Na ovaj praznični dan pije se shirozake, bezalkoholno piće bijele boje koje se dobiva fermentacijom riže.

Jabučna kiselina daje oporost vinu i vinari je malolaktičkom fermentacijom pretvaraju u blažu i nepcu ugodniju mliječnu.

Naučile smo da su kod ovog vina cijeli grozdovi prešani bez maceracije i sa spontanom fermentacijom. 12 % vina pretočeno je u neutralni hrast u kojem je odležalo 6 mjeseci.

Povijesno gledano, razrijeđeno vino nije više potrebno za popravljanje okusa loše vode, jer su vode već uzorne kvalitete i sve više se rabe, a nealkoholni napitci mogu se skladištiti i nije više potrebno pretvarati ih u alkoholno piće fermentacijom.

Miso se dobiva dugogodišnjom fermentacijom soje uz dodatak različitih žitarica kao što su smeđa riža i ječam, a uz to sadrži morsku sol.

Sadrži vitamin C, a u nekim se državama njegovom fermentacijom dobiva rakija, ili se pak koristi za pripravljanje marmelade.

Takvi se proizvodi uglavnom proizvode bakterijskom fermentacijom i sadrže molekule abnormalne veličine, prevelike da bi ih organizam, uzimane oralno, mogao iskoristiti, što ih čini neefikasnim.

Miso je masa koja se dobiva fermentacijom soje, slično kao soja sos i kao svaka fermentirana namirnica je super za probavu.

Ukoliko se dobivaju neposredno: I. fizičkim postupcima koji uključuju dehidraciju, zamrzavanje i mljevenje; II. ekstrakcijom vode ili vodenom otopinom kiseline i/ili alkalnom otopinom; III. fermentacijom.

Polimer mliječne kiseline američke tvrtke NatureWorks načinjen je od mliječne kiseline koja se dobiva fermentacijom od dekstroze dobivene od škroba, najčešće kukuruza.

Alkoholnom i octenom fermentacijom ugušćenog vinskog mošta i vina ili ugušćenog voćnog soka (uz obavezno odležavanje u drvenim posudama najmanje jednu godinu) proizvodi se balzamski ocat.

Osim kao zrnje, soja se koristi i u mnogim prerađenim oblicima, primjerice kao sojino mlijeko, tofu (sir), miso (fermentirana pasta od soje), tempeh (dobiva se fermentacijom cijelih zrna soje), te tamari i shoyu (fermentirani sojini umaci).

Hipokrat je u liječenju koristio jabučni ocat, proizvod koji nastaje fermentacijom jabučnice i neizostavna je namirnica u svakodnevnoj prehrani.

U pekarstvu, kvasac se hrani šećerima iz brašna i šećerom koji se dodao u zamjes te alkoholnom fermentacijom u anaerobnim uvjetima stvara ugljični dioksid.

Izocijanati nastaju fermentacijom kupusa, a nedavne su studije pokazale da sprječavaju rast karcinoma.

Ne bi bilo loše da izaberete vrhunska pića jer se boljom proizvodnjom, tj. fermentacijom, destilacijom i pakiranjem izbjegava veća koncentracija kongenera u gotovom proizvodu.

Bioplin se proizvodi fermentacijom otpada poput tekućih gnojiva koja se koriste u poljoprivredi ili iz nekih drugih organskih otpadaka.

Receptura iz koje će se dugom kulinarskom fermentacijom u srednjem vijeku i poslije u renesansi roditi glasovita jela od patke koja su se uživala čitavu godinu, čak i za korizme, budući da su domišljati redovnici, mnogi od njih seljačkog podrijetla poput Benetovićevih Plamusa ili Držićevih Konavljana, uspjeli dokazati da se patka, pošto zaranja pod vodu, može smatrati ribom i tako krasiti čak i posne jelovnike.

Kad se proizvodi od škroba, škrob se najprije pretvori u šećer, a zatim se šećer fermentacijom pretvara u alkohol.

Trenutno su moji pjenušci u fazi postavljanja na stalke i svakodnevno okretanje boca pri čemu se nastavlja daljnja njega i spuštanje taloga (nastalog naknadnom fermentacijom) u grlo boce.

Bioforca proizvedena fermentacijom mlijeka probiotičkim bakterijama tipa lactobacillus acidophilus i bifidobacteria ima terapeutska svojstva kod sprečavanja nekih bolesti probavnog sustava.

Sake je " rižino vino ", međutim to i nije sasvim točno jer je proizvodnja alkoholnih pića višestrukom fermentacijom više karakteristika piva neko vina.

Sadržaj alkohola iznosi 15,0 % VOL, sav alkohol nastao je fermentacijom soka jabuke te se tijekom proizvodnje ne dodaje alkohol u bilo kojoj fazi.

Prirodni jabucni ocat neizostavni je dodatak u makrobiotickoj prehrani, dobiven fermentacijom neprskanih jabuka bez dodavanja umjetnih sastojaka.

U voćnim vinima bez dodatka šećera (uključujući voćno vino od jabuke i kruške) ili u pićima proizvedenim fermentacijom meda: 50 mg Za voćno vino od jabuke i kruške kojem se dodaje šećer ili koncentrirani sok nakon fermentacije: 100 mg

(i) proizvedeno isključivo fermentacijom i destilacijom otopine meda;

Kombucha je stari prirodni lijek dobiven fermentacijom gljive kombuche u čaju, a u Kini je poznata već punih 2200 godina.

Stupanj gubitaka hranjiva ovisi o vrsti biljnog materijala, temperaturi, prisutnoj mikrobnoj populaciji, zbijenosti silaže u silosu, pH vrijednosti, proizvodima nastalim fermentacijom, brzini i načinu izuzimanja silaže iz silosa, tehnologiji hranidbe i brzini konzumacije ponuđene silaže.

(a) Encijan je jako alkoholno piće proizvedeno iz destilata encijana koji je dobiven fermentacijom korijena encijana sa ili bez dodatka etilnog alkohola poljoprivrednog podrijetla.

Osnovni uvjet koji treba zadovoljiti prilikom konzerviranja usjeva prirodnom fermentacijom je brzo postizanje anaerobnih uvjeta u silosu, te održavanje istih do trenutka hranidbe.