Tako Poljoprivredna zadruga Paklenica iz Starigrada kreće s uzgojem daganja u Selinama i Tribnju, za što joj je Županijska skupština odobrila koncesije na pomorskim dobrima.

Novi šok tom mještaninu Starigrada uslijedio je kada je nedavno dobio otkaz u uzgajalištu daganja između Modriča i Selina, koje je u vlasništvu Poljoprivredne zadruge Paklenica.

Također je otklonio njihovu odgovornost za otkaz Šimi Ramiću u uzgajalištu daganja, budući da Općina nije njezin vlasnik, već su to zadrugari na čelu Ivanom Bušljetom.

Povezanost Ramićevih problema s parcelom i s otkazom u Zadruzi negirao je i Bušljeta, koji je kazao kako je taj mještanin u uzgajalištu daganja radio mjesec i pol dana te da većeg neradnika nije vidio.

U Vaganaćkoj pećini na Velebitu, sedam stotina metara iznad morske površine, pronađeno je mnoštvo ljusaka školjaka i to ne samo daganja koje se mogu lako pokupiti u područjima plime i oseke, nego i kamenica.

Uz urnebesnu svirku grupe Amadeus, fritaju od 300 kilograma daganja, gradeladu od 400 kg srdela, 100 kg girica i 80 kg liganja te 150 litara čufrita, odnosno janjećih tripica s nogicama, i ostalu domaću spizu kao i hektolitre pića te voditeljski dvojac Ivica Štorić - Nikola Milošević zabava je potrajala gotovo do zore.

U pripremi daganja je inače najvažnije to da se ona termički previše ne obrađuje, doznajemo od voditelja radionice prof. Petra Pere: - Što se dagnja više termički obrađuje, ona gubi na svojoj kvaliteti.

Uz miris mora kuharski trio u sastavu Nikola Durut, Ivan Grubić i Rafael Kršlović gladnom i žednom puku u velikom loncu pripravili su i podijelili preko 150 kilograma daganja na buzaru.

Roko, Boško i hvalevrijedna ekipa kupali su se u znoju pripremajući 200 kilograma srdela, 100 kilograma tune, 50 kilograma orada i preko 100 kilograma daganja.

Od ribljih specijaliteta, rižota ili daganja na buzaru, do teletine ispod peke, mesa sa žara ili raznovrsnih pizza iz naše novootvorene pizzerije, restoran Kotarina pruža posjetiteljima i najljepši ambijent na otoku Viru.

Malo ribe, malo daganja i domaćeg vina i punih želudaca ljudi su se vratili ispred zgrade Općine gdje ih je zabavljala Maja Šuput.

Nama je ostalo tridesetak tona daganja i bilo bi odlično kada bi se pronašao neki kupac s područja EU.

Sudionici biciklijade na Viru su dočekani s osvježavajućim napicima, a pripremljeno je i 150 kilograma daganja.

Pripremljeno je 150 kg daganja i 50 kg tunjevine

Pozornost okupljenih plijenio je golemi lonac u kojem su, pored ostalih, ugostiteljske perjanice Davor Predovan i Klaudija Predovan sa svojim radnim kolegama iz dvaju privlačkih restorana " Sabunjar " i " Amico " gladnom i žednom puku pripravili i udijelili oko 150 kilograma daganja na buzaru te oko 50 kilograma prvoklasne tunjevine s roštilja.

Poseban doživljaj za oko i nepce bila su stara jela koja su se nekada spremala i posluživala za blagdana poput: taraca, lazanja, pašte i boba, pašte i krumpira, vare, tripica, pulastra-pivaca ispod peke i lešo, makaruna oko prsta, šalše, daganja, puža, pašte od bakalara i tune, fažola, čičvarde, leće, graa...

Onda još, kad im date prekrasan grad, lijepo more, izlet brodom, malo daganja, ribice i tako, onda je to zbilja fantastičan doživljaj i nikoga ne ostavlja ravnodušnim, kaže Simić.

Dokazano je da u vrlo niskim koncentracijama TBT izaziva hormonske poremećaje kod mnogih morskih organizama, spužava, puževa, daganja, alga, uzrokuje deformacije ljusaka kod kamenica, školjaka...

Što se tiče vrste školjaka, u zadarskom akvatoriju uglavnom se predviđa proizvodnja daganja, u dogledno vrijeme se planira uzgoj kamenica na Pagu, dok se u Novigradskom moru već priprema lokacija za uzgoj jakopskih kapica.

Sramota je da na otoku porcija daganja stoji 180 kuna.

- Od daganja želimo napraviti novigradski brend i mislim da idemo u dobrom smjeru.

Virani su za sudionike biciklijade u velikom kuharskom loncu pripremili 120 kilograma daganja na buzaru uz što su podijelili 150 litara raznih vina, piva, sokova i vode.

Trenutačno je konstrukcija postavljena na području od 100 x 20 metara, što je dovoljno za uzgoj 20 tona daganja, a koncesija se proteže na 100 x 50 metara.

Za sad najviše uspjeha ima u uzgoju daganja s obzirom da su prikupljena sredstva i dobivene koncesije na pomorskim dobrima za uzgoj po 50 tona daganja.

" Potrošeno " je desetak kašeta srdela, 100 kilograma kunjaka, 50 kilograma daganja, 50 litara brudeta, puno rižota, salate od hobotnice i litre crnog domaćeg vina, sve besplatno.

Jedna od inovacija je prostorija u muzeju nazvana prostor kušaonice tradicionalnih jela od tunjevine i daganja,

Spremljeno je oko 200 kilograma daganja na buzaru i oko 120 kilograma srdela na gradelama.

Dagnje se mrijeste dva puta godišnje pa su postavljena i dva prazna konopa na koja će se uhvatiti mlađi daganja koje su sad u uzgajalištu.

Kad se Ivica Trošelj, uzgajivač školjaka sa starigradskog područja, upustio u posao sa školjkama nije ni slutio kako će kompletan prvi prinos daganja biti uništen.

Žitelje Starigrada i podvelebitskog kanala te njihove goste jaka bura i nevera uskratila je za doživljaj " Fešte od daganja ".