Na ovogodišnjem VINCRO-u ocjenjivalo se pedeset i sedam vina od čega dvadeset i tri bijela, jedno rose i trideset i tri crna, a samo ocjenjivanje obavila je peteročlana komisija enologa na čelu s predsjednikom Antom Grubišićem.

U ovih kratkih pet godina našeg OPG-a osvojili smo nekoliko zlatnih medalja za kupinovo vino od kojih bi istaknuo zlatnu medalju Udruge vinara i vinogradara Fran Galović Koprivnica i zlatnu medalju od sada nažalost pokojnog enologa Gerharda Schuberta, što je veliko priznanje kvalitete naših proizvoda.

Paziti na higijenu prostora i pribora; školovanje vina tijekom dozrijevanja postupcima njege (učestalo dopunjavati otpražnjene drvene bačve, i druge vinske spremnike u kojima možemo čuvati vino i u atmosferi inertnih plinova); stabilizacija bistrenjem i fi ltracijama; pratiti sadržaj sumpornog dioksida i korigirati ga po potrebi; punjenje vina u boce, nakon provedenih metoda stabilizacije pri čemu valja obratiti pozornost na izbor plutenih čepova, ako se ne koriste krunasti ili silikonski zatvarači; u slučaju pojava mana ili bolesti konzultirati enologa.

Najbolje malvazije odabrat će međunarodni žiri sommeliera, znanstvenika, enologa, ugostitelja i predstavnika medija.

Ocjenjivanje vina Vinalies Internationales 2011. u organizaciji francuskog udruženja enologa, održava se u Parizu prema pravilima The International Organisation of Vine and Wine (OIV).

Ocjenjivanje je održano pod pokroviteljstvom OIV-a (Međunarodnog ureda za vino i lozu) i The Union Internationale des Oenologues (Međunarodnog udruženja enologa).

Unatoč hladnoći razgledavanje je nastavljeno u starom podrumu, gdje uz stručnu pomoć mladog enologa, slatinčani proizvode pjenušavo vino.

VRGORAC - Na tradicionalnoj degustaciji najboljih dalmatinskih vina iz berbe 2003., priređenoj u hotelu " Prvan " u Vrgorcu, okupilo se 40 enologa najpoznatijih vinarskih kuća.

Gosti te manifestacije bili su i enolozi iz BiH, a svima njima dobrodošlicu je u ime domaćina " Vinarije " poželio Ante Kalajžić, direktor tvrtke, dok je ocjenjivanje i raspravu o pojedinim sortama vodio Franjo Francem, predsjednik Društva enologa Hrvatske.

Njegovo mišljenje podijelio je i Franjo Francem, predsjednik Društva enologa Hrvatske, koji se u cijelosti založio za primjenu adekvatne tehnologije kao presudnog faktora u procesu proizvodnje vina. Mi moramo voditi brigu o tome što je potencijal sorte koju imamo u vinogradu i njega dovesti na maksimalnu moguću razinu, a onda iz takve dobivene kakvoće grožđa odrediti kvalitetu tehnologije u podrumu kazao je France.

Degustacija vina je svakodnevni posao enologa, (stručnjaka u proizvodnji ili u kontrolnim ustanovama) i sommeliera.

Pozivaju se vinari s područja Kaštela koji su upisani u upisnik poljoprivrednih proizvođača da donesu uzorke svojih vina koje će organoleptički ocjenjivati stručna komisija enologa na čelu sa mr. Goranom Zdunićem iz Instituta za jadranske kulture iz Splita.

- Grange je uvijek veliko vino, ali svaka godina koja završava brojkom šest iznimne je kakvoće hvalila se početkom svibnja vinarija Penfolds podsjećajući da su najbolja vina imali 1966., 1976., 1986. i 1996. A povijest tog vina počela je 1950. kad je obitelj Penfold, vlasnica najveće australske vinarije, poslala enologa Maxa Schuberta na studijsko putovanje u Španjolsku i Portugal da nauči sve o proizvodnji sherryja i porta.

Predviđeni meni je nakon toga predstavio domaćin Zlatko Puntijar, a prateća vina predsjednik društva enologa i enolog Mladine d. d. iz Jaske Franjo Francern.

Direktorica Marketinga i inovacija Badela 1862 Tatjana Gerić Podravac povodom ovih najnovijih nagrada kaže: Normalno da nas ovakve nagrade, naročito one u oštroj svjetskoj konkurenciji vesele, a pogotovo one koje dolaze od enologa i prestižnih novinara koji se bave vinom.

Kvaliteta " Kuće " (popularan naziv za šampanjsku vinariju) sudi se prema kvaliteti njezinog Brut NV (non vintage) pjenušca, u kojem se otkriva istinska umjetnost vinara/enologa prilikom assemblage-a (kombiniranja vina iz različitih vinograda i godina), a to je umjetnost u kojoj se svakako Veuve Clicquot Kuća ističe.

Kroz stoljeće i pol dugu povijest proizvodnje jakih alkoholnih pića i vina Badel 1862 je školovao veliki broj vrhunskih tehnologa i enologa.

Kupinovo vino ocjenjivao je stručni ocjenjivački sud sastavljen od enologa i poznavatelja voćnih vina na čelu s predsjednicom suda Stankom Herjavec, profesoricom na Agronomskom fakultetu u Zagrebu.

Niti jedan od 54 enologa nije zaključio da se zapravo radi o bijelom vinu, štoviše, svi su ga opisivali izrazima koji se obično pripisuju crnim vinima.

Uz osnovnu funkciju čuvanja vina, podrum je danas zamišljen i kao mjesto degustiranja vina te prezentiranja ukupne ponude FeraVina (obilazak vinarije uz stručnu pratnju enologa ili druge stručne osobe, obilazak vinske ceste vinograda, najam vincilirske kuće, usluga pripreme i posluživanja hrane i pića, najam glazbe...).

Posao enologa omogućio mi je upoznati vino od početka, od stvaranja do slavljenja.

Najbolja vina i ove će godine birati međunarodni žiri sastavljen od sommeliera, znanstvenika, enologa, ugostitelja i predstavnika medija, čime će Poreč na nekoliko dana postati okupljalištem vodećih stručnjaka na polju malvazija.

Uvjet za ovakvu oznaku u Hrvatskoj je da vino dobije više od 85 bodova od panela kušača enologa, nakon što je dobilo kemijsku i sve druge analize koje ga takvim prepoznaju

Uglavnom, vina se ne školuju, vinari se ne educiraju, ne prate trendove i ne informiraju se, a nemaju ni angažiranog enologa koji bi ih stručno nadzirao i pratio, pa rezultati nisu dobri.

No, nakon vrlo iscrpnog predavanja gđe enologa, kušali smo tu božanstvenu kapljicu Malog plavca i Dingača i mogu vam reći da uopće nije loše

Raduje što školujemo i dva mlada enologa, stručnjaka Marka i Franju iz obitelji.

- Proizvodnja pjenušca veliki je izazov za mladog enologa.

Prva količine grožđa ubrane na Punta Skali - Petrčanima bile su dostatne za proizvodnju Šampionskog pošipa sa Sabatine 2012 i VINCRO Polača 2012, a vrhunska crvena vina crljenak i plavac mali čekaju dozvolu enologa kada će se pojaviti na svjetlu dana, dana koji će obilježiti još veću kvalitetu vina koje očekuju potrošači.

- Nakon sajma vinogradarstva VINCRO Polača na kojem se za blagdan sv. Martina u mjesecu studenom ocjenjuju vina mladog mošta i degustacija mladih ravnokotarskih vina u Stankovcima u mjesecu siječnju na blagdan sv. Vinka, pred početak glavne turističke sezone u Benkovcu će se održavati " Vinfest Benkovac " za ocjenjivanje, moglo bi se reći, zrelih vina, najavio je gradonačelnik Branko Kutija, dodavši kako je cilj prikupiti veći broj uzoraka vinogorja te uz pomoć eminentnih, priznatih enologa utvrditi osobitosti svakog pojedinog vina ili sorte te i na taj način pridonijeti edukaciji te promociji na tržištu.

Svi uzorci biti će ocijenjeni 17. siječnja od strane stručne komisije poznatih i priznatih enologa, a svečana dodjela zlatnih, srebrnih i brončanih medalja obaviti će se u subotu 24. siječnja na izložbenom prostoru Viroexpa.