavuna uvaljajte u mješavinu od 30 dag brašna, soli i papra, pa ih pržite na naglo u dubokoj masnoći od četiri decilitra ulja, kratko, samo da dobiju koricu.

25 dag brašna za prhka tijesta

30 dag brašna (pola bijelog glatkog, pola integralnog)

1 l vode 3 dag brašna 4 dag masti lovor list sol

ČOKOLADNE ŠTANGICE Sastojci: 23 dag brašna 18 dag masla 6 dag šećera 4 dag mljevenih bajama 1 cijelo jaje priprema file: 18 dag rezanih bajama (orasa), 20 dag šećera, 4 bjelanjka (ne stučena), 2 štange čokolade, kuhati na pari da se malo zgusne. priprema: tijesto rastegnuti na padeli (prstima) i napola ispeći.

BRZI ČOKOADNI KOLAČIĆI Sastojci: 25 dag maslaca, 20 dag šećera, vanilin-šećer, 2 jaja, 25 dag brašna, 20 dkg gorke čokolade.

80 dag brašna (pola glatkog/pola oštrog)

Sastojci: 70 dag kuhanih, propasiranih krumpira, 25 dag brašna, 1 veće jaje, 1 vezica medvjeđeg luka (oko 15 dag), 1 žlica maslaca ili masti, malo soli.

Izmutiti pjenasto jednu veliku žlicu šećera i žumanjke od 4 jaja pa dodati 1 dl mlijeka i 1 dl ulja, 1 prašak za pecivo, 20 dag brašna od rogača, snijeg od 3 bjelanca, 1 šaku grožđica, naribane jabuke i oštrog brašna toliko da možemo od svega skupa zamijesiti tijesto dok se ne počne odvajati od posude.

Nabavite: kg rajčice, Ľ kg govedine, Ľ kg svinjetine, 4 dag masti, 2 dag luka, 6 dag riže, sol, papar, 3 dag brašna, šećer, pasirane rajčice, Ľ l kiseloga vrhnja