OPG " Buljat " iz Poličnika uz vino donosi i više vrsta rakije, jabuke i stolno grožđe, OPG Nikice Žanpere kozji sir i travaricu, OPG Sandre Babac džem i marmeladu od smokava.

Paški sir, Žigljen, Trapist, Kolan, mladi Trapist, Kozlar, Figurica, Paški sir s kaduljom i Kozji sir s kaduljom u maslinovu ulju mogli su se degustirati na izložbenom štandu sirane Gligora s Paga.

Nudimo isključivo hladne dalmatinske specijalitete, koji se proizvode u malim domaćinstvima po starim receptima, kao npr. kozji sir, razne marinade, pršut, buđolu, pancetu sušenu na vjetru i dimu, više vrsta pogača, pijane smokve.

Tvrdom ovčjem siru osobito odgovara namakanje u maslinovom ulju, dalmatinski gastronomi tvrde da bi se na dobrom siru moglo živjeti, a kozji sir je nedavno postao svjetski hit zbog blagotvornog utjecaja na organizam.

Obitelj Šimanović, supružnici Snježana i Tomislav, te sinovi Hrvoje i Tomislav, proizvodi, za sada samo za hrvatsko tržite, proizvode od kozjeg mlijeka, od kojih je svakako najpoznatiji izuzetno kvalitetan kozji sir.

Mađarski poduzetnici s oduševljenjem su kušali kozji sir, a u doglednoj budućnosti moguć je i značajniji plasman sira na mađarsko tržište upravo uz pomoć mađarskih poduzetnika koji su, inače ovom prigodom govorili i o programu INTERREG.

Narežite rajčice na četvrtine, inćune prepolovite, očistite masline, kozji sir narežite na kocke ili ga jednostavno u grubo razmrvite.

Ali i mlijeko, odnosno kozjak, kozji sir pravo je otkriće europskih potrošača.

Sve što proizvedemo i prodamo Najveći dio prodamo kod kuće i nekoliko puta godišnje otiđemo na Sajmove, uglavnom u Zagrebu, rekla je Katica Žampera koja zajedno sa suprugom Nikicom proizvodi eko kozji sir i maslinovo ulje.

Sve u svemu, preporučuje se jesti odmjerenu mješavinu životinjskih i biljnih bjelančevina, na primjer kruh od integralnog brašna i kozji sir, salatu od prosa uz piletinu ili nemasni svježi sir uz krumpir.

Najviše odličja dodijeljeno je Zadarskoj županiji, ukupno 15 i to: velika zlatna medalja Miri Ćopić iz Suvaje D. za polutvrdi kravlji sir s ljekovitim biljem i zlatna za polutvrdi dimljeni sir, te Mariji Mitrović iz Zelengrada za polutvrdi ovčji sir; 4 srebrne medalje primili su: Julija Orlović iz Budaka - Općina Stankovci za skutu iz kravljeg mlijeka kao i diplomu za polutvrdi sir; Sanja Birkić iz Podgrađa za kuhani kravlji sir; Dušan Ćopić za polutvrdi dimljeni sir i Nikica Žampera iz Žmana - Dugi otok za svježi kozji sir u ulju.

Brončanu medalju primili su: Ivan Mitrović iz Zelengrada za polutvrdi kozji sir i za polutvrdi kravlji s aromatičnim biljem; Marica Dubajić, Zora Rađenović, Miloradojka Dubajić Bogdanka Laić iz Neteke i Dušan Ćopić iz Suvaje G. za kuhani sir iz kravljeg mlijeka.

Podatak da najskuplji kozji sir u Hrvatskoj, po kilogramu 150 kuna, proizvodi na otoku Korčuli bivši svećenik koji je nedavno skinuo svećeničku mantiju i postao pastirom u doslovnom smislu te riječi u najmanju je ruku zanimljiv.

Naime, riječ je o jednom od rijetkih hrvatskih obrta koji na otoku Korčuli proizvodi vrhunski kozji sir, po višoj cijeni od sestrinskog ovčjeg paškog sira.

Ako vam se sviđa probati autentični hranu, trebali biste posjetiti Barbat, malo mjesto u kojem će Vas domaćini rado ponuditi domaćim kozji sir, vinom i medom.

Posljednji dan svojeg boravka u Međimurju iskoristili su za posjet OPG-u Zadravec u Oporovcu gdje su vidjeli kako se proizvodi kozji sir, a nakon obilaska farme su uživali u domaćim eko proizvodima gospođe Jasminke Zadravec.

Jako puno se koristi kozji sir, i meni strašno paše.

Zadrani su tako mogli razgledati proizvode od lavande, likere, džemove, kozji sir, pa i prirodnu kozmetiku.

Président svježi kozji sir ima prepoznatljivu, izrazito bijelu boju, pomalo je oštrog okusa, krhke kremaste strukture i umjereno slankast.

Sveukupni pobjednik desinićkog sajma je kozji sir Capra mljekare Biogal d. o. o iz Donjeg Daruvara, vlasnice više

U zlatnim medaljama također je pokazala najbolje rezultate do sada, a primili su ih proizvođači: Frane Čemeljić, (Pag), Ivica Oliverić (Kolan) za paški sir, Katica i Nikica Žampera (Žman) za svježi kozji sir sa začinima, Siniša Milić (Bogatnik) za kuhani kozji sir, Marija i Emil Oštarić (Kolan) za paški sir i Ivan Mitrović (Zelengrad) za kozju basu.

Katica i Nikica Žampera, proizvođači koji sudjeluju na svim izložbama od samog početka organiziranja osvojili su također i 4 srebrne plakete za polutvrde masne kozje sireve (Žmanski, Goliju i Dugootočki - sir u maslinovom ulju sa začinima) i svježi kozji sir te brončanu plaketu za Bašelak - kozji sir u maslinovom ulju s bosiljkom i češnjakom, a brončanu su medalju također osvojili Ika Rubelj (Bulić) za kuhani kozji sir, MIH (Kolan) za paški sir, te Vesna Kesić tri brončane plakete za kozji škripavac, mladi kozji sir i kozji sir u maslinovom ulju sa začinima.

Na 10. gospodarskom sajmu sira u Grubišnom Polju, šampion ocjenjivanja je Kozji sir s rumom proizvođača OPG Đurković iz Marjančanaca te Šampion kategorije tvrdih i polutvrdih sireva je Velebitski sir proizvođača Tomaić Commerce d. o. o. iz Otočca.

Svjež, kremast, istodobno blag i ozbiljan, bio je najbolji mladi kozji sir koji sam ikad probala.

Tada, kao ni danas, kozji sir s Kumparičke u Zagrebu se nije mogao nigdje kupiti ni probati.

Tamo se poslužuju delicije iz vlasnikovog uzgoja: neprskano voće i povrće iz vrta, masline i maslinovo ulje, kozji sir, vino te riblji specijaliteti.

Ova ekstravagantna sirna plata tako sadrži po narudžbi rađen magareći sir iz Srbije, kozji sir koji je sazrio u smeđem kestenovom lišću, i poseban cheddar sa zlatnim listićima i bijelim tartufima.

U potrazi za uzgajivačima, put nas je vodio do Banjevaca gdje na uzornom OPG-u Divna Baković proizvodi domaći kozji sir, višestruko nagrađivano vino, ali i uzgaja dalmatinske tuke.

U Ameriku izvoze kozji sir koji je proglašen najboljim sirom u svijetu (to se posebno ističe, mada na certifikatu nema ni datuma ni mjesta gdje je bilo ocjenjivanje).

Tu su učenici kušali pravi kozji sir.