Calussi u Kuharici dalmatinskih gospođa (Split, 2002.) daje ovaj savjet za tzv. mirisnu kvasinu: Kvasina se aromatizira tako de se u nju, po guštu, stavi češanj luka, dvije-tri fetice kapule, papar, kanela, dva lista lovora, kadulje, ružmarina ili smrike.

Svaka gostoljubiva domaćica u kući bi trebala imati (od ukućana brižno skrivene) slane krekeriće, no ako ih već nema, poslužit će fetice kruha, čak i staroga, malo prepečene i po volji prethodno premazane raspolovljenim češanj češnjaka ili, u naprednijoj fazi, nakapane maslinovim uljem u kojem je odležao nasjeckani češnjak.

U međuvremenu dok vam se meso dinsta ogulite oko 5 krumpira osrednje veličine, narežite ih na tanke šnitice (fetice) i posolite.

Kad dođem doma umorna, uzmem onu Coca-colu u limenci od 2,5 dcl, obavezno 2 - 3 fetice limuna u čašu i tako predahnem.

rezat na fetice, nožem dijagonalno po tepsiji, toga ispadne masu al može stat dugo

Rafioli, imotske fetice (male imotske torte), molatske rogačuše, krostate od bajama (badema), dubrovačka torta s mendulama i narančama, splitska torta samo su neki od njih.

Blagajnica čita račun naglas i dođemo do salama-stavke, koja kaže da su dvi fetice poli parizera težine 15 dkg.

Priča kako bi je baka zvala na tavan gdje bi izrezala dvije fetice pršuta, sakrila u " traveršu " i potajice joj dala da nitko ne vidi.

Meso marinirati najmanje 12 sati u kvasini razrijedjenoj s vodom, ili u vinu i kvasini (ovo i ja radim) s jednom narezanom kapulom, paprom, lovorom i ruzmarinom, pokriveno i pod utegom, da meso ostane u tekucini. (sjecam se da mi je identicno teta govorila) Izvaditi meso iz marinade, nadjenuti ga lukom i komadicima slanine, staviti ga u tavu i lagano, cesto okrecuci prziti zajedno sa svim zacinima i narezanom jednom kapulom.Kada meso i kapula uhvate lijepu smedju boju dodati sol papar vino klincice, pancetu narezanu na fetice i po gustu pomidore i ostaviti ga da lagano kuha.

Kapulu narežite na fetice i dinstati je na maslinovom ulju.

Limun prerezati na pola pa polovice na fetice.

Ribu po bokovima zarezati na nekoliko mjesta i u ta mjesta utisnuti fetice limuna, pa je položiti na sloj kapule.

e fetice moja, svaka čast ljudima koji guraju kocku i ostale aktivnosti u domu omladine, ali jadna je splitska urbana scena ako ostane na volonterima koji će svako malo prosit od grada i države.

Uz to, na štandu su prezentirani i paški sir u maslinovom ulju, paški sir narezan na fetice uz pšeničnu, raženu i kukuruznu pogaču, bijela kava s baškotinima i skutom, prošek, travarica, vino, med od kadulje i slično.

Svakako, bilo je i paškog sira - u maslinovu ulju pa paškog sira narezanog na fetice; dijelila se bijela kava s baškotinima i bijela kava sa skutom, a uz to nudio se rožoj, prošek, paško vino i paški med od slavuje.

Lukom bi se trljali riba i meso prije kuhanja, a narezan na tanke fetice dodavao se prije ili na kraju kuhanja mnogim jelima.

Naručim ja bublicu sa dvi fete sira i dvi fetice parizera, taman koliko je ditetu od 4 godine maksimum, a da ipak pojede marendu.

Nakon desetak minuta narizati ih na tanke fetice

ISPEČI NA 220 C A GOTOVO NAREZATI NA FETICE DEBLJINE OKO 2 CM

u ona vrimena, naš narod nije znao latinski, tako da je poslovica panem et circenses bila nepoznata. umjesto nje, koristio se termin dernek. a danas smo svjedoci jednog civilizacijskog iskoraka, nije ni dernek više što je bio: gola livada, janje na praljku pa kući suve čune i mokrih opanaka. danas je dernek koncertna dvorana (poklon premilog nam gradonačelnika - bez rasvjete, grijanja, garderobe, blagajne, bez okova i stakala....), sitni kolači i tanke fetice pršuta te konačno duša ispunjena umjetničkim doživljajem grupe feminem. e, da nas vide naši stari.....

Evo naš današnji dan npr Doručak - 2 fetice graham kruha (40 g dakle 16 UH), šunka sa 2 % masnoće koliko želi ali to je obično po 2 fetice po kruhu, 2 dcl kozjeg mljeka 10 UH, dakle sve skupa 26 bez inzulina za marendu je pojeo ledo medo 12 UH ručak: juha, gusarske kuglice;) (to su kuglice od mljevenog mesa i riže) 2 kuglice od toga saft od paradajza riža iz kuglica skupa 10 UH) pire od batata 150 g to je 27 UH, dakle sve skupa 37 UH bez inzilina međuobrok 50 g jabuke, 100 g ananasa večera: 4 fetice integralnog tosta i ABC sir i čaj. cca 25 UH

Njoki od kruha: 1. Fetice crnog francuskog kruha sa sjemenkama (otprilike pola francuza) narežite na kockice i kratko prepecite na maslacu. 2. Maknite kruh s vatre pa ga prelijte razmućenim jajima s mlijekom.

Išići kapulu na fetice, petrušimul, pomedore oguljene i od tega škuhoti šolšu.

Uz salatu poslužite integralne grisine ili prepržene fetice crnog kruha sa sjemenkama, radi boljeg okusa

Tempeh izrežeš na fetice a kolicina ovisi o broju osoba koje su na objedu.

Za to vrime nasići kapulu na listiće, pomidore na fetice, inćune prepoloviti, masline krupnije narizati.Tjesto razvaljati, rasporediti kapulu, po njoj složiti pomidore, masline, inćune pa preliti uljem.

Posebno na ulju isto prodinstam pancetu narezanu na fetice, ribani kiseli kupus, lovorov list, papar.Po potrebi dodati malo vode da omeksa

Pancetu (4 ploške) narežite na kockice a mladi luk (2 kom) na fetice pa ih složite na odreske (za 4 osobe biti će vam potrebno 8 tanko rezanih junećih odrezaka).

Ja neznam kako drugi kuvaju blitvu sa krumpirom, ali mi u Dalmaciji (bar u mom podrucju) je ocistimo, krumpir izrezemo na tanke fetice, stavimo vodu da uzavri.Kad je uzavrila ubacimo malo (na vrhu noza) sode bikarbone a zatim stavimo blitvu i krumpir.Kad je kuhano iscjedis i zacinis sa maslinovim uljem, soli i malo papra

Najbolji je veći komad sejtana kojeg izrežete na 1 cm debele fetice ili trakice, namažete senfom i marinirate u tamari sosu uz dodatak malo vode i ružmarina jedno sat vremena cca.