Filetirajte sirove inćune, a kozicama izvadite repove.

Frišku oradu ili komarču od oko 1 kg filetirajte od repa do glave s obje strane.

Smuđ u sjemenkama Filetirajte većeg smuđa, težine oko dva kilograma pa filete umočite u dva umućena jajeta i potom u mješavinu 10 dekagrama krušnih mrvica, 10 dekagrama mljevenih suncokretovih sjemenki, soli i papra.

Filetirajte inćune, prerežete ih na pola i izvadite kost, glavu odrežete.

3. Za to vrijeme ribu očistite, filetirajte, nakapajte limunovim sokom i malo posolite.

Priprema: Oradu filetirajte, zarežite joj kožu i začinite je limunom, solju, bosiljkom i maslinovim uljem.

4 fileta lososa ili 2 arbuna (filetirajte, pa će bit 4 porcije)

FILETIRANA KOMARČA S KOROMAČEM Filetirajte očišćenu komarču ili oradu od oko ½ kg pa joj svaku stranu koju ste prethodno pomno otkoštili, posolili i popaprili, ispecite na tavi ili ploči.

Filetirajte škarpinu od 1 kg, a od glave i kostiju skuhajte gust temeljac.

Zubatca filetirajte pa filet u komadu ili svaki filet prepolovite te zalijte maslinovim uljem, začinite solju, paprom te ostavite pola sata.

Filetirani gofići s prženom ciklom 4 očišćena manja gofića od po 25 dag filetirajte i odvojite od kostiju i glave, pa malo uvaljajte u mješavinu krušnih mrvica, brašna, soli i žlicu ljute Vegeta paprike mix.

Tada procijedite ribu, rukom je filetirajte u komade, a onda stavite u širu i dublju posudu pa zalijte sa 1 dl balzamičke kvasine koju ste zajedno s vinom reducirali u tavi.

Za kremu od grejpa, grejp debelo ogulite i filetirajte uklonite sve prozirne i bijele kožice i bijele končiće; ne trebate pazite da kriške ostanu cijele jer će se ionako zdrobiti dok ćete miksati kremu.

Grejp filetirajte nad posudom da sačuvate sok koji će se iscijediti prilikom filetiranja.

Luc ili plava riba u verduri Skuhajte veću plavu ribu (luca, palamidu, gofa ili maloga tunja) pa je filetirajte i očistite od kostiju.

Riba u slanutku Skuhanoj tvrdoj ribi (batofina, škarpun, pauk, kokot i slično) očistite kosti i filetirajte je u veće komade.

I danas su vrlo cijenjeni fileti od lista na način Marka Pola, podliveni temeljcem od jastoga, školjaka, konjaka, bijelog vina i šampanjca RECEPTI KAO POTPISI POD FOTOGRAFIJE 1. FILETI OD LISTA U UMAKU OD BOSILJKA Filetirajte očišćene listove pa malo obrašnite i pržite u maslu i maslinovu ulju dok ne zazlate.

Možda će vam trebat malo prakse, ako ne ide onda ih filetirajte nožem.

Ako niste u mogućnosti, jednostavno ih filetirajte i ispecite na grill tavi.

Filetirajte očišćenog velikog smuđa od 2 kg i odstranite mu kosti.

Filetirajte palamidu od 75 dag i oba fileta ispecite na žaru.

SKUŠE U POSTELJICI Filetirajte 2 kg većih skuša, posolite popaprite i pustite da odstoje.

Filetirajte 3 kovača od 0,5 kg, začinjene filete uvaljajte u brašno i pržite ih na 1,5 dl maslaca i maslinova ulja dok ne zazlati.

Marinada od bijele ribe Filetirajte i očistite od kostiju i kože 1,5 kg bijele ribe pa filete pustite da odstoje u soku od 2 limuna, 2 limete i 1 naranče pola sata u hladioniku.

Salata od sirove orade ili komarče Očistite 1 komarču ili oradu od oko 1 kg pa filetirajte i odvojite meso s obje strane od svih kostiju i narežite ga zajedno s kožom u pravokutne trake.

Filetirajte naranče i stavite ih sa strane.

Fileti od zubaca sa šparogama Filetirajte većeg zubaca, pa mu polovice omotajte oko stručka obarenih šparoga.

Filetirajte brancine i odstranite kožu i kosti.

Plavu ribu, pogotovo sitnu možete pripremiti na stotine načina; ispecite ju na gradelama, marinirajte, napravite brudet, filetirajte, pripremite s povrćem, napravite paštetu ili ju poslužite kao carpaccio.

Haringu potpuno očistite i filetirajte, rastavite na dva dijela.