Tom obiteljsko-poljoprivrednom gospodarstvu zlato je pripalo i za kravlji polutvrdi, kuhani dimljeni sir.

Ma mislim da previše kompliciraju, zamislite, svježi i dimljeni sir Od srpnja skuplji strani sir.

Najviše odličja dodijeljeno je Zadarskoj županiji, ukupno 15 i to: velika zlatna medalja Miri Ćopić iz Suvaje D. za polutvrdi kravlji sir s ljekovitim biljem i zlatna za polutvrdi dimljeni sir, te Mariji Mitrović iz Zelengrada za polutvrdi ovčji sir; 4 srebrne medalje primili su: Julija Orlović iz Budaka - Općina Stankovci za skutu iz kravljeg mlijeka kao i diplomu za polutvrdi sir; Sanja Birkić iz Podgrađa za kuhani kravlji sir; Dušan Ćopić za polutvrdi dimljeni sir i Nikica Žampera iz Žmana - Dugi otok za svježi kozji sir u ulju.

Rezultati su nakon više godina upornog rada vidljivi i nezaboravni u organoleptičko-gastronomskom smislu, spomenimo tek vrste kao što su sirevi škripavac, svježi sir, dimljeni sir, tvrdi sir i skuta, te mnoštvo varijacija s plemenitim prožimanjem s raznim začinima i ljekovitim biljem.

Po mogućnosti koju familijarnu bajaderu, pet kila pršuta (jednolično narezana), domaći dimljeni sir i jednu od onih Milkica za koje nikad nema dovoljno velikog papira da ju u nj zamotate.

Velika zlatna medalja Miri Ćopić iz Suvaje Donje za polutvrdi kravlji sir s ljekovitim biljem i zlatna za polutvrdi dimljeni sir te Mariji Mitrović iz Zelengrada za polutvrdi ovčji sir.

Cijene su od 43 za Prvu (umak od rajčice, cherry rajčice, dvije vrste mozzarelle, crne masline i svježi bosiljak), a i Voćna je fora (voće dana, ružmarin, pršut, polumasni sir, maslinovo ulje) do najskupljih po 55 kuna za pizzu Na ovu Dado otkida (umak od rajčice, mozzarella, gorgonzola, dimljeni sir, feta sir, panceta i svježi bosiljak).

Na ovu smo i mi otkinuli jer je mozzarella bila mekana i sočna, a ne gumena i tvrda, što je nerijetko slučaj u mnogim pizzerijama, a dimljeni sir odlično je zamirisao uz pancetu.

Umjesto sira gouda možemo koristiti dimljeni sir, ementaler ili edamer, a umjesto pancete pršut ili kuhanu šunku.

Mlijekoljupci bi pak obavezno trebali kušati lokalni specijalitet prgicu, svježi ili dimljeni sir u obliku piramide.

mili30 24. Rujan 2008. 19:01:21 ma dobro je to sjeno imat ćemo novi proizvod izvorni hrvatski dimljeni sir (nek nitko ne uzme za zlo ovaj komentar)

Nakon malo veće aktivnosti svaki posjetitelj može se opustiti u jednom od restorana gdje se nude razna podravska tradicionalna jela kao što je dimljeni sir, juha od gljiva i goriški gulaš.

Inače, OPG Pikija počeo je s projektom 2005. godine, štalu su izgradili 2007. godine a danas imaju 18 krava koje dnevno daju 150 litara mlijeka od kojeg se dio preradi u svježi sir i vrhnje, dimljeni sir i kuhani sir.

Srećom sam uspjela još kupiti divlje šparoge, kojih nema u centru i sir i vrhnje i suhi dimljeni sir.

Najpoznatiji specijaliteti su pršut, kobasice i kulen od divljači, dimljeni sir škripavac, gulaš od divljači, žablji kraci, a za vegetarijanci mogu uživati u juhi od vrganja, raznim vrstama gljiva, u pastrvama...

Pod starim krovovima jeli su čvarke, dimljeni sir s Dolca, kuhane kranjske kobasice sa senfom, kisele krastavce, feferone i crni kruh, a pilo se kuhano vino, mladi portugizac i gemišt.

Najboljima su proglašena dva sira proizvođača Euromed " iz Bedenice i to sirevi Dragec, jedan polutvrdi masni sušeni sir s paprom i drugi polutvrdi dimljeni sir, zatim Paški sir iz 2010. i Paški sir iz 2011. proizvođača Sirane Gligora " i Križevački dimljeni sir proizvođača Križevačka mljekara.

U odgovarajući kalup ili protvan slažemo red krumpira, pa red luka, red krumpira, red luka i na kraju red krumpira, zalijemo mješavinom slatkog i kiselog vrhnja i naribamo dimljeni sir.

polutvdi dimljeni sir Ivke Stručić iz Velikog Potočeca.

Polutvrdi sir sa šunkom proizvođača Ljiljane Pečnik iz Sv. Martina pored Križevaca bio je drugi dok je kao treći izabran polutvdi dimljeni sir Ivke Stručić iz Velikog Potočeca.

Dimljeni sir daje ovom jelu posebnu aromu, ali možemo koristiti i druge sireve po želji.

Slanoj varijanti možete dodati i papar, čili, nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani češnjak, naribani tvrdi sir, dimljeni sir, kockice šunke,

Dani se provode sjedeći uz pucketanje vatrice, kavu, nezaobilazno narezano domaće suho meso, dimljeni sir, kuhanje hrane u prevelikim količinama.

Možemo puniti i sa drugim vrstama sira (mozzarella, dimljeni sir...), suhomesnatim proizvodima ili domaćim paštetama (pašteta od guščje jetre, pašteta od pilećih jetrica).

Poznato je da uz dimljeni sir odgovara Plavac, uz mozzarelu Pinot bijeli ili Malvazija a pak uz gorgonzolu Graševina ili Traminac.

Između ostalih izdvajamo: šampionat izložbe Josipdolski škripavac 2007. godine, zlatnu plaketu za dimljeni sir, srebrne plakete za začinski sir i ostale.

Naime, tounjski sirar Nikola Paher, vlasnik OPG-a i proizvođač tounjskog sira nedavno je u suradnji sa Agronomskim fakultetom i uz potporu općine Tounj počeo svoj dimljeni sir sazrijevati u jednu od tounjskih špilja, gdje će, na dubini od stotinjak metara uz pomoć oplemenjene plijesni dobiti vrhunsku kvalitetu.

KRIŽEVCI Bivši predsjednički kandidat i neuspješni političar Mladen Kešer iz Kalničkog Potoka vrhunski je sirar, jer njegov je dimljeni sir od kravljega mlijeka proglašen šampionom 4. županjske izložbe sira što je u subotu održana u Križevcima pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede, Koprivničko-križevačke županije i Grada Križevaca.

Umjesto gorgonzole možemo koristiti brie sir, camembert, dimljeni sir ili goudu.

Ono smo jeger, špek, dimljeni sir, hrpa masnih čušpajza, masna kokica, puno krekera i čokolade, a još uvjek je fit.